Hvit fisk: Hvilke typer er, dens egenskaper

Hvit fisk lever i elver, hav og hav. I oldtiden var det høyt verdsatt sammen med hvitfisk, hvit fisk eller omul. Fiskene utviklet seg godt, da den viktigste inntektskilden var salg av fisk. I dag er hvite personer også populære. De er grunnlaget for utarbeidelsen av mange deilige og sunne retter. I sammenligning med den røde fisken anses billig.

Varianter og funksjoner

Hva slags fisk tilhører sjøen? Disse er rovdyr, sargan, flunder, sild, makrell, torskarter. Den marine hvite personen har en lys farge, familiene er forskjellige fra hverandre i utseende. Inndelt i runde og flate varianter.

Flat fisk

Flatheads inkluderer kveite, flunder, hvit fisk, tilapia. De har et uvanlig utseende, en oblate kropp. Voks opptil 2 meter i lengden.

Det er mer enn 30 typer flyter. Den har en kropp uten striper på 2 sider. Fargen på den øvre delen er lys gul. En bosatt i Svartehavet, Azov, Bering og Middelhavet, Atlanterhavet. Går på våren på dybden. Fiskens vekt kan nå opptil 3 kg. Den har en utmerket smak, og derfor blir den fanget i store batcher, og dens befolkning er avtagende.

Halefisken, eller sålen, lever i Atlanterhavet og Stillehavet, så vel som i Okhotskhavet og Barentshavet. Det er en rovdyr, å spise flunder, torsk, pollock og mollusker. Forventet levetid er ca. 30 år. De fanger den i store mengder. Kveite skjer:

  • black;
  • Amerikansk arrowhead;
  • vanlige;
  • Asiatisk pilepinne.

Tilapia er en ferskvannsart som lever på bunnen. Et annet navn er kongelig grouper. Bor i tropiske farvann. Det feeds på alt som kommer. Denne arten vokser kunstig i Afrika, Asia og Nord-Amerika. Den har utmerket smak, magert kjøtt og mye protein.

Runde personer

Disse personene har en rund tykk form. Benene har et buet utseende. Disse inkluderer følgende underarter:

Torskefamilien vokser til 1,7 m (avhengig av underartene). Den bor i Stillehavet og Atlanterhavet. Torsken lever i en flokk, veldig flink. Personer som har nådd 3-6 år og veier opp til 10 kg er høyt verdsatt. Noen eksemplarer lever for å være hundre år gammel. Spesielt nyttig svart torsk. Det skiller seg fra andre personer i svart og metallisk farge.

Nelma er et stort ferskvannsprøve av en silvery skygge. Lengden kan nå 1,5 m, og vekten når 50 kg. Den spiser på liten fisk. Gyting skjer i høst. Fisken er veldig flink, kan kaste opp til fire hundre tusen egg.

Haddock er fanget i svært store mengder. Den lever i arktiske og atlantiske hav. Den vokser opp til 30 kg. Det adskiller seg fra annet marint liv med ovale flekker av svart farge på hodet. Har fettfattig kjøtt, tilhører diettprodukter.

Burb eksternt lik steinbit og Belan, finnes i kjølig ferskvann i Europa og Asia. I Russland distribueres det i Nord (Arktis, Yakutia - Belyanka-elven). Om sommeren gjemmer den seg i grav eller under snags, hvor det venter på kaldt vær. Det jakter bare om natten, så du må fiske om natten. Du kan fange agn, bunn utstyr eller zherlitsy.

Hake - torsk representant, lever i dypet av saltvann. Går 40-50 cm i lengde. Av filetens verdi er i første omgang blant torsk, refererer til diettprodukter, inneholder mange vitaminer og lite fett.

Stripet abbor bor i Azovhavet og Atlanterhavet. Det er en rovdyr som beveger seg konstant fra sted til sted. Fiske er uforutsigbar, krever trening. En person blir fanget på spesielle måter (for eksempel en ekkolodd). Det største fanget prøven var 37 kg.

Monkfish bor i en dybde på opptil to hundre meter, er inaktiv, kan vokse til store størrelser. Hodet er flatt, opptar mer enn halvparten av kroppen.

Et annet navn for denne nordfisken er "europeisk fiskfisk". Finner i Atlanterhavet, Svart og Barentshavet. Den spiser på liten fisk. I utseendet er fisken uattraktiv, men til tross for dette, veldig velsmakende.

Nyttige egenskaper

Hvit fiskfilet er en kilde til protein som lett absorberes av kroppen. Den inneholder mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer og fett, bestående av flerumettede fettsyrer (omega-3 og omega-6). Fisk inneholder jod og brom, samt kalium, magnesium, fosfor, svovel, natrium, fluor, jern, sink, kobber, mangan. Den er rik på B, PP, H og C, A og D vitaminer.

Det er nyttig å bruke til sirkulasjon, nervøs, endokrine system, tenner, negler, hår. Helbredende stoffer eliminerer sløvhet, apati og utmattelse, gir arbeidsevne, reduserer depressive tilstander, øker mentale evner og immunitet. Fiskolje er viktig for hele kroppen.

Fisken må lagres og behandles ordentlig for ikke å skade helsen.

Mat, smaker og matlaging

Fanget i nordlige breddegrader. Fisken behandles umiddelbart på fangststedet, renset og deretter frosset.

Fisk som brukes i forskjellige retter. Det kan steke, koker, vilje, sveve, salt. Det er et diettprodukt og tilhører elite-varianter.

Hver art har sine egne egenskaper i preparatet. Kveite og torsk er best grillet eller grillet, da kjøttet er stramt og ikke faller fra hverandre. Fløte og abbor blir dampet, da filetene er veldig myke.

Fettvarianter saltet eller røkt, noen ganger tørket eller tørket. Med disse metodene kan du lagre produktet i en lengre periode. Du kan lage koteletter og steker fra hvilken som helst hvit fisk.

Basert på alt dette kan vi oppsummere: hvit fisk er et verdifullt kommersielt produkt, en god kombinasjon av pris og kvalitet.

Liste over varianter av magert havfisk til diett: et bord med priser

Lavfisk sjøfisk er en integrert del av den sunne ernæringen til en voksen, og må nødvendigvis inkluderes i menyen for barn.

Det høye innholdet av vitaminer, mineraler og aminosyrer gjør dette produktet til en ekte gave til kroppen vår, noe som gir lang tid å slukke følelsen av sult, samtidig som vi sparer fra ekstra kalorier.

Hvis du følger helsetilstanden din, vil du ha en slank figur, skinnende hår og et sterkt immunsystem - fiskediskene bør være tilstede på bordet ditt så ofte som mulig.

Av mengden akkumulert fett er delt inn i tre kategorier:

  • Varianter anses som fettstoffer hvis fettinnholdet er mindre enn 4%.
  • Moderat fettinnhold - ikke mer enn 8%.
  • Fettstein - mer enn 8%.

I kosttilskudd har magert fisk (fettfett) størst verdi. Det er disse varianter som ernæringseksperter anbefaler å spise minst tre ganger i uka.

De beste fettfattige varianter av fisk til kostholdet er torsk, pollock, pollock, flunder, kopper abbor, mullet, karpe, ørret, kulmule. Det er deres kjøtt som nærer kroppen vår med nok kalsium, jod og fosfor og bidrar til å løse problemet med å miste vekt mest naturlig.

Når du lager en diettmeny, må du huske å inkludere i listen med svette raser:

Haddock, torsk og flunder kan klassifiseres som magert hvit fisk med best fordøyelighet. De inneholder nok vitaminer i gruppe B, fosfor og jod. Disse varianter har utmerket smak, og flunderer kjøtt, samtidig, nesten utbenet.

Den mest kostholdige røde fisken er ørret og rosa laks. De inneholder bare 4 - 7% fett per 100 gram, mens fettinnholdet av laks og laks kan nå opp til 15 - 18%.

Flodfisk

Fisken som bor i våre elver og reservoarer, har ikke mindre fortjeneste enn sine marine kolleger.

To hundre gram elvavl gir voksenlegemet den tredje delen av det daglige proteinbehovet som er nødvendig for den indre funksjonens normale funksjon.

Flodfisk er indisert for gastrit med lav surhet, så vel som hos pasienter med magesår. Hennes kjøtt stimulerer sekresjonen av magesaft, og tvinger derfor bukspyttkjertelen til å fungere uten å overbelaste den.

Gäddabbor anses å være den mest delikate og næringsrike ferskvann. Denne velsmakende sunne rasen går inn i markedene i nesten alle regionene i landet vårt.

100 gram pikeperch kjøtt inneholder:

  • Fett - 1,1 gram.
  • Ekorn - 18,4 gram.
  • Vann - 79,2 gram.
  • Umettede fettsyrer - 0,2 gram.
  • Kalorier - 84 kcal.
  • Vitaminer - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

For å velge riktig elven fisk, husk listen over slike anbefalinger:

  • Frisk ferskvannsfisk har en svak, behagelig lukt av elven og alger.
  • Kroppen er tett, ikke på huden av mistenkelige flekker eller deformasjoner.
  • Vektene til den ferskfangne ​​fisken er skinnende, våte, og øynene er litt buede, ikke dekket med film.
  • Gyllene skal ha en lys rød farge.

Mager fisk med pankreatitt

Pankreatitt er en gruppe sykdommer der menneskets bukspyttkjertel kommer over. Dette er en svært ubehagelig og farlig sykdom som krever spesiell oppmerksomhet til pasientens ernæring.

Når pankreatitt er kontraindisert for å spise fete varianter, da den syke kroppen ikke kan takle et stort antall mettede syrer inneholdt i kjøttet.

Hvis du har problemer med bukspyttkjertelen, må du følge noen viktige regler for å spise fisk og sjømat:

  • Bare magre (lite fett) varianter er tillatt.
  • Stekt, røkt og salt fiskerett er kontraindisert. Du må også forlate hermetikk og i alvorlige tilfeller av sykdommen - selv fra suppen.
  • Matlaging fisk kan utelukkende dampes eller kokes i usaltet vann, etter forskjæring av slagtekroppen på fileten.
  • I tilfelle av pankreatitt er terapeutisk diett nr. 5 foreskrevet, der krydret, salt og fettfri mat er forbudt. Start med å lage fiskeretter - følg disse anbefalingene.

De beste varianter for pankreatitt er: hviting, pollock, hyse, torsk, mullet, lamprey, cupid, gjedde, roach, burbot, grayling, hvit fisk, hvitfisk og omul. Fettinnholdet i disse bergarter er minimalt (opptil 2%). Etter forbedring kan du gradvis introdusere middelsfettvarianter som havabbor, hake, is, makrell, rudd og karpe.

Regelmessig forbruk av marine og ferskvannsfisk reduserer risikoen for farlige sykdommer flere ganger. Fiskprodukter erstatter vel kjøttretter, de krever ikke en obligatorisk oppvask, som er et selvforsynt, nyttig produkt. Gjør fisken en vanlig deltakere i måltidet ditt, og du kan forhindre utvikling av mange plager uten å benytte medisinering.

Typer av hvite fisk, navn og spesialiteter

Bela fisk er en av de mange innbyggerne i elver, hav og hav. Samme uttalelse gjelder for ferskvannskroppene i Russland. Selv i oldtiden tilhørte hvit fisk de mest verdifulle fiskearter, så fiske ble utviklet mer enn noensinne. Som regel var de fleste landsbyer og byer i nærheten av elver, innsjøer og hav. Derfor var den primære kilden til deres rikdom fangst og salg av hvit fisk.

I dag er fiske heller ikke det siste stedet, og hvit fisk er grunnlaget for utarbeidelsen av ulike retter. Det er ikke bare velsmakende, men også nyttig. I tillegg er hvit fisk ikke ansett som et dyrt produkt, i motsetning til for eksempel fra rød fisk. Fangende hvit fisk er spennende og underholdende. Det er derfor et stort antall fiskere, hvis hovedmål er å fange hvit fisk.

Typer av hvit fisk

Sjøhvite fisk har en bestemt lysfarge. Det adskiller seg fra hverandre både i utseende og i tilhørende en bestemt familie. Derfor skiller du ut følgende typer hvitfisk.

Flat fisk

Det er hensiktsmessig å inkludere for eksempel flundre, kveite, hvitfisk og tilapia i denne sorten. En slik fisk er preget av et originalt utseende. Formen på denne fiskens kropp er oblatt. I denne fisken, de viktigste beinene, som divergerer fra baksiden, ligner stråler, rettet mot begge sider av åsen. Samtidig kan slike arter vokse i lengde opp til to meter. Her er noen medlemmer av denne familien.

flyndre

Forskere vet mer enn 30 arter av flunder. Kroppen i denne fisken er sterkt flatt på begge sider. I øvre del, der øynene er plassert, er det en lettere og lysere farge. Det foretrekker å være helt nederst, og det finnes i Azov, Svart, Bering, Okhotsk og Middelhavet, og også i Atlanterhavet. Flounder gyter tidlig på våren, på en dybde på 150 m. Den kan oppveie opptil 3 kg. På grunn av den utmerkede smaken, er flounder fanget i et raskt tempo, noe som fører til en nedgang i befolkningen i mange hav.

Kveite (sole)

Det er mulig å møte denne fisken i de nordlige delene av Stillehavet og Atlanterhavet, og i Russlands territorialvann er det Okhotskhavet og Barentshavet. På samme tid deles kveite i svart, vanlig, asiatisk piletandet og amerikansk piletandet.

Kveite er en rovfisk art. Hans diett inkluderer torsk, flunder, pollock og alle slags mollusker. Kan leve i ca 30 år. Kveite er en verdifull kommersiell fisk, som følge av at den er fanget i store mengder.

tilapia

Dette er en ferskvannsfisk som fører til en nærbunnsstil. Inhabits dammer ligger i tropene. Maten er helt diskriminerende og strømmer på de mest varierte organismene i dammen.

Den vokser kunstig i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske stater. Den har en god smak, som den fikk navnet "Royal abborre". Kjøttet er ikke fett, mens det inneholder en stor mengde protein.

Rundfisk

Denne typen inkluderer slike fisk som havfisk, grouper, stripet abborre, rød snapper, hyse, burbot, hake og torsk.

Disse fiskene har en avrundet form, litt tykk. Øynene er plassert på begge sider av hodet. Ribbenene har en buet form og beveger seg ned fra ryggen.

torsk

Torskefamilien har et visst antall underarter. Noen arter kan vokse opptil 1,7 m i lengde, men noen av artene vokser ikke til 1 m i lengden. Dette er en verdifull kommersiell fiskeart som som regel i de nordlige breddgrader i Stillehavet og Atlanterhavet. Fisk fører skoleliv og preges av høy fruktbarhet.

Personer som har fylt 3-7 år og får en vekt på ca 10 kg er verdsatt. Til tross for dette kan noen eksemplarer leve til 100 år og vokse til alvorlig størrelse.

white Salmon

Nelma er ferskvannsfisk og preges av en silvery skygge. Nelma er en stor fisk som kan veie ca 50 kg, med en lengde på opptil 1,5 m. Dens diett inkluderer mindre fisk, som smelte eller hvitfisk. Hun gyter med ankomsten av høsten. Forresten, denne fisken er ganske flink og i stand til å feie opp til 400 000 egg.

hyse

Haddock gjelder også for verdifull kommersiell fisk. Den fanges årlig i svært store mengder - mer enn en halv million tonn. Denne verdifulle fisken finnes i farvannene i Arktis og Atlanterhavet. Den kan nå en vekt på 20-30 kg, men gjennomsnittlig størrelse på fanget hyse overstiger ikke 15 kg.

Haddock er lett å skille fra andre arter av fisk på de karakteristiske ovale flekkene i svart farge, plassert på begge sider av hodet. Ifølge eksperter bestemmer denne arten sine slektninger nettopp av nærværet av disse flekkene. Haddock er anbefalt av ernæringsfysiologer, da det har magert kjøtt. Du kan kjøpe slike fisker i hvilken som helst matbutikk.

lake

Burbot er en fisk som ser ut som en steinbit. Som steinbit finnes burbot i ferskvann, både i Europa og i Asia. Samtidig foretrekker han kjøligere vann, med en temperatur på ikke over + 25 ° C. Bor i nærheten av bunnen. Om sommeren, når vannet kan varme opp til temperaturer over det optimale, skjuler burbaren i burger eller under snags, hvor det venter på at det kommer kaldt vær. Burbot, som steinbit, går på en "jakt" bare om natten, så det er mest mulig å fiske om natten. Fiske etter bastards, spinner eller bunn takler ved hjelp av dyr baits.

Behandler representanter for torskarter av fisk, foretrekker saltvann og ikke store dybder. Som regel er det enkeltpersoner som ikke er lengre enn 40-50 cm. I dette tilfellet finnes det prøver med en lengde på opptil 1,5 meter. På grunn av de utmerkede smaksegenskapene til kjøttet, er hake først blant torskefiskene for kjøttverdien. Heck anbefales av ernæringsfysiologer, da kjøttet inneholder tilstrekkelige mengder vitaminer og litt fett.

Stripet bass

Dette er ikke mindre verdifull kommersiell fisk med gode smaksegenskaper. Det foretrekker å formere seg i Atlanterhavet ved lave vanntemperaturer. Det kan også bli funnet i Azovhavet.

Dette er en rovfisk, som sportsfiskere foretrekker å fange, men det er ikke så lett å fange abbor. Han beveger seg hele tiden over vannhorisontene, så hans oppførsel er helt uforutsigbar. Fangende stripet bass krever forsiktig forberedelse og tilgjengeligheten av spesielle gjenkjenningsverktøy, for eksempel en ekkolodd. Så langt vi vet var det mest solide prøven som ble fanget, en vekt på 37 kg.

angler

Denne fisken kalles også "europeisk fiskfisk". Denne fisken bor på en dybde på 200 meter og fører en stillesittende livsstil. Kan vokse til store størrelser. De kaller ham det på grunn av det store flattede hodet, som opptar nesten 2/3 av kroppen.

Den er funnet i Atlanterhavet, så vel som i Barents og Svartehavet. Dens diett er liten fisk. Fang det på grunn av de utmerkede smakegenskapene, til tross for det ikke attraktive utseendet.

Hvitfisk fiske

Hvit fisk, som finnes i saltvann, foretrekker lavere temperaturer, derfor bevarer nordlig breddegrad. Fisken behandles som regel direkte på fangststedet: her er det renset og dyptfrosset. Mengden hvit fisk er tilstrekkelig, og mengden gjenopprettes raskt. Derfor kan hvit fisk bli fanget uten noen begrensninger.

Smaker og sunne egenskaper av hvit fisk

Utmerkede smakegenskaper ved hvit fisk gjør at du kan bruke den i ulike retter, samt bruke den i noen form: stekt, kokt, tørket osv. I tillegg inneholder fiskekjøttet en tilstrekkelig mengde forskjellige vitaminer og mineraler, som er nødvendig for en person for det normale liv.

Hvit fisk regnes som et diettprodukt, fordi det ikke inneholder mye fett. Fiskearter som sild, bakkefisk, kveite, steinbit og makrell er forskjellig i deres spesifikke fettinnhold. Til tross for dette utgjør de en viss del av det menneskelige kostholdet. Alle andre typer fisk anbefales av ernæringseksperter for riktig ernæring.

Hvordan lage en hvit fisk

Hvit fisk er en utmerket mat, uansett hvordan den er tilberedt. Imidlertid har hver type sine egne anbefalinger, i henhold til fremstillingsmetoden. Slike fisk som kveite, dorado eller torsk, er det best å steke eller lage mat på grillen. Dette skyldes at fisken har et tett kjøtt som ikke faller fra hverandre med denne matlagingsteknikken.

Flounder, sole eller grouper er fortrinnsvis dampet, da de har for mykt kjøtt. Fet hvitfisk gjennomgår slike koketeknikker som salting eller røyking. Ikke mindre interessant teknologi for matlaging av hvit fisk - tørker rammen. Fordelen ved denne tilnærmingen er at fisken i denne (tørkede) tilstanden kan vare lenge. Mange mennesker, grunnlaget for kostholdet hvite fisk tjener som de gjør, som gjør at de kan overleve i de vanskelige forholdene i nordlige breddegrader.

Det er mulig å lage steker eller patties fra nesten hvilken som helst hvit fisk.

Hvit fisk betraktes som "hvitt gull i havet". Å ha utmerket smak, anses hvit fisk som en av de viktigste matvarer av hele menneskeheten. Til tross for at fiske er enormt og ikke har noen begrensninger, gjenopprettes befolkningen ganske raskt. I denne forbindelse er det en absolutt rimelig mat for den generelle befolkningen, samtidig som det har ganske rimelige priser.

Den nye fiskeriloven i 2019: hvilken fisk kan bli fanget, når, forbud, listen tillatt for fiske

Innhold:

Ved utgangen av desember i fjor signerte president Vladimir Putin forbundslov "på amatørfiske", vedtakelsen ble utsatt i seks år. Den viktigste innovasjonen er introduksjon av en daglig fangstrate per person. I tillegg inneholder dokumentet de forbudte metodene og verktøyene for fangst av fisk, og det rapporteres også når private fiskeplasser blir "populære". De fleste endringene trer i kraft 1. januar 2020. Hvor mange kilder gjedde og abbor vil nå kunne få en vanlig fisker i øret og hvordan de nye reglene vil påvirke fans av undervannsfiske?

Fiske i Russland vil forbli gratis, inngjerdede dammer for betalt fiske vil forsvinne. Disse reglene er spesifisert i føderal lov nr. 475, som trer i kraft fra det nye året.

"Amatørfiske i offentlige farvann skal være og være fri og tilgjengelig for alle," forklarer det russiske fiskeribyrået Rossiyskaya Gazeta.

Det eneste unntaket vil være reservoarer plassert på forsvars- og sikkerhetsområdene og spesielt beskyttede naturområder.

Рыб Fishing Act 2019: Betalt vann organer vil forsvinne

For å beskytte interessene til oppdrettsanlegg er det fastsatt restriksjoner på fiske på en rekke vannkilder som brukes til kommersiell akvakultur.

"Ved lov, vil de såkalte betalte nettsteder bli avskaffet," - sa pressen tjeneste av avdelingen.

Men det vil skje innen to år: avtaler om levering av slike fiskeområder er gyldige bare til 31. desember 2020.

Nettsteder der fiske vil bli kontrollert, vil bare bli gitt for bestemte regioner i Nord, Sibir og Fjernøsten. Og nettopp for å fange verdifulle arter av fisk. Det vil si at disse områdene vil være miljømessige. Slike gruveområder vil bli bestemt av Russlands regjering på forslag av regionale ledere.

"Det er viktig at amatørfiskere med avskaffelse av betalte områder får større muligheter for fritt fiske, men fiskere bør ikke glemme overholdelsen av fiskeriregler, som er rettet mot forsiktig og ansvarlig holdning til akvatiske bioresurser, sier presseservicen til det russiske fiskeribyrået.

For eksempel forklarte de det, det er visse normer for daglig fangst av ulike arter av fisk i forskjellige regioner. De ble introdusert for å skille mellom vanlige amatørfiskere og såkalte "samlere" som, under veiledning av amatører, prøver å fange ukontrollert nesten i industrielle mengder. Alle fangststandarder er offentlig tilgjengelige, hvis det er nødvendig, kan enhver fisker også kontakte det nærmeste territoriale kontor i Føderasjonsverket for en forklaring. Det er også nødvendig å bevare fiskebestandene i vannet i nærheten av store byer, hvor det er en betydelig kommersiell belastning.

Under offisielle sports- og sportfiskehendelser er det ikke etablert den daglige utvinningsgraden for akvatiske bioresurser.

"Lov om fritidsfiske er også rettet mot å sikre sikkerhetsstandarder: Bruk av eksplosiver og kjemikalier, elektrisk strøm, samt bruk av fiskeredskaper, inkludert garn for fritidsfiske, er forbudt. Nettene kan brukes i bestemte perioder i Nord og Sibir og Fjernøsten ", - fortalte pressetjenesten til Federal Agency for Fishery.

↑ Nye fiskeriregler fra 2019

I mer enn seks år diskutert statsdumaavhengige en reguleringslov som regulerer amatørfiske, og til slutt ble dokumentet vedtatt 12. desember. Fiskeriloven og ny i fiskeriloven i 2019 og i 2020 vil begynne å fungere. Full tittel på dokumentet: Føderal lov "På amatørfiske og ved endring av visse lovgivende handlinger i Russland" (nr. 200303-6).

Den nye loven ble allment diskutert av offentligheten i alle stadier av hensyn og vedtak, og det ble gjort betydelige endringer i den, noe som betyr at fisken skal frigjøre igjen i 2019. Loven om sport og amatørfiske fastslår at personfiske utføres av borgere helt gratis. Vi vil fortelle deg nærmere hva de nye regler for fiske i 2019 er.

I 2011 ble endringer i fiskeriloven, som faktisk introduserte betalt fiske, møtt med fiskeres protesthandlinger. De mest tallrike ble registrert i byene på Volga - i Samara-regionen, i Saratov-regionen, Tatarstan, i Rostov-regionen. Og den mest oppfinnsomme - i Chelyabinsk og i Kaliningrad. Der, kutte fiskerne hullene i byens fontener, og viste dermed at ved vedtakelsen av lovendringer ville dette stedet forbli den eneste frie vannkroppen.

Utkastet til lov som ble sendt i 2012 til statsdumaen, mottok også ulike vurderinger. Entreprenører i fiskeindustrien kunne ikke fullt ut godta tapet av fiskeplasser, og fiskerne var utilfredse med innføringen av registrerte tillatelser for utvinning av visse fiskearter. Den nye loven om rekreasjonsfiske i 2019 introduserer fritt fiske, men etterlater i noen regioner fiskeplasser (nå kalles de fiske). Dermed er det kommet et visst kompromiss, hvor videre forholdet vil utvikle, vil praksis vise.

↑ Fiske med vekter

Nå blir den daglige fangsthastigheten løst. Det bestemmes av oppdrag fra Russlands Landbruksdepartement for hver av de åtte fiskebassene i Russland - Azov-Svartehavet, Baikal, Volga-Kaspian, Øst-Sibirien, Fjernøsten, Vest-Sibirien, Vest-og Nord-regionen. Det er klart at bestanden av fisk i regionene er forskjellige, så selv i samme bassenget, satsen "flyter". For eksempel i Astrakhan-regionen kan du ikke få mer enn 10 kg fisk om dagen, og i Tambov-regionen - 5 kg, selv om begge regioner tilhører Volga-Kaspian-bassenget. For de fleste regioner i Central Federal District vil imidlertid prisen bli begrenset til bare 5 kg.

"Denne normen, 5 kg, eksisterte i sovjetiske tider, men ble deretter kansellert. Dette beløpet er faktisk nok for øynene. Dette er jo 150 kilo fisk per måned! Etter min mening, selv om de sosialt beskyttede lagene i befolkningen på landsbygda, for hvilken fisk fanget er en god hjelp til den daglige rasjonen, vil denne begrensningen ikke bli reflektert, "sa presidenten til Voronezh fiskeforening Andrei Yermakov til RG.

Naiv unnskyldning "Dette er for katten" - virker ikke lenger

Det er sant, det er et hyggelig unntak fra regelen. Hvis fiskeren er heldig nok til å fange en stor fisk, som allerede er i en enkelt prøve på farten, overskrider grensen, er det fortsatt mulig å ta med deg. Så ingen avbryter trofeer. Men i vedlegget som allerede griper, skjer ingenting. Selv om det er en liten 100 gram dyster eller okushok. Du kan ikke slutte å fiske, det viktigste er å umiddelbart slippe fisken fanget over normen.

Jeg må si at for regioner der fiske siden antikken anses å være en tradisjonell okkupasjon, er dagpenningen mye høyere. Tross alt går pomorene, som bor i Arkhangelsk og Murmansk-regionen, ikke noen ganger i havet i flere uker på grunn av stormer, og det er helt like å høste fisk om vinteren. Som et resultat, før sjøen dekker med is, kan det bare være noen dager, og kjelleren er fortsatt halvt tom. Og her vil ingen se på frekvensen 5 eller 10 kg - de vil ta så mye som båten tar. Derfor, her, ifølge loven, kan du fange 100 kg lodde og torsk. Den totale daglige grensen for torsk, hyse, pollock, steinbit, flass og sild i Barentshavet er fast bestemt på å være 100 kg, i Hviterhavet - til 50 kg.

I alle fall, nå er fiske sikkert å måtte ta bezmen for å være oppmerksom på hvor vektig fisk fanget. I tillegg skal de nye reglene ikke bare være oppmerksom på den totale tillatte vekten av den daglige fangsten, men også den tillatte vekten av hver fiskeart separat. Begrensninger kan også påvirke antall forekomster. For eksempel, hvis i Kostroma-regionen, kan zander bli fanget for 5 kg, uavhengig av antall, deretter i Kursk - bare tre abbor (med en dagens daglig grense på 5 kg for alle typer fisk).

Den tradisjonelle brede gesten til fiskeren - hvor vektig du kom over en fisk - er en ting fra fortiden. Nå er det sikkert å ta fisken på fisken. Foto: RIA News

Liste over hvit fisk med en beskrivelse og et bilde

Hvit fisk er en stor innbygger i forskjellige reservoarer med fersk og saltvann. Det føles flott i havene, havene, elvene og innsjøene.

I Russland har hvitfisk alltid vært høyt verdsatt; i lang tid har fisket vært en egen industri som gir deg mulighet til å tjene penger.

Landsbyer og byer ble bygget hovedsakelig av et stort vann - nær elver, innsjøer, på sjøkystene. Lokalbefolkningen utnyttet denne muligheten fullt ut, fisket, solgte hvitfisk og matet det til sine familier.

I dag har fisket ikke mistet sitt viktige sted for å gi innbyggerne i landet en velsmakende og sunn mat.

Hvit fisk har alltid vært i etterspørsel, til en pris er den mer tilgjengelig for befolkningen, som ikke er tilfelle med rød fisk.

Fangende hvit fisk er en interessant aktivitet. Et stort antall fiskere fra barndom til alderdom er avhengige av denne virksomheten, ingen avstander og frost er et hinder for dem.

Typer av hvit fisk

Den hvite fisken som bor i havet har en bestemt hvit farge. Det har imidlertid forskjeller:

  • i utseende (flat, rund);
  • på å tilhøre en bestemt familie.

Flatfisk inkluderer:

  • flyndre
  • tilapia
  • hvit fisk
  • kveite.

Runde fisk inkluderer:

  • sei
  • hyse
  • hake
  • torsk
  • sei
  • stripet bass
  • lake
  • breiflabb
  • rød snapper

Denne fisken har et veldig originalt utseende på grunn av sin oblate form.

Hovedbenene, som divergerer fra baksiden, ser ut som stråler, går til begge sider av ryggen.

Flat fisk kan vokse til gigantiske størrelser, når en lengde på opptil 2 meter.

Hvite fiskenavn, kort beskrivelse

Flat fisk

flyndre

Mer enn tretti varianter av flunder er kjent. Fiskens kropp er flatt på begge sider. Øynene er plassert i den øvre delen, den har en lysere farge. Flounder finnes i Svarte, Azov, Bering, Okhotsk, Middelhavet, Atlanterhavet.

Denne fisken kan bli funnet i nærheten av dagen. Flounder gyter tidlig på våren, klatrer til en dybde på 150 meter. Vekten av en voksenflundre når ofte tre kg.

Flounderpopulasjonen har nylig avtatt i alle hav, da den er fanget i industriell skala. Flounder - meget velsmakende fisk, det er i stor etterspørsel.

Kveite eller sål

Kveite er funnet i Atlanterhavet, i det kalde vannet i Stillehavet - i Sea of ​​Okhotsk, Barentshavet. Det finnes flere typer kveite:

  • vanlige;
  • black;
  • Asiatisk pilehode;
  • amerikansk arrowhead

Denne fisken er en rovdyr, den fôrer på torsk, ikke nøl med å flounder, mintai, forskjellige mollusker. Frist for kveite er 30 år. Denne velsmakende, verdifulle kommersielle fisken fanges i store mengder.

tilapia


Tilapia refererer til ferskvannsfisk som bor nær bunnen. Hun bor i tropiske reservoarer, i forhold til mat er helt upretensiøs, spiser mange organismer som lever i reservoarer.

Tilapia vokser godt i kunstige reservoarer i Asia, Afrika og Nord-Amerika. Hvitt fiskekjøtt har en utmerket smak, den er lav i fett, høy i protein. Tilapia har et annet navn - "kongelig abbor", som det fortjener for sitt deilige kjøtt.

Rundfisk

torsk

Torskefamilien er delt inn i flere underarter, hvorav noen når lengden på opptil 1,7 meter. Det er mindre arter hvis lengde er mindre enn en meter. Habitat torsk - nordlige breddegrader av Atlanterhavet, Stillehavet.

Dette er en kommersiell fisk, preget av høy reproduksjon. Hun går i pakker.

Av spesiell verdi er forekomster i alderen 3-7 år. Ved denne perioden får de en solid vekt og når ca 10 kg. Noen eksemplarer av torsk kan leve til hundreårsdagen.

Den mest nyttige av denne fisken er svart torsk, dekket med skalaer av mørk metallisk farge.

white Salmon

Det er en ferskvannsfisk med hvitt kjøtt, hvis kropp er dekket med vakre, silvery skalaer. Refererer til stor fisk, med en lengde på en og en halv meter, kan vekten være opptil 50 kg. Nelma er en rovdyr, det jakter på en liten fisk (hvitfisk, smelte).

Å gyte Nelma-bladene med ankomsten av de første høstdager. Det er veldig produktiv, feier opp til 400 000 egg.

hyse

Dette er en verdifull kommersiell fisk som fanges i store mengder (mer enn 500 millioner tonn per år). Haddock habitat er Atlanterhavet, Arktishavet.

Den gjennomsnittlige vekten av hyse er 15 kg, enkelte individer kan vokse opp til 20-30 kg. Du kan se ovale svarte flekker på et hysehodet, hvor denne fisken lett kan skille seg fra andre typer fisk.

Eksperter sier at hyse lett finner sine slektninger ved de angitte identifikasjonsmerkene. Haddock kjøtt er magert, av denne grunn insisterer ernæringseksperter spesielt på bruken. Forstyrrelse av kvitteringen av denne fisken i dagligvarebutikker er nesten aldri.

lake

Elv hvit fisk, burbot, ser veldig ut som steinbit, så uvitende mennesker forvirrer ofte dem. Burbot, så vel som dens nærstående som, levde lenge siden i ferskvannene i Europa og Asia.

For et komfortabelt liv krever burbum kjøligere vann, hvis temperatur ikke overstiger +25 grader. Dette er en bunnfisk. Hvis det i sommervarmen blir temperaturen i reservoaret høyere enn optimal, søker burbim frelse under snags, i burrows. Burbot er en rovdyr, sover den om dagen, går jakt om natten.

Erfarne fiskere er klar over denne funksjonen, og derfor fisker de om natten. For fisking med burbot, er det nødvendig å ha krokhull, spinnere, bunn takler med bruk av dyr baits.

Dette er en representant for torskefisk, for et komfortabelt liv trenger det saltvann, ikke for stor dybde. Hakeens standardlengde er 40-50 cm. Sjeldne prøver vokser opp til en og en halv meter.

Kjøttet av denne fisken har en bemerkelsesverdig smak, for verdien er det først og fremst blant torskefisken. Med stor respekt tilskrives det ernæringseksperter, siden hake magert kjøtt inneholder nok vitaminer.

Stripet bass

Sjøvann fisk stripet abborre refererer til den kommersielle. Sin habitat er Atlanterhavet, Azovhavet. For avl stripet bass krever lav vanntemperatur. Fange denne rovdyr er veldig populær blant fiskere-idrettsutøvere, fordi det krever spesiell forberedelse.

Stribet abbor fisk, med helt uforutsigbar oppførsel. Han beveger seg aktivt langs vannhorisonten, for hans fiske krever en spesiell gjenkjenningsmiddel (ekkolodd). Den største stripete abbor, som noen gang har fanget, hadde en ganske anstendig vekt - 37 kg.

angler

Denne fisken har et annet navn - europeisk sjøfisk. Havfiskenes habitat er i Atlanterhavet, Svartehavet og Barentshavet. Denne fisken går ned til store dybder - opp til 200 meter, og beveger seg veldig lite.

Mørkfisk kan vokse til solid størrelse. Fisken fikk et slikt navn på grunn av det store flattede hodet, som er to ganger lengden av kroppen.

Mat til havfisk serverer liten fisk. Arten av europeisk lystfisker er ikke attraktiv, men det er veldig verdsatt for det utmerkede kjøttet.

Hvordan er fiske?

Hvit fisk, som krever saltvann for komfortabel levetid, elsker lave temperaturer, har lenge avgjort i vannkropp av nordlige breddegrader. Etter fangst blir fisken behandlet rett på stedet.

Det er renset, utsatt for dyp frysing. Fiske på industriell skala, nummeret er raskt restaurert. Av denne grunn er forbuddet mot fangst av hvit fisk ikke introdusert.

Smaker og sunne egenskaper av hvitt fiskekjøtt

Hvit fisk er verdsatt for sin utmerkede smak. Den brukes i enhver form - kokt, stekt, tørket, tørket osv.

Mange arter av hvit fisk anses som et utmerket diettprodukt, da de er klassifisert som magert.

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere dem i kosten for riktig, balansert ernæring. Det er fetere hvitfisk - sild, makrell, kveite, steinbit.

Koker hvit fisk

I noen form anerkjennes hvit fisk som et utmerket matprodukt. Men det er flere anbefalinger om metode for forberedelse, bevist lang erfaring. Så, kveite, dorado, torsk er å foretrekke å steke eller koker på grillen.

Kjøttet av denne fisken er elastisk, stramt, smuldrer ikke med slike kokemetoder.

Tørket roach persisterer i lang tid. Mange nasjoner tørker og tørker hvit fisk, slik at de kan overleve i den lange nordlige vinteren.

Fisk er ikke for ingenting kalt "hvitt gull i havet", det er et velsmakende, rimelig matprodukt som tiltrekker seg med sin demokratiske pris.

Hvilken fisk tilhører de hvite varianter. Retter fra fiskedyr og velsmakende

Fisk er produktet som perfekt balansert alle vitaminer og sporstoffer som fremmer mental aktivitet, velvære og perfekt utseende. Mange medisinske eller slankende dietter inkluderer fiskeretter.

Enhver fisk er gunstig for kroppen, men fet fisk er lettere assimilerbar og rik på aminosyrer. I dette tilfellet spiller det ingen rolle om sjø- eller elvprøven er deklarert i menyen.

Vær oppmerksom på! Innbyggere i kystområder er mindre tilbøyelige til å klage over problemer med hjerte og kardiovaskulær system generelt. Folk som forbruker fisk minst 2-3 ganger i uken, lider nesten ikke av depresjon.

Oljefisk blir raskt og enkelt fordøyd, i motsetning til andre kjøttprodukter. Det er en betinget fordeling av alle varianter av fisk i tre kategorier: fett, middels fett og lavt fett.

Oftere er fisk inkludert i diettmenyen, da den erstatter alle tunge matvarer som inneholder protein. Samtidig er alle komponenter perfekt assimilert. Det er viktig å vurdere varianter av fet fisk og de viktigste egenskapene til produktet som best beskriver egenskapene.

Liste over elv og havfettfisk:

Leveren har en spesiell verdi, da den forbedrer blodets struktur, stabiliserer arbeidet i hjertet og sirkulasjonssystemet.

Fordel og skade

Enhver fisk er beriket med verdifulle syrer og makronæringsstoffer. Fordelene med fett og fettfisk er ubestridelig. Det spiller ingen rolle hvor fangsten ble laget i elven eller havet eller havet.

Men i tillegg til de positive effektene på personen, kan negative effekter oppnås:

Naturligvis har den røde fisken størst verdi. Denne snag ligger i metoden for dyrking og den lille forekomsten av individer. Hvitfett fisk har samme betydning for menneskekroppen som det røde fiskesortet.

Det er viktig! Forbered produktet riktig. Så mye som mulig for å bevare nyttige egenskaper, hvis fileten er bakt, koke.

Perlefisk er en egen familie som er liten i størrelse. Men dette er et fett utvalg, som er representert av et stort utvalg og lav pris.

Nyttig video

Fettfattige varianter av fisk, i sin tur, kan deles i magert (diett) og moderat fett. Selv om noen varianter av fisk og har mye fett, men disse fettene er nyttige, umettede fettsyrer.

Fisk har høy næringsverdi, men det blir lett fordøyd. Fettfattig fisk inneholder ikke overflødige kalorier, men inneholder en rekke viktige sporstoffer og vitaminer. Alle disse fiskene har forskjellige smakverdier. Og det harde gjeddekjøttet med en bestemt lukt trenger spesiell forberedelse - listen over retter som kan tilberedes fra denne fisken er ganske begrenset.

Dietitians anbefaler å spise minst 3 porsjoner fisk per uke. Kokte eller bakte grønnsaker som kål, poteter, gulrøtter, erter eller asparges blir kokt som et garnityr for diettfiskesorter. For å forbedre smaken av fisken kan helles med fersk sitronsaft og dryss med hvit pepper.

Ikke begrenset dietten med kokt fisk. Kostholdsmåltider kan dampes i aerogrill eller multikooker. Fisken er bakt i folie, kollapser i urter, stuvet i sin egen juice. Ved matlaging er det verdt å redusere kryddermengden, unntatt ost, rømme, majones og andre høyt kaloritilsetninger.

Moderat fettfisk

For diettmat, velg ferskfanget eller kjølt fisk. Den har en mer uttalt smak. Sudak kan forberedes på en annen måte, for eksempel ved å sette den ut i en sakte komfyr. Ernæringseksperter bærer bevisst lean fisk til et sunt kosthold. Riktig kokt magert fisk med grønnsaker vil aldri føre deg og barnet ditt til fullhet. Omtrent 15% av fiskekjøttet er protein av høy kvalitet, som inneholder alle aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen.

Kjøttet av flundfisk er ganske velsmakende, hvit, uten små bein, middelsfett, inneholder 14-18% protein. Kveite tilhører også flounders. Andre typer marine fisk - tunfisk, smelte og makrell inneholder litt mindre protein - opptil 16%, men de har også mye mindre fett - opp til 4,2% (enn for kveite). Separat er det nødvendig å nevne sild, makrell, brisling, ål og torskelever, som fisk, som inneholder mest av alt umettede fettsyrer.

Interessant, den fattigste fisken i verden lever i Baikal-sjøen. Dette er Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Fisk er en kilde til høyverdig, lett fordøyelig animalsk protein med essensielle aminosyrer. Den mest nyttige fisken er fersk, men det er umulig å kjøpe fersk sjøfisk i mange regioner i Russland.

Ved akutt sykdomstid brukes kun fiskfileter til ernæring, det vil si at huden og beinene skal fjernes. Menyen kan inkludere retter av hakket filet - quenelles, dampede patties, soufflés og gryteretter. Fisk er verdifull fordi den inneholder flerumettede syrer, som kroppen ikke kan produsere alene. Jo fatter fisken, jo mer Omega-3 eller flerumettede syrer i den.

8%. Denne gruppen inkluderer: sild, kveite, ål, stein, makrell, etc. 4 til 8% fett. Disse inkluderer fisk som ørret, rosa laks, havabbor, gjeddeabbor, hestemakrel, tunfisk, karpe, steinbit, lavmakt sild. Befolkningen i Japan og Island i preferansen for fiskeretter, og det ga gode resultater.

Jeg elsker fisk, elv og sjø, jeg elsker sjøprodukter. La oss se på hvor forskjellige varianter av fisk er relatert til deres fettinnhold, noe som betyr verdifulle aminosyrer. Det er vanlig å steke visse typer magert fisk - for eksempel, er det slik flaskere og karper vanligvis tilberedes. Plasser torskepakkene på et bakeplate og sett i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Bake fisk til klar.

Ernæringseksperter bærer bevisst lean fisk til et sunt kosthold. Riktig kokt magert fisk med grønnsaker vil aldri føre deg og barnet ditt til fullhet. Omtrent 15% av fiskekjøttet er protein av høy kvalitet, som inneholder alle aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen. Fiskekjøtt inneholder også mange vitaminer fra gruppe B, fosfor, kalsium, selen, sink og jod. Havfisk inneholder jod betydelig mer enn i elva. Fettinnholdet er ganske viktig indikator og avhenger direkte av dens variasjon. Fettinnholdet varierer også med sesongen. Som regel blir den mest "fete" fisken gyteperioden. Avhengig av det akkumulerte fettet, er fisken delt inn i tre kategorier:

Lean varianter (fettinnhold opptil 4%),
- moderat fete varianter (4 til 8% fett) og
- fete varianter (mer enn 8% fett).

Mager fiskesorter inkluderer: torsk (0,3% fett), hyse (0,5% fett), navaga (0,8-1,4% fett), sølvhake (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% fett), pollock (opptil 2%), Saika, blåhvilling, flodabbor, gjeddebryst, bras, gjedde, rogn, mullet, flounder (1,3-4% fett), alle arter bløtdyr og kreft. Kjøttet av disse varianter er lavt kalorier. Kaloriinnholdet av gjeddekjøtt, for eksempel 70-90 kilokalorier, torsk - 70-90 kcal, og flunder - 80 kcal. Disse varianter av fisk kan du lage mat og spise minst hver dag og kosthold, uten å bekymre deg om vektøkning.

Mattefettfisk varianter er chum laks (5,6% fett), havbrems (6,4% fett), rosa laks (5-7% fett), baltisk sild, rødfisk, hestemakrel, tunfisk (4,2-4, 5%), steinbit, ørret, lavfett sild, karpe (5,3% fett), crucian karpe, steinbit. Gjennomsnittlig kaloriinnhold av disse varianter av fisk er sammenlignbart med kaloriinnholdet i kjøtt: i magert sild er det 120-140 kilokalorier, i tunfisk - 130-140 kcal, i karpe - 90-120 kcal.

Fettvarianter av fisk (over 8% fett) er: Kaspisk brisling (13% fett), tannfisk (16% fett), sild (fra 14 til 19%), makrell (13-18% fett), ål (opptil 30, 5%), stein, stein, saur, kveite, steinbit. Kalori her er ganske høy. Dermed har fett sild et kaloriinnhold på 210-250 kilokalorier per 100 gram, fett makrell - 180-220 kilokalorier. Torsk regnes som det mest kostholdige fiskeproduktet. Hvit torsk kjøtt inneholder 18-19% protein; Den har svært lite fett (0,3-0,4%), praktisk talt ingen kolesterol, inneholder nyttige fosfolipider. Det er ingen små muskelben i torskekjøtt.
Torsk har store reserver av fett i leveren (opptil 70%). Minipipe er noe mykere enn torsk ved sin smak, og gir praktisk talt ikke det i næringsverdi. Sete kjøtt og blåhvilling (torskfamilie) er nær torskefjøtt når det gjelder næringsverdi og smak. Navaga har mindre velsmakende og grovt kjøtt, inneholder opptil 1,4% fett. Kjøttet av flundfisk er ganske velsmakende, hvit, uten små bein, middelsfett, inneholder 14-18% protein. Kveite tilhører også flounders. Kjøttet er hvit, inneholder 15-20% protein og fett fra 5 til 22%. Som regel brukes kveite kjøtt til å lage balyk og lett saltede produkter.
Andre typer marine fisk - tunfisk, smelte og makrell inneholder litt mindre protein - opptil 16%, men de har også mye mindre fett - opp til 4,2% (enn for kveite). Havfisk har fordeler over alle andre produkter som en rik kilde til jod, fluor og brom - innholdet av disse elementene er 10 ganger høyere enn i kjøtt. Mye marine fisk også fosfor, kalium, kalsium, natrium. Men i forhold til kjøtt, er det mindre jern i fisk.
Ferskvannfisk av moderat fete og magre varianter av karpefamilien, som inkluderer karpe, bras, tenk, rogn, crucian karpe, asp, ide og sølvkarpe, er høyt verdsatt som en kilde til fullstendig protein og vitaminer. Selv om noen varianter av fisk og har mye fett, men disse fettene er nyttige, umettede fettsyrer. Separat er det nødvendig å nevne sild, makrell, brisling, ål og torskelever, som fisk, som inneholder mest av alt umettede fettsyrer. Men hvis du har forhøyet blodkolesterol, må makrell bli forlatt, fordi det stimulerer produksjonen av unormalt kolesterol. Interessant, den fattigste fisken i verden lever i Baikal-sjøen. Dette er Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Hennes kropp er nesten 40% fett. Resten er et stort hode med stor munn, finner og ryggrad.

fisk
parabolen er en dekorasjon av et bord. Fisk er en allsidig tallerken som
passer og elsker et solid måltid, og alltid dietter. Og gourmet også
til den som observerer det raske. Selv den strengeste raske er noen ganger tillatt
fisk.

fisk
kan være helt annerledes - store og små, marine og ferskvann, rød og
hvit. Havfisk (torsk, mullet, flounder, makrell, hake, grouper og
dr) er større enn ferskvann og har færre små ben. Ferskvannfisk (gjedde,
crucian karpe, karpe, karpe, steinbit, ørret, etc.) er mindre og med mange
små bein, men å smake det er ikke dårligere enn havet, spesielt hvis det er
koke hele. Og dessuten er ferskvannsfisk to ganger billigere enn
sjø.

fisk
er delt inn i fett og magert, derfor, før du forbereder fatet, er det viktig
avgjøre hvilken type fisk som passer til parabolen din. Tilstandsdyktig alle fiskene kan
splitte grupper:

- middels fet fisk

fettstoffer
varianter av fisk

familie
Styre - Styrk, Beluga, Styre - Dette er konger blant fisk. Av dem kan
å lage mat fra supper til kalde snacks. Sturgebrusk er inkludert
i sammensetningen av saltorm, og vizigu brukes som fyllinger for kaker og paier.
Før matlaging skal fisken deles i deler og skylles med kokende vann, så det forblir
mer nyttige egenskaper.

familie
laks - laks, laks, ørret er fisk "aristokrater". De har kjøtt
mild, uten små bein. Disse varianter er egnet for kald og andre kurs. saltet
laks er alltid en favoritt på alle feriebord, spesielt hvis
laks pickle hus seg selv.

familie
sild - sild, brisling og brisling - flott for supper og andre
stekt mat. Frisk sild kan overraske gjester på en uvanlig måte -
grillet eller grillet.

fisk
medium fett

familie
Karpe - brasam, karpe, crucian karpe, tench - perfekt for steking. Deres kjøtt er ømt og
veldig velsmakende. Men i disse fiskene er det mange små bein. Derfor er denne fisken bedre
slukke, da vil beinene myke. Det er en annen fantastisk måte hvordan
bli kvitt små bein - gjør flere tverrgående før varmebehandling
brusk skjær, for eksempel i karpe og crucian karpe, og beinene forsvinner. Karpe og karpe
bra bare kokt eller fylt.

familie
Flounder - flounder og kveite - flott for kokte og stekte retter.
Stewed kjøtt er godt å servere saus. Flounder har en spesifikk
lukt, så når du rengjør, fjern huden fra den mørke siden.

sjø
Abbor er en utmerket base for enhver rett. Det er ikke veldig fett,
praktisk talt utbenet. Passer til vanlig steking, for steking av kjøttboller,
Du kan lage mat i mikrobølgeovn og til og med lage mat suppa.

makrell
er også en favoritt, mer foretrekker det lille Svartehavet
makrell, i stedet for stor (det kalles også makrell). Makrell kan stekt og
stew, og hun er flott i en pott i kombinasjon med poteter.

i
stort steinbit kjøtt er mer stivt, men likevel er det kokt og stekt, så vel som tilberedt
koteletter.

Lav-fett
varianter av fisk

familie
av torsk
- torsk, hyse, saffran - kjøttfisk, men det er helt magert og
uten små bein. Torsk og hyse er godt kokt og stekt, og
her
Det er bedre å steke navagu, bare med et minimumsbeløp
fett. Det har blitt observert at langt øst kjøtt er mer velsmakende i navaga, navage har pest
nord
sjø bassenger.

familie
abbor - gjedde og elvabbor - har ømt hvitt kjøtt, veldig hyggelig
til smaken. Fra deres buljong utmerket utmerket jellied retter. Sudak generelt for
bare passe - det er kokt, stekt,
bakt, kokt fiskesuppe, fylt, røkt. Stor abbor tillatt oftere, men
fra småkokte fiskesuppe.

gjedde
har en bestemt smak, magert kjøtt og det er små ben. Fra gjedde
Det er godt å lage koteletter, men oftere er det fylt helt. For steking er det ikke veldig
Den passer. For det. For å kvitte seg med myrens lukt, må gutten være forsiktig
Vask i kaldt vann med salt.

lyr
- Universal fisk, uten små ben, luktfri, tørr, som er
Et stort pluss for de som ikke kan spise fettstoffer eller for å miste vekt. Ved tilberedning
Ikke falle fra hverandre, perfekt stekt og egnet for kjøttboller.

liste
fisk, selvfølgelig, er uendelig. Nettstedet fortalte om de viktigste varianter som er tilgjengelige
på salg og kjent for alle. Utvalget av fiskerad oppdateres kontinuerlig, og dette
tydelig synlig i markedet og fiskeforretninger, heller enn i supermarkeder. Nye navn
kan til og med skremme av kjøperen, selv om de i virkeligheten ligner smaken
kjent for oss fisk. Her minner for eksempel kjøttpelamida tunfisk eller
makrell, patassa - torsk og kjepphake.

hemmeligheter
matlaging

Forbered fisk
i henhold til en viss ordning, er det som en lov å rense, surgjøre, salt.

Rengjøring av fisken er ubehagelig,
men det er veldig viktig at man ikke kan klare seg uten denne prosedyren. Det er bedre å rengjøre fisken med hansker
for ikke å klemme fingrene og i retning fra halen til hodet. Hvis skalaen ligger etter
Det er ille å slippe fisk i et halvt minutt i kokende vann og hell det over med kaldt vann
fra kranen. Slik at fisken ikke glir ut av hendene, dryss den ordentlig
natriumsalt. Hvis under glipping blir galle sølt, tørk disse områdene med salt og
Skyll under kaldt vann. Generelt, nå overalt er det en tjeneste som tilbys
rensing av fisk til en nominell avgift, det kan være lettere å gjøre enn prick
selv dine hender og sprut veggene.

Syr fisken
Du kan ikke bare tradisjonell sitronsaft, men også tørr vin og eddik. deretter
Fisken skal settes i en lukket tallerken og sendes til kjøleskapet i flere timer,
da blir kjøttet av fisken saftig og lukten behagelig.

Salting fisk
trenger veldig nøye, ikke tillater valg av juice. Ellers, etter varmebehandling, fisken
vil bli tørr. Hvis du har tid, fyll den med marinade,
da vil parabolen få originalt og raffinert smak. Marinade alternativer
mange, men hovedkomponentene er salt, duftende røtter, en blanding av paprika
erter, løvblad og løk.

Fisken blir tint
i flere timer i saltvann, bortsett fra stein og fiskfileter,
som skal tine ved romtemperatur.

Fisk vil
det smaker bedre hvis salt ikke er fisk før steking, men mel, der det blir
å bli panikket.

Fisk oppnås
mye bedre hvis det blir holdt i kald melk eller smurt med rømme.

Lavfisk sjøfisk er en integrert del av den sunne ernæringen til en voksen, og må nødvendigvis inkluderes i menyen for barn.

Hvis du følger helsetilstanden din, vil du ha en slank figur, skinnende hår og et sterkt immunsystem - fiskediskene bør være tilstede på bordet ditt så ofte som mulig.

Av mengden akkumulert fett er delt inn i tre kategorier:

  • Varianter anses som fettstoffer hvis fettinnholdet er mindre enn 4%.
  • Moderat fettinnhold - ikke mer enn 8%.
  • Fettstein - mer enn 8%.

Vær oppmerksom på! Fettinnholdet i en hvilken som helst avling kan endres i løpet av året, og får maksimal verdi i løpet av gyteperioden.

I kosttilskudd har magert fisk (fettfett) størst verdi. Det er disse varianter som ernæringseksperter anbefaler å spise minst tre ganger i uka.

De beste fettfattige varianter av fisk til kostholdet er torsk, pollock, pollock, flunder, kopper abbor, mullet, karpe, ørret, kulmule. Det er deres kjøtt som nærer kroppen vår med nok kalsium, jod og fosfor og bidrar til å løse problemet med å miste vekt mest naturlig.

Når du lager en diettmeny, må du huske å inkludere i listen med svette raser: