Kosthold med gastroduodenitt

Bruken av et spesielt diett er en obligatorisk del av behandlingen av akutt og kronisk gastroduodenitt. I denne sykdommen oppstår betennelse i slimhinnen i magen og tolvfingertarmen, derfor er hovedmålet med dietten å skape et sparsomt kosthold, unntatt irriterende faktorer fra menyen.

Prinsipper for alle typer diett med gastroduodenitt:

Utelukkelse fra dietten av lang fordøyelig mat;

Serverer mat kokt eller loslitt;

Serverer maten varm, unngår bruk av for varmt og kaldt mat;

Seks måltider i en bestemt tid;

Begrensende saltinntak;

Avslag fra fett, stekt, røkt, syltetøy, krydder og krydder, fra alkohol og hermetikk.

En rekke dietter som brukes til behandling av ulike typer gastroduodenitt, avhenger av surheten i magesaft, form og stadium av sykdommen.

Innholdet i artikkelen:

Indikasjoner for valg av diett

I ulike former for sykdommen skal diett nr. 1 med dets varianter brukes, eller diett nr. 2. I gjenopprettingsperioden, etter å ha stoppet hovedsymptomene, er diett nr. 15 foreskrevet.

Valget av kraft system - de viktigste indikasjonene:

Diett nummer 1 - brukt under behandling av gastroduodenitt i remisjon og eksacerbasjon på bakgrunn av økt eller normal surhet av magesaft;

Diett nummer 1a - brukes i det akutte stadium av sykdommen med høy surhet;

Diett nummer 1b - brukes etter det forrige dietten;

Diett nummer 2 - brukes under behandling av gastroduodenitt i remisjon og forverring på grunn av lav surhet av magesaft.

Diett nummer 15 er praktisk talt ikke forskjellig fra kostholdet til en vanlig person, som fører til en sunn livsstil, bortsett fra at den opprettholder en brøkdel av diett i små porsjoner. I tillegg praktiserte avslaget på snacking på farten, fra stekt, røkt og hermetisert mat, krydder og alkohol. Maten som brukes i denne dietten, skal være varm, eller ha en "rom" temperatur.

Hvordan spise under eksacerbasjoner av gastroduodenitt

På den første dagen av sykdommens forverring, skal pasienten bare drikke, maten må ikke tas. Du kan drikke usøtet te eller kokt vann. Etter 2-3 dager fra begynnelsen av forverring, med normal eller høy surhet av magesaft, bytter de til diett nr. 1A.

De viktigste bestemmelsene i diett nummer 1A:

Daglig kaloriinntak - 1800 kcal, oppnås det ved å redusere andelen karbohydrater i kosten.

Produktene kokes eller dampes, serveres i homogenisert form (tørkes, i form av en slurry), romtemperatur;

Saltbruk er minimal;

Produkter som stimulerer utskillelsen av magesaft og irriterer tarmslimhinnen og magen er ikke tillatt.

I løpet av dagen må du drikke minst en og en halv liter væske.

For å regenerere slimhinnen i en akselerert modus, går det i 6-8 dager fra sykdomsutbruddet til neste diett.

De viktigste bestemmelsene i diett nummer 1B:

Mat dampet;

Mengden karbohydrater i dietten er redusert, proteiner og fett er i det optimale forholdet;

Du kan ikke spise produkter av tett struktur og retter som stimulerer sekresjonen av magesaft;

Forbudt varm og kald oppvask, mengden salt er begrenset;

Supper er kokt på slimete kjøttkraft.

Vilkår for å holde seg på et sparsomt kosthold avhenger av typen gastroduodenitt. Med overfladisk gastritt kan denne perioden forkortes, og med erosiv duodenitt, tvert imot, blir den utvidet til helbredelse av sår og erosjoner på slimhinnen.

Med forbedring av pasientens tilstand kommer dreien av diett nummer 1, etter dens regler:

Metode for matlaging - koking, baking uten skorpe, stewing;

Slipe og gni mat er ikke nødvendig;

Delene forblir små, maten er fraksjonell;

Betydelig begrense saltet er ikke nødvendig;

Bruken av rå bær og frukt anbefales ikke;

Grønnsaksjuice er tillatt i menyen.

Med forbedring av pasientens tilstand øker delvolumet, restriksjonene blir gradvis fjernet, overgangen til diett nr. 15 skjer.

Med lav surhet av magesaft brukes diett nr. 2, som har til formål å normalisere gastrointestinal peristaltikk, stimulering av sekresjonsfunksjonen.

De viktigste bestemmelsene i diett nummer 2:

Daglig kaloriinnhold - 3000 kcal;

Kosthold - 4-5 ganger om dagen;

Matlagingsmodus - koking, baking og steking uten skorpe, stewing;

Det siste måltidet skal avsluttes 2 timer før sengetid.

Øke andelen høyfibrer og bindevevsprodukter.

Kvalitativt er en diett med lav surhet fysiologisk fullverdig - sterk kjøttkraft, grønnsaker og frukt, alle slags oljer, ulike sauser er tillatt.

Kosthold nummer 1 - tillatt og forbudt mat

Settet av tillatte matvarer i dette dietten og dets varianter er variert nok til å gi en full meny for en uke eller mer.

Semi-flytende semolina, ris, havregryn, bokhvete grøt, kokt i vann eller melk

Melprodukter - magert boller, tørket hvetebrød, bakverk fylt med egg, fisk, ris, epler;

Vegetabilske supper, kledd med frokostblandinger, kylling kjøtt, poteter, gulrøtter;

Bakt eller kokt biff, lam, kylling, kalkun dumplings, kjøttboller, kanin kjøtt;

Fermenterte melkeprodukter - kefir, sur melk, rømme, krem og melk, pommes frites og souffler;

Kokte eller dampede grønnsaker - courgette, gresskar, gulrøtter, poteter, blomkål, salater og vinaigrettes av dem;

Opptil 100 g per dag med friske tomater;

Litt brygget te, frukt og bærjuice med lav surhet;

Mørkkokte egg eller dampede omeletter;

Ikke-karbonert alkalisk mineralvann - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Sterke, rike buljonger;

Sopp i noen form;

Byg, maisgrøt og hirse i form av garnityr;

Oljefisk eller kjøtt;

Stekt egg og hardkokte egg;

Grønnsaker med høyt fiberinnhold - rogn, reddik, reddik, rød og hvit kål, paprika;

Sour frukt eller bær juice eller frukt;

Kaffe, kakao, sjokolade;

Kullsyreholdige drikker, kvass;

Marinerte, syltet og hermetisert mat;

Krydder og krydder.

Alkohol er strengt forbudt, begrenset til bruk av friske krydrede grønnsaker. Alle disse forbudene er rettet mot å begrense sekresjonen av magesaft.

Diet nummer 2 - tillatte og forbudte matvarer

Menyen med denne dietten er mer variert, og restriksjonene er ikke så voluminøse, men fortsatt kan de ikke bli ignorert.

Rice, bokhvete, havregryn, kokt i vegetabilsk kjøttkraft eller vann;

Kokt pasta fra durum hvete;

Sopp, tilberedt på svakt kjøtt eller vegetabilsk kjøttkraft, krydret med frokostblandinger, nudler, kjøttboller fra matkjøtt;

Kokt, bakt eller stekt, ikke-crusty magert fårkjøtt, kalkun, kanin, kylling, magert svinekjøtt;

Produkter fra hakket mager kjøtt, kokt kokt;

Stewed eller kokt magert fisk;

Stewed, kokte, bakt grønnsaker som ikke inneholder grov fiber, salater og vinaigrettes av dem;

Krydret frisk greener;

Kokt egg, dampet omelett eller stekt egg uten skorpe;

Lav syreholdig frukt og bærjuice;

Mineralvann med høyt innhold av natriumklorid - Narzan, Kuyalnik, Mirgorod, Minsk.

Hvete groats, semolina, bygg og bygg;

Ferske bakte bakverk;

Fett kjøtt og fisk;

Retter av belgfrukter;

Sopp i noen form;

Grønnsaker er høye i fiber;

Sterk kaffe, te;

Kakao og sjokolade;

Majones og andre feta sauser;

Lard, bacon;

Tillatte desserter - kjeks, marshmallows, ikke-sure syltetøy, honning. Vin, vodka, øl, brandy er ikke tillatt.

Fordeler og ulemper med gastroduodenitt diett

Som hvert system har kosthold sine positive og negative sider.

Gastrointestinal aktivitet er normalisert, smerte, halsbrann, og negative symptomer er lettet;

Slimhinnen er i godartet modus, ingenting irriterer det;

Produktene er tilgjengelige hele året;

Kostholdet koster ikke for mye, er tilgjengelig for alle (i gjennomsnitt bruker det opptil 1500 rubler per uke).

For tilberedning av diettretter krever kvalifisering, kunnskap om grunnleggende matlaging;

Kostholdsnummer 1A og nummer 1B krever begrensning av fysisk aktivitet, opphold i seng eller halv-seng-modus.

Raskt utvinning med gastroduodenitt er umulig uten å følge prinsippene for kostholdnæring.

Artikkel forfatter: Gorshenina Elena Ivanovna | gastroenterolog

utdanning: Et diplom i spesialiteten "Medisin" ble mottatt ved den russiske statens medisinske universitet. N.I. Pirogov (2005). Postgraduate Studies in Gastroenterology - pedagogisk og vitenskapelig medisinsk senter.

Hvordan spise med gastroduodenitis

Rasjonal ernæring med gastroduodenitt blir nøkkelen til effektiv behandling. Berørt mage og tarm trenger et sparsomt kosthold. Bare på denne måten kan du raskt gjenopprette helsen til slimhinnene og gå tilbake til et fullt liv. Ved å lage riktig diett må du huske noen grunnleggende anbefalinger.

Formål med diett

Et balansert kosthold og en sunn livsstil bidrar til å bli kvitt mange helseproblemer, inkludert gastroduodenitt. Denne sykdommen er ledsaget av slike ubehagelige symptomer på mage-tarmkanalen, for eksempel:

Konstant tyngde i magen.
Bouts av kvalme.
Halsbrann.
Ubehag i bukhulen etter å ha spist.
Diaré, som erstattes av forstoppelse.

Kosthold med gastroduodenitt lindrer disse symptomene, bidrar til å forhindre utvikling av komplikasjoner.

Næringsprinsipper

Til diett var effektiv, må du huske noen grunnleggende regler:

Hvert stykke mat må tygges grundig. Inntaket av ujordisk mat skader slimhinnen og forverrer sykdomsforløpet.
Spis minst fem ganger om dagen i små porsjoner. Prøv å spise daglig på samme tid.
Ikke spis for kaldt eller varmt oppvask. All mat skal være varm. Selv matvarer som er lagret i kjøleskapet, for eksempel meieriprodukter, må oppbevares ved romtemperatur i noen tid før bruk.
Hvis du ikke kan forestille deg livet ditt uten søtsaker, så velg kjære. Dette naturlige produktet vil ikke skade fordøyelsessystemet, vil bidra til å styrke immunforsvaret. Så kroppen blir lettere å takle sykdommen.
Fullstendig eliminere bruken av stekt mat. Kok og bake kjøtt og grønnsaker.
Velg mineralvann som en drink. Den spesifikke sammensetningen velges etter samråd med legen.

Ved å overholde slike anbefalinger, kan du raskt bli kvitt sykdommen og ikke forårsake skade på helsen din.

Effektive dietter

Det finnes flere grunnleggende dietter designet for behandling av gastrointestinale sykdommer. Når gastroduodenitt gjelder:

Tabell nummer 5. Hovedoppgaven er å beskytte leveren mot skade, øke gallsekresjonen. Grunnlaget for en slik diett er reduksjonen av bruken av ildfaste fettstoffer. Samtidig bør mengden proteiner og karbohydrater forbli innenfor det normale området.
- Koking er tillatt bare ved koking eller baking. Hvis grønnsaker inneholder mye stivelse, blir de malt i en puree. Det er forbudt å spise fettfattig kjøtt: lam, and, svinekjøtt. Du kan legge til litt smør eller vegetabilsk olje til oppvaskmaskinen.
- Du kan ikke spise ferskt brød, produkter med baking, paier. Søtsaker bør erstattes med tørket frukt, marshmallow eller honning.
- Vi må forlate en rekke meieriprodukter: rømme, ryazhenka, krem, melk. De må erstattes av kefir eller clabber.
Tabellnummer 1. Kosthold med gastroduodenitt i akutt stadium eller i siste behandlingsfase. Det innebærer en fullstendig avvisning av produkter som stimulerer sekresjonen i magen. Maten skal fordøyes raskt, så krydder og andre irriterende stoffer er uakseptable. Det er forbudt å bruke marinader, røkt kjøtt. Den daglige prisen er 1500 kcal.

Valget av et bestemt diett er basert på resultatene av pasientens analyser. Spesialisten bør gi alle nødvendige anbefalinger for riktig ernæring.

Valget av diett avhengig av sykdomsformen

Gastroduodenitt kan ha ulike former og grader av alvorlighetsgrad. Avhengig av dem, velger spesialisten et bestemt ernæringsprogram.

Det finnes følgende varianter:

Kosthold i den akutte sykdomsformen. Den provokerende faktoren er bruken av fettstoffer, alkohol, matrørranter. Derfor er det først og fremst nødvendig å eliminere skadelige produkter fra kostholdet. Glem røkt mat, hermetikk, karbonatiserte drikker. I de første par dagene er det bedre å glemme maten helt. Prøv å drikke mer urte-te eller rosehip-infusjon. Deretter holder du deg til den milde menyen.
Kosthold for kronisk gastroduodenitt. Nøkkelen til effektiv behandling vil være en varm drikke. Spis små måltider. Komplett utelukkende komponenter som irriterer overflaten av magen, for eksempel krydder, sauser, røkt produkter, sopp. Ikke spis byg og hirsehud. Rå grønnsaker er best å ikke spise. Spis dampet eller dampet.
Kosthold med gastroduodenitt med høy surhet. Overdreven konsentrasjon av saltsyre i magesaften kan forårsake sår. For å unngå dette, hold deg til en bestemt diett. Spis 6 ganger om dagen eller mer samtidig. Kok eller bake retter. Du kan raskt lage deg en sunn lunsj med en dampbåt. Drikk mer kompott, gelé, rosehip infusjon, geitmelk. Bruk fettfattige meieriprodukter, pasta, frokostblandinger, supper, bakt frukt.
Kosthold med erosiv gastroduodenitt. Denne arten er ledsaget av utseendet av erosjon på tarmens og magenes vegger. Stopp denne prosessen vil lykkes med strenge strømbegrensninger. Bruken av kefir, cottage cheese, frokostblandinger, supper, søte frukter, fisk og magert kjøtt er tillatt. Steam eller slip mat.
Kosthold med overfladisk gastroduodenitt. For vellykket helbredelse er det nok å fjerne skadelige produkter fra menyen, introdusere mer kokte grønnsaker, magert kjøtt, hytteost, fruktpuréer og gelé. Prøv å drikke mer mineralvann.

Spesifikke anbefalinger vil bli gitt av en spesialist etter at du har bestått en medisinsk undersøkelse.

Listen over strengt forbudte produkter

I hvilken form sykdommen utvikler seg, er det en liste over produkter som er strengt forbudt å bruke. Den inkluderer:

Kvås.
Friske bakverk, brød.
Fett kjøtt eller fisk.
Røkt produkter.
Animalfett.
Sennep.
Pepperrot.
Sjokolade.
Datoer.
Currants, stikkelsbær, bringebær.
Iskrem
Hvitkål, spinat, løk, reddiker, erter, roser, agurker.
Sterk svart te og kaffe.
Kjøtt.

Bruken av disse produktene fører til komplikasjoner av sykdommen, samt alvorlige helsekonsekvenser.

Omtrentlig meny for uken

Sunn mat vil ikke nødvendigvis smake godt. Hvis du lager den rette menyen for uken, vil du spise deilige, sunne retter daglig. Ukentlig diett kan representeres som følger:

Mandag.

Til frokost, en liten risgrøt i mager melk. Ta en kopp kakao.
Etter et par timer, spis et eple baket i ovnen. Noen honning er vanligvis lagt til den.
Til lunsj - vegetabilsk suppe, steames kjøttboller og brokkoli puree.
Som ettermiddagsmat er noen diettkaker egnet, te med melk tilsatt.
Til middag er det fasjonabelt å lage bokhvete med et lite stykke bakt fisk.
Hvis du lider av sult før du legger deg til sengs, drikk et glass varm melk.

Tirsdag.

Til frokost forbereder du melkegrøt fra havremel, bærmousse.
Den andre frokosten kan være bakt frukt.
Lunsj består av en servering med ris med et lite stykke kokt kjøtt, kompote.
Den beste ettermiddagsmaten er dogrose kjøttkraft.
Til middag vil vegetabilskpuré, noen marmelader og en kopp te være tilstrekkelig.
Ved sengetid, drikk et glass kefir.

Onsdag.

Til frokost en liten del av cottage cheese, te.
Frukt gelé lunsj.
Lunsj kan bli laget av melkesuppe med perlebyg, kjøttsuffel.
Ved middagstid er det nok fruktgelé, rosehip kjøttkraft.
Unn deg middag med bokhvete frokostblanding med kjøtt og melk.
Drikk et glass gelé før sengetid.

Torsdag.

Til frokost, semolina grøt tilberedt i melk, samt en liten, lav fett hytteost.
Etter en stund, spis et bakt eple.
Til middag, prøv Hercules-suppen, tilberedt i vegetabilsk buljong, dampkotelett med gulrotpuré.
For en ettermiddagsmat, tilberede noen kjeks, en milkshake med cikorie.
Middag består av rispudding, steam chicken patties, kissel.
Ved sengetid, drikk nok melk.

Fredag.

En utmerket frokost vil være en souffel med cottage cheese med en banan, te.
Til lunsj kan du spise et bakt eple med honning.
Risssuppe, grønnsakspuré og dampet biff er egnet til lunsj.
For en ettermiddag snack nok kli kli.
Lekkert middag blir laget av rispudding, fruktsalat.
Før sengetid, bruk et glass yoghurt.

Lørdag.

Til frokost, lag litt havremel og drikke kakao.
Berry mousse passer som en sen frokost.
Lunsj kan bestå av semolina suppe, bokhvete med kjøtt.
Til lunsj begrenser kjøttbøssens hofter.
Kok middag fra stewed grønnsaker, bakt fisk, kokte egg.
Sent på kvelden er nok kefir.

Søndag.

Den første frokosten består av hytteost med tilsetning av friske eller frosne jordbær, te.
Senere, spis litt fruktsalat.
Som en middag vil risgrøt med kjøtt, gelé gjøre.
Til lunsj begrense infusjonen av villrose.
Middag vil være en ekte delikatesse, hvis du lager den ut av grønnsakspuré med kokt kjøtt, rosehip-infusjon.

Mellom måltidene drikker du mer mineralvann. Vær oppmerksom på at regimet er nødvendig til fullstendig kur.

Deilige sunne oppskrifter

Mat bør ikke være monotont. Selv sunn mat kan tilberede stor, velsmakende mat. Inkluder oppskrifter for supper, desserter, hovedretter i menyen. Blant de mest populære er følgende:

Kjøttboller. Kyllingfilet kokkfylling. Bland den med revet risgrøt. Legg til en liten mengde melk. Fra blandingen er det laget små baller. Kok dem tilberedt i kokende vann.
Bakt epler. For denne parabolen passer bare søte og sure varianter. Fjern kjernen fra eplet. Stryk hullet lett med pulverisert sukker. Bring frukt til ovn ved lav temperatur. Så snart en ruddy skrell danner på den, ta den ut. Vann litt honning. Server ved bordet.
Fruktsalat Eventuell ikke-sur frukt er egnet for dens fremstilling. Det er bedre å gi preferanse til bananer, epler, ferskener. Legg til noen jordbær. Finhakk alle ingrediensene. Fyll med lett naturlig yoghurt eller melk. Husk at å spise slik salat er ofte uønsket, men noen dager kan du skjemme bort deg selv.
Berry mousse. Bruk noen bær, bortsett fra forbudt. Skyll dem grundig. Klem juicen. Bland juice, resten av bær og vann til koking. Filtrer sammensetningen. Ta igjen den gjenværende væsken igjen. Sett litt sukker og semolina. Ikke glem å røre hele tiden. Etter at blandingen har avkjølt litt, slå den. Spred på creamers.
Vegetabilsk kjøttkraft. Rist poteter og gulrøtter i små terninger. Kok ca 25 minutter på lav varme. Etter det, la kjøttbrødet brygge i ca 15 minutter. Strain. På denne buljongen kan du lage enhver kornsuppe.
Fiskestokk. Velg et passende stykke pollock, blåhvilling, torsk eller elvabbor. Salt det. Smør gulrot og selleri i sirkler. Kross litt dill. Legg fisken i en gryte med en tykk bunn. Hell i vann eller vegetabilsk kjøttkraft. Spred ut grønnsakene. Slokk fisken i en halv time over lav varme.
Lett vinaigrette. For det vil trenge: rødbeter, gulrøtter og poteter. Kok grønnsaker i en dobbel kjele og hogge. Bland salaten. Dressing kan gjøre linfrøolje.
Semolina suppe. Kok en halv kopp melk. Legg gradvis til en spiseskje med semolina. Kok i ca 20 minutter, omrør hele tiden. Skriv inn 20 gram smør og en teskje granulert sukker.
Latte dumplings. Grind hytteosten med en sigte. Hell en spiseskje mel, en teskje sukker og et egg. Knead deigen. Rull en pølse ut av den. Skjær i små stykker. Kok runder oppnådd i kokende vann i 5 minutter. Server med fettfattig rømme.

I følge alle regelverket om riktig ernæring kan du takle sykdommen. Men før du begrenser deg i ernæring, sørg for å konsultere legen din.

Kosthold med gastroduodenitt - forbudt, tillatte produkter, deilige oppskrifter

Kosthold med gastroduodenitt er et av hovedelementene i kompleks terapi. Pass på å følge en streng diett i perioden med eksacerbasjon, ytterligere riktig ernæring for å hindre tilbakefall. Kosthold fremmer rask utvinning, normaliserer mikrofloraen, øker kroppens beskyttende funksjoner, gjenoppretter riktig fordøyelse.

Kostholdet er i akutt stadium

I de fleste tilfeller bidrar til forverring av gastrointestinale sykdommer til underernæring, forstyrret regime og dårlige vaner. For å hjelpe kroppen til å gjenopprette, må du gjøre riktig diett, gi opp alkohol, røyking, narkotika, redusere bruken av medisiner, normalisere dietten.

Reglene for dietten på stadiet av forverring:

Du må spise opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner. Etter måltidet bør det forbli en liten følelse av sult. For å unngå overmåling anbefales det å drikke et glass ikke-karbonert mineralvann før du spiser.
Det siste måltidet skal være 2 timer før sengetid. En tett, solid middag, mat som er vanskelig å fordøye, er ikke tillatt.
Det er nødvendig å spise sakte, tygge hver porsjon grundig. Det er forbudt å spise tørr fisk på farten. Ikke snakk mens du spiser.
Måltider bør være i en behagelig temperatur - ikke varm og ikke for kald. Det er de varme retter som bidrar til rask fordøyelse, normal drift av fordøyelsessystemet. Varm mat, kald irriterer slimhinnen, provoserer halsbrann, håner.
I perioden med forverring er det forbudt å konsumere alkoholholdige, karbonerte drikker, sterk te, kaffe, søtsaker, røkt produkter, hermetikk, stekt, fett, krydret mat.
I det daglige kostholdet bør være til stede første kurs - suppe med kjøtt, grønnsaksbuljong, grønn borscht, kål suppe, bokhvete, ris, havremel frokostblanding, dampet grønnsaker, meieriprodukter.
Fra fett tillatt vegetabilsk olje, smør. Forbudte varme sauser, majones, ketchup, sennep.
Det er nødvendig å forlate raske matvarer, produkter med innhold av smakforsterkere, smaker, kjemiske tilsetningsstoffer - sjetonger, nøtter, kjeks, tørket fisk i poser, blekksprut og andre lignende produkter til øl.

Liste over tillatte produkter:

melk;
rømme;
yoghurt;
hytteost;
ryazhenka;
smør;
yoghurt;
ost;
bokhvete;
ris;
havremel;
semolina, mais;
hvete brød;
cracker kjeks, shortbread, puff;
tørkede aprikoser, rosiner, svisker;
nøtter;
poteter,
rødbeter;
gulrøtter;
blomkål;
zucchini;
unge erter;
greener - dill, persille, løk;
liten agurk;
magert svinekjøtt;
fjærfe, lam, kalvekjøtt, kanin;
sjøfisk;
leveren;
vegetabilsk olje;
egg;
ikke-karbonert mineralvann;
grønn te;
kompott av tørkede frukter;
pasta.

Av de tillatte produktene kan komme opp med en ekstremt mange sunne og smakfulle retter. Kostholdet vil ikke være monotont, irriterende. Etter at smertefulle symptomer er forsvunnet, anbefales det å fortsette å følge riktig diett, men periodisk stekt mat, krydder, sauser, salater med majones, sjokolade, kaffe, alkohol er tillatt. Alt i moderasjon, innenfor rammen av grunn.

Kosthold med høy surhet

Problemer med fordøyelseskanalen er ofte ledsaget av økt gastrisk surhet. Situasjonen er farlig forekomsten av halsbrann, kløe, irritasjon av slimhinnen, betennelse. Det er kvalme, magesmerter, følelse av overbefolkning, tap av appetitt, fordøyelsessystemet av fordelaktige komponenter forverres, kroppen svekkes, toksiner akkumuleres. For å normalisere nivået av surhet, ta spesielle medisiner, etterfulgt av en spesiell diettmat.

I dette tilfellet er det obligatorisk å overholde alle reglene som er spesifisert i forrige avsnitt. Det må huskes at følgende produkter bidrar til økningen i surhet:

kaffe;
sterk te;
honning;
sitrusfrukter;
jordbær;
bringebær;
plommer;
aprikos;
kirsebær;
rødbeter;
aubergine;
tomater;
pepper søt og bitter;
søtsaker med mye krem;
jam;
ferske bakverk;
stekt mat;
krydder;
betesuppe;
sjokolade;
alkohol;
karbonatiserte drinker;
hurtigmat

Kosthold med høy surhet sørger for avvisning av disse produktene, alle sure frukter, alkohol, røyking.

Reduser surhet:

lav fett hytteost;
varm melk;
lite kremaktig, oliven;
nøtter;
bokhvete;
ris buljong eller linfrø;
vannmelon;
melon;
banan;
solsikkefrø, gresskar;
poteter,
gulrotjuice;
rå egg;
premium pasta;
hvitt brød;
tørket frukt.

Om normalisering av surhet indikerer en forbedring i total helse, mangel på halsbrann, kløe, økt appetitt.

Ukentlig meny med oppskrifter

Retter skal dampes, bakt, stuves, kokes. Det er strengt forbudt å bruke stekt. Salt, sukker er brukt til et minimum. Krydder ikke bruk, grønn er tillatt. Kjøtt bør velge fettfattige varianter, sjøfisk.

Daglig modus

Den første regelen for vellykket utvinning er normalisering av diett.

Morgen skal begynne med et glass ikke-karbonert mineralvann, potet, gulrotjuice. En slik start på dagen vil hjelpe fordøyelsessystemet å starte riktig, redusere surhetsgraden, forbedre appetitten. Frokost er nødvendig fra kl. 07.00 til 9. Retter til frokost - frukt, cottage cheese, toast, egg, grønnsak, fruktsalat.
Klokka 12 om ettermiddagen anbefales en annen frokost, som består av en lett matbit. Dette kan være en frukt, sandwich, kjeks, yoghurt, tørket frukt, nøtter.
Middagen skal være kl. 14.00-15.00. Pass på å inkludere den første kurs - suppen med grønnsak, kjøttboks, grønn borsch, kål suppe. På den andre serverer de potetmos, dampet grønnsaker, salat, en sidefat av havregryn, bokhvete, riskorn. I tillegg til et stykke kyllingekjøtt, kanin, kjøttboller, fisk. Etterbehandling lunsj er en kopp grønn te, et glass melk, mineralvann, en drink med medisinske urter.
Middagen skal være fra 17.00-18.00. Retter fra cottage cheese, grøt på melk eller smør, salat fra grønnsaker, frukt, dumplings, dumplings, gryteretter er tillatt.
Den andre middagen skal være senest 2 timer før sengetid. Du kan spise en banan, et søtt eple, drikke et glass kefir, yoghurt, smoothies, spis kaker.

Å holde seg til en slik diett burde være ikke bare i perioden med forverring, men også hele tiden for å hindre tilbakefall i fremtiden.

Meny for uken

Fra listen over tillatte produkter utgjør menyen for uken. Oppskrifter av diettretter er store, selv om du mangler tid kan du lage en deilig frokost, lunsj eller middag.

Hva å spise med gastroduodenitis: diett er ikke en setning

Gastroduodenitt er en kronisk patologi av tolvfingertarm og pylorisk sone i magen. Det provoserer betennelse i slimhinnen, og er derfor en av de typene gastritt som påvirker tarmene. Det gir en diett med gastroduodenitt, og hvordan å spise med denne sykdommen, og denne artikkelen vil fortelle.

Egenskaper og årsaker til sykdommen

Kronisk gastroduodenitt utvikler seg på grunn av den ikke fullstendig herdede akutte form av gastritt. De provokerende faktorene for den neste eksacerbasjonen, så vel som det opprinnelige utseendet til denne sykdommen er:

Misbruk av brennevin og røyking.
Gastrisk sykdom med et Helicobacter patogen.
Mottak av overdreven varm eller krydret mat.
Vanen med å spise et tørt måltid.
Tapet på mageveggene i behandlingen av aggressive stoffer.
Virkningen av allerede eksisterende kroniske sykdommer i magen, samt fordøyelsessystemet.
Mageinfeksjon.
Stress og nervøsitet.

Symptomer og tegn

Overfladig gastroduodenitt i akutt stadium er vanligvis preget av følgende symptomer:

Smerter i magen, som kan være vondt, stikkende eller undertrykkende. Det er også i stand til å utvikle seg etter et tungt måltid, og oppstår på tom mage.
Abdominal ubehag og ubehagelig bøyning.
Hvis årsaken til sykdommen var medisinering, kan personen utvikle sekundære symptomer i form av hodekamp, søvnforstyrrelser, skjelving i lemmer, etc.
Pasienten er ofte bekymret for kvalme. Det kan også være oppkast av blod på grunn av utviklingen av gastrisk blødning ved overgang av duodenitt til en erosiv form.
Med sykdomsprogresjonen og hyppig mageblødning, kan pasientens avføring bli mørk i farge. Samtidig kan den generelle tilstanden til en person også forringes. På grunn av blodtap og betennelse kan han føle seg svak, gå ned i vekt, oppleve svimmelhet og tap av appetitt.
Fordøyelsessykdommer og oppblåsthet.

Det er viktig! På mange måter er manifestasjonene av gastroduodenitt avhengig av sin spesifikke form, så vel som på årsaken som forårsaket den og forsømmelsen av sykdommen. I alle fall, når de første symptomene på en slik sykdom dukker opp, bør en person konsultere en lege, fordi jo tidligere behandlingen starter, jo høyere er sannsynligheten for rask normalisering av pasientens tilstand.

Strømregler

Før du vurderer hva som er mulig og hva som ikke er mulig med gastroduodenitt, er det viktig å si om de grunnleggende regler for ernæring for pasienter med denne sykdommen, som er nært til reglene for diett for magesår. Disse anbefalingene inkluderer følgende:

Pasienten må spise ofte (4-5 ganger om dagen). Dette vil forenkle prosessen med fordøyelsen og litt "loss" magen.
Deler for en enkelt mottak bør være små (ikke mer enn en håndfull). Overeating i denne tilstanden er strengt forbudt.
Det er strengt forbudt for en person å spise de produktene som på en eller annen måte kan føre til økt produksjon av magesaft. Først av alt refererer det til surte retter, krydrede krydder og røkt kjøtt.
Det bør foretrekkes varmebehandling av produkter i form av matlaging. Steamed retter vil også være nyttig. Når det gjelder baking, kan den også brukes som et alternativ, men en person kan ikke spise en gyllen skorpe fra toppen av retter, som alltid er dannet under baking.
Det optimale intervallet mellom måltider bør ikke være mer enn tre timer. Ellers vil personen begynne å produsere magesaft raskt, noe som vil provosere kvalme og smerte i pasienten. Når det gjelder forsettlig fasting eller hoppe over måltider, er det strengt forbudt.
Serverte måltider må være så behagelige som mulig. Dermed bør de ikke være for varmt eller kaldt, da dette vil forverre fordøyelsen.
Det anbefales å holde seg til en bestemt diett og spise samtidig. Dette vil hjelpe magen til å "tune out" og mindre skarpt oppleve behovet for å komme på jobb.
Mat av noe konsistens må tygges grundig. Samtidig bør faste retter, så vel som friske grønnsaker, fortrinnsvis males til en grøtaktig tilstand, spesielt i perioder med forverring av sykdommen.
Det siste måltidet skal være senest to timer før sengetid. Det er også viktig å fullstendig eliminere nattlige måltider.
Grunnlaget for dietten bør være lett å fordøye mat. Du bør heller ikke glemme at en person med denne sykdommen alltid skal holde seg til en bestemt drikking og drikke mye væske.

Det er viktig! I den akutte form av gastroduodenitt, og spesielt dets erosive variasjon, må den terapeutiske menyen (diett nr. 1) observeres i tjue dager. Til tross for dette, for å konsolidere de oppnådde resultatene, anbefales det grunnleggende om diett ernæring å holde seg til i ytterligere tre måneder. Dette er den eneste måten å oppnå varig forbedring.

Forbudte produkter

Med denne sykdommen kan du ikke spise følgende produkter:

Ferskt brød, boller, kjeks og andre bakverk.
Fettfisk og kjøtt. Det er spesielt viktig å forlate bruken av bacon, svinekjøtt, gås og pølser.
Søtt konfekt, inkludert kaker, bakverk, søtsaker, ulike fettsmørkrem og sjokolade.
Rik fisk eller kjøttbuljonger, samt gelé.
Kaffe, svart te, kakao og fettmelk.
Halvfabrikat, hurtigmat, varme sauser og dressinger.
Sure grønnsaker og frukt. Disse inkluderer sorrel, løk, hvitløk, kål og sure bær.
Hermetiserte og syltet grønnsaker i enhver form og mengde. Du kan heller ikke spise saltet fisk og syltet sild.
Sopp og eventuelle retter med innhold er strengt forbudt. Det er også viktig å forlate bruken av fete oster, rømme og krem.
Under strengt forbud mot alkohol og brus.

Tillatte produkter

Hvis du ser på listen over forbudte matvarer som ikke kan spises med gastroduodenitt, så kan det ved første øyekast virke som om en person ikke kan spise noe i det hele tatt. Faktisk, selv med denne sykdommen er det mange produkter og retter som vil være nyttige for pasienten.

Tillatte produkter er:

Tea. Du kan drikke grønn, monastisk te og avkok av tørket frukt med et minimum av sukker.
Du kan spise kjeks og tørket brød.
Alle slags supper og potetmos med tilsetning av urter, løk, gulrøtter, poteter og frokostblandinger er tillatt.
Fra meieriprodukter kan du spise lettmalt cottage cheese, kefir, krem.
Berry gelé er tillatt.
Som garnering kan du servere grønnsakspott, kokte rødbeter eller blomkål.
Fra kjøtt kan du spise kokt kylling, kanin og ungt biff.
Fisk får lov til å være fettfattige varianter. Du kan også spise sjømat i begrensede mengder. Som en variasjon til dietten kan du legge til en fillerfisk.
Fra søtt kan du spise syltetøy, syltetøy, honning og syltetøy.
Veldig nyttig grøt. Kok dem til vann uten å tilsette salt og olje.

Psykologisk komponent av sykdommen

Gastroduodenitt er en ubehagelig og ofte smertefull sykdom. Det krever nøye utvalg av mat, kontroll over deres livsstil. I begynnelsen er det vanskelig og ubehagelig, men etter hvert kan du tilpasse seg dette. Psykologisk støtte til nære personer er også svært viktig, slik at en person ikke forblir alene med sitt problem, spesielt i familien. En sykdom i mage-tarmkanalen er ikke en setning, men en god mulighet til å etablere et sunt kosthold, ikke bare for de som har dette problemet, men også for alle familiemedlemmer.

Dette er spesielt verdt å ta hensyn til når det gjelder barnet. I tillegg til det faktum at barn ikke tåler smerte, påvirker begrensningene i de vanlige godbiter alvorlig deres psyke. Derfor er det viktig at barnet ikke føler seg straffet og fratatt. Det er mange oppskrifter for smakfulle og sunne retter for magesykdommer, som kan erstattes av hva familien har blitt vant til sykdommen til en av sine medlemmer.

Ideer for sunne og smakfulle retter

Bakte epler er en god diettmat som passer folk med mageproblemer. Hvis du lager dem med cottage cheese og honning, får du en original dessert som vil appellere til både voksne og barn.

Frukt og bærgelé er perfekt hvis det er restriksjoner på bruken av friske og sure frukter. Som grunnlag kan du bruke røde eller svarte rips, appelsiner, aprikoser, fersken, jordbær og mer. Ved å lage dem i flere lag og gi den originale formen, kan du lage en utsøkt dessert som ikke bare er sunn og velsmakende, men også en som vil se bra ut selv på et festlig bord.

Diet pate også diversifiserer mat, og det er tilberedt av kokt kjøtt eller fisk og grønnsaker. Alt du trenger er å bringe kokte, hakkede og blandede ingredienser i ovnen i ikke mer enn 5 minutter, og tilsett smøret.

Mashed supper fra mashed kokte grønnsaker - gulrøtter, grønne erter, gresskar - kan virke uvanlig i begynnelsen, men de vil definitivt gjøre et inntrykk på grunn av deres lyse, mettede farge.

Aspic kjøtt eller fisk - retter av royal bordet. De er gode for diett, som de er laget av kokte ingredienser, spesielt hvis du ikke blir involvert i krydder.

Som du kan se, kan diettmat også være original, velsmakende og til og med raffinert. Derfor, hvis du har blitt diagnostisert med gastritt eller gastroduodenitt, trenger du ikke å tenke deg med horror hele dagen fylt med grøt kokt i vann, dette samsvarer ikke med virkeligheten i det hele tatt.

Arbeidserfaring over 7 år.

Profesjonelle ferdigheter: diagnostisering og behandling av sykdommer i mage og tarmkanal.

Mat med gastroduodenitt: diett, menyer, oppskrifter

Gastroduodenitt er en betennelsesprosess i magehinnen i mage og tolvfingertarm. Sykdommen kan utvikles i en akutt og kronisk form.

Kosthold med gastroduodenitt er en viktig komponent i behandlingen av denne sykdommen.

Behovet for å følge en diett med gastroduodenitt

Kosthold for gastroduodenitt kreves uten feil, siden bruk av visse matvarer kan påvirke tilstanden til de berørte slimhinnene i mage og tolvfingre som forverrer sykdommen.

Mat for gastroduodenitt valgt individuelt i hvert tilfelle. Valget av diett for pasienten avhenger av sykdomsformen, samt på tilstedeværelsen av samtidige patologier.

Ved identifisering av symptomene på sykdommen, bør behandling av den inflammatoriske prosessen hos voksne oppstå ved obligatorisk bruk av dietten, som skyldes følgende faktorer:

Noen matvarer forårsaker kjemisk irritasjon i magen (røkt mat, fettstoffer, rå grønnsaker);
bruk av irriterende produkter mot bakgrunnen av patologienes utvikling kan forårsake dannelse av et sår eller utviklingen av en ondartet tumor;
Det er tillatt å spise mat i knust form med gastroduodenitt, noe som letter prosessen med fordøyelsen. Hårde klumper som kommer inn i spiserøret kan i tillegg skade de berørte slimhinnene.

De generelle prinsippene for ernæring i gastroduodenitt er følgende:

måltider bør være regelmessig og utføres på en gang, med jevne mellomrom;
Det er nødvendig å spise i små porsjoner. I intet tilfelle bør overeating bli tillatt;
Ikke spis mat kald eller varmt. Det skal være varmt;
riktig næring i ulike former for gastroduodenitt innebærer matlaging ved koking, stewing, baking;
måltider bør være hyppige - opptil 5-6 ganger om dagen.

Menyen for gastroduodenitt er utarbeidet av legen etter å ha bestemt sykdomsformen hos en pasient.

Velge riktig diett

Dieting er en viktig del av behandlingsprosessen for enhver form for denne sykdommen.

Den akutte form for gastroduodenitt innebærer overholdelse av den strengeste dietten. I løpet av de første dagene etter at tegn på sykdommen ble startet, ble sulten anbefalt.

I dette tilfellet skal pasienten drikke nok vann for å forhindre dehydrering (minst 2 liter rent vann daglig).

I den akutte scenen av sykdommen bør følge et diett nummer 1 eller dets varianter. Den totale daglige energien i dette tilfellet er 1800 kcal.

Det grunnleggende prinsippet om diett i dette tilfellet:

redusere mengden karbohydrater;
saltinntak bør begrenses til 6-8 g per dag.

Etter den akutte scenen vurderer spesialisten pasientens diett.

Ved kronisk gastroduodenitt involverer dietten regelmessig tilførsel av kroppen med rikelig drikking, utelukkelse av alle produkter som irriterer mageslimhinnen, forbruket av mat tilberedt ved baking eller koking.

Gastroduodenitt med høy og lav surhet krever organisering av brutto ernæring. I første tilfelle, bruk av meieriprodukter, frokostblandinger, fisk, sekundære fettfattige buljonger. Forbudt sure mat, røkt og bevart.

Oppmerksomhet krever også spørsmålet om hvordan man skal spise med gastroduodenitt med lav surhet.

Grunnlaget for maten er supper i lavmette kjøttkraft, kokte frokostblandinger, søte frukter og bær, meieriprodukter (ryazhenka, kefir). Forbudt bønner, tørket frukt.

Når gastroduodenitt med lav surhet reduserer saltinntaket.

Diagnosen "erosiv gastroduodenitt" viser langvarig fasting, samt etterlevelse av dietter 1, 1A og 1B. Det er viktig å konsumere animalsk fett i strengt målte mengder.

I den atrofiske formen av sykdommen er næring vist i henhold til prinsippene i diett nr. 2. I dette tilfellet er det viktig å vurdere at flytende og faste matvarer skal konsumeres separat.

Spesielle egenskaper av ernæring med overfladisk gastroduodenitt

Med denne sykdomsformen er det også nødvendig med et spesielt diett. Kosthold for overfladisk gastroduodenitt er basert på følgende prinsipper:

forbruk av fettfattige meieriprodukter (hytteost, kefir, melk);
Inkludering i kosten av kokte rødbeter, poteter, gulrøtter;
forbruk av kokt eller dampet kaninkjøtt, kylling og fisk - kulmus, rosa laks;
gir rikelig med drikke. Det anbefales å drikke mineralvann, kompoter.

Antall måltider - 5-6 ganger om dagen.

Funksjoner av ulike tabeller

Kosthold for gastroduodenitt innebærer overholdelse av spesielle systemer, eller "tabeller".

Ved forverring anbefales sykdommen å følge menyen med tabell nummer 1. Det gir følgende prinsipper:

Grunnlaget for rasjonen består av grillede retter, kokt i vann eller dampet;
Du må spise små måltider, opptil 6 ganger om dagen, med det siste måltidet bør utføres før sengetid. Dette er et glass fettfattig kefir eller melk;
akseptabel bruk av magert kjøtt, kokte poteter, gulrøtter, honning, marshmallow.

Diett nummer 1 i gastroduodenitt forbyder bruk av stekt eller hardkokt egg, grovt type frokostblandinger, hermetisert og syltet grønnsaker.

Overholdelse av tabellnummer 5 innebærer bruk av kokte og dampede retter. Mengden salt kan økes opp til 10 g per dag (under eksacerbasjon er denne dosen opptil 6 g).

Ifølge kosthold 5 når gastroduodenitt kan det ikke spises kaldt mat, men du kan spise varmere (med temperaturer opptil 60 grader).

Medisinsk mat på bordet nummer 5 sørger for bruk av foreldet brød, vegetabilske supper (ikke nødvendigvis jordet), fisk og kylling kjøtt, fettfattige meieriprodukter.

Du kan ikke spise belgfrukter, sure første kurs (suppe, kål suppe), søtsaker, matoljer.

Hvilke matvarer kan du spise

I akutte og kroniske former for gastroduodenitt kan brukes:

kjeks, foreldet brød;
Vegetabilske supper i et loslitt utseende (i perioder med forverring) eller med hele stykker grønnsaker (ved kronisk strøm);
hakkete retter (ikke stekt);
kokt slagtebiprodukter;
lav fett hytteost;
dampet omelett;
brokkoli;
meieri wieners (uten bacon);
hjemmelaget fruktgelé eller gelé;
svak te og kaffe;
avkok av villrose.

Forbudte og uønskede produkter

Dietbord for gastroduodenitt innebærer avvisning av slike produkter som:

ferskt brød;
røkt kjøtt;
hermetikk;
sure frukter og grønnsaker, samt bær;
sennep;
bønner;
grove korn med høyt innhold av fiber (bygg, hirse);
syltet, gjæret, hermetisert grønnsaker.

Det er uønsket å spise (drikke):

sterke kjøttpålegg (inkludert grønnsak og sopp);
sterk kaffe, te;
karbonatiserte drinker;
sjokolade;
iskrem;
spinat;
hvitkål.

Eksempelmeny for pasienter med gastroduodenitt

Menyen for uken kan se slik ut:

Mandag. Til frokost kan du lage risgrøt med melk i halvparten av vann og et bakt eple med hytteost. Til lunsj - suppe av grønnsaker og kjøttboller damp. Til middag, kok bokhvete med kokt fisk.

Tirsdag. Frokost - havremel med melk, bærgelé. Lunsj - kokt ris og kokt kjøtt, kjøttkraft hofter eller brygget cikorie. Middag - vegetabilsk puree, et glass svak te.

Onsdag. Frokost - lite fett hytteost, te eller fruktgelé. Lunsj - kjøtt-souffel bakt. Middag - bokhvete grøt med magert kjøtt.

Torsdag. Frokost - semolina og lavmette cottage cheese. Lunsj - suppe med rullet havre, dampkotelett. Middag - rispudding, kjeks.

Fredag. Frokost - ostegryten, banan, te. Lunsj - risesuppe, vegetabilsk puree, dampet kotelet. Middag - fruktsalat, rismelkgryte.

Lørdag. Frokost - grøt fra havregryn, bakt eple. Lunsj - suppe med bokhvete, vegetabilsk puree, magert kokt kjøtt. Middag - steames grønnsaker, bakt fisk.

Søndag. Frokost - høstost med jordbær, lunsj - risgrøt og gelé, middag - grønnsakspuré og kokt kjøtt.

oppskrifter

Oppskrifter av retter som kan tilberedes med denne sykdommen er varierte. Du kan lage mat slik:

Kjøttboller. For å forberede dem, ta kjøttet av tillatt utvalg (kylling, magert svinekjøtt), slip inn i hakket kjøtt. For 500 g hakket kjøtt, ta 250 g kokt og pureed ris, bland med en liten mengde melk. Fra denne sammensetningen for å danne baller, kok dem i lett saltet vann;

Fiskestokk. Når gastroduodenit er nyttig å spise fettfattige varianter av fisk. For denne parabolen må du ta slike varianter som hake, pollock, torsk. Etter å ha behandlet og kuttet fisken i porsjoner, salt det lett. Sett på bunnen av pannen, hell vegetabilsk buljong, topp med skiver selleri og gulrøtter. Smør fisken i ca 30 minutter med lokket lukket;

Bakt epler. Når gastroduodenit forbyr seg å bruke konfekt, men denne desserten kan spises av alle pasientene. For å forberede, ta noen søte og sure epler, kutt kjernen, sett litt hytteost blandet med litt sukker eller syltetøy inne. Sett i ovnen, kok til gyldenbrun.

Symptomene og behandlingen av gastroduodenitt hos voksne er et presserende problem, som mange lider av denne sykdommen. Kostholdskorreksjon er en integrert del av kompleks terapi. Menyen for pasienten er valgt ut fra utviklingsgraden av den patologiske prosessen, samt scenen hvor den ligger.