Oppskrift på dampet kylling dumplings. Kalori, kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Dumplings er baller av hakket kjøtt eller fisk, som tjener som en siderett for den andre. Denne delikate lette parabolen er perfekt for baby og diettmat. Imidlertid vet ikke hver husmor hva det er og hvordan man lager det riktig.

Faktisk, å ta vare på denne franske delikatessen trenger du ikke så mye. Ingrediensene du trenger er vanligvis til stede i hvilket som helst kjøleskap. På sammensetningen og de forskjellige oppskrifter for å lage quelles, vil vi beskrive videre.

funksjoner

Det antas at dumplings bare spiser med en sidefarge, men det er elskere å bruke disse kjøttbollene med buljonger eller legg til supper. Det ser ut til at med denne metoden for servering av retter er de ikke annerledes enn kjøttboller. Og likevel er forskjellen, og det ligger i det faktum at dumplings er laget av halvflytende kjøttkjøtt. For å gjøre dette, er fjærfe kjøtt veldig malt, og deretter pisket med en blender eller mikser sammen med andre ingredienser. Dumplings er også laget av fisk, kjøtt, lever, grønnsaker, frokostblandinger, ved hjelp av både kjøkkenutstyr og en ovn.

I tillegg, på grunn av denne konsistensen av hakket kjøtt, dannes queneller med to skjeer, så deres form er heller ikke avrundet, men avlang. Denne stilen med matlaging betraktes som tradisjonell, det vil si fransk. Forresten er det ingen konsensus om opprinnelsen. Mange refererer til polsk mat og anser det som et av landets nasjonale retter.

Kaloriinnhold

Ifølge den franske oppskriften, er ris lagt til kylling dumplings. Det viser seg enda mer lys og luftig tallerken med en delikat smak og aroma. Den passer perfekt i kostholdet og barnemenyen, i kostholdet til personer med kroniske gastrointestinale sykdommer, for eksempel, anbefales det å spise med pankreatitt.

Energien til en servering av quenelles er ekstremt lav for denne nærende kjøttretten - 143 kcal. Formelen BJU ser slik ut: proteiner - 11,6 gram, fett - 8,1 gram, karbohydrater - 5,5 gram.

oppskrifter

tradisjonelle

I denne utførelsesform er det vanlig å bruke ris. Det antas at dette er hvordan de lagker quenelles i Frankrike. Siden massen for koteletter skal vise seg å være viskøs, kan bare runde varianter brukes - langkornet koking til ønsket konsistens vil ikke fungere. Det er best å ta en gryte for matlaging av quenelles, men hvis det ikke er der, vil en gryte eller en dobbelkoker gjøre for å få damppølsene.

ingredienser:

hakket kylling - 485 g;
smør - 35 g;
ris - 100 g;
salt til smak

Kok og kjøl ris litt. Å koke en del av frokostblandingen må du ta 2,5 deler vann. Kok hakket fjærkre. For å gjøre dette, vri fileten i en kjøttkvern to ganger og visp sammen med smør i en blender.

Kombiner de to ingrediensene, tilsett salt og bland godt. Ifølge den etablerte tilpassingen er quenels dannet med to skjeer. For at massen skal klare seg godt, kan de noen ganger fuktes med vann. Klar koteletter satt i en kasserolle. Tilsett vann og kok i 20 minutter under lokket.

Nå kan parabolen serveres. Spis det før det blir kaldt, slik at deigene beholder all sin ømhet og juiciness. Du kan kombinere dem med både pasta og grønnsaker. Barn liker å spise dem sammen med potetmos. Hvis du vil lage noe nyttig hjemme, som i barnehagen, så vil denne oppskriften sikkert nytes av deg og din baby.

Her er den klassiske oppskriften på dumplings trinn for trinn. Andre alternativer er ikke så forskjellige fra de forrige, men du kan kanskje like dem mer.

populær

Dette er kanskje den mest kjente oppskriften på queli, som inkluderer krem. De gir kjøttet en spesiell smak og gjør parabolen enda mer appetittvekkende.

kyllingfilet - 500 g;
krem 50-80 ml;
protein - 2 stk.
smør - 30 g;
salt og grønnsaker til smak.

Fjærkrefilé 2 ganger bla i kjøttkvern. Under omrøring legges det mykede smør og proteiner i det. Deretter helles i massen av krem, du kan erstatte dem med melk. Det gjenstår å salt det og tilsett krydder, så slå med en blender for å gi lyshet.

Kok vannet og legg det hakkede kjøttet i den med en skje.

Når knollene stiger til overflaten, koker dem i flere minutter. For å variere smaken av parabolen, kan du servere krem, tomat og andre sauser til den.

I ovnen

Til tross for at de ofte koker dumplings, er denne parabolen god og piper varm. Det er spesielt egnet for barn. For å gjøre parabolen enda mer behagelig for små gourmeter, setter du mer lyse grønnsaker på bakeplaten for dekorasjon.

ingredienser:

kyllingfilet - 500 g;
krem - en halv kopp;
egg - 1 stk.
semolina - noen skjeer;
rulle - 1 stk.

Vri kyllingen i kjøttkvern og visp. Slå i det resulterende hakkede egget og krem, rør. Legg til massen av krummen, gjennomvåt i melk og noen skjeer av semolina. Bruk en blender, visp hakket igjen til glatt. Legg dumplings med en skje på et bakeplate dekket med pergament og bake i 20 minutter.

Med gulrøtter

brystkjøtt - 250 g;
gulrøtter - 100 g;
egg - 1 stk.
buljong - 200 ml;
Usøtet yoghurt - 100 g;
løk - 1 stk.
greener - 15 g.

Gjør kyllingsmassen ved å rulle kjøttet i en kjøttkvern eller bare slip det med en kniv. Kok unpeeled gulrøtter, skrell og gni. Bland disse to ingrediensene og legg til egget. Du må røre veldig nøye, slik at fyllingen er homogen og luftig. La den resulterende massen stå i kjøleskapet, da blir det mer viskøs.

Kok kyllingbuljongen og blind dumplingene med en skje. Du kan forenkle støpeprosessen som følger: Skru en stor masse og skrape den med en liten skje rett inn i pannen. Koketiden er bare 5 minutter. Så kyllingen vil ikke miste juiciness og mykhet.

Sausen er tilberedt på følgende måte: Finhakk løk, dill, salt, pund i mørtel, legg til fettfattig yoghurt og pepper.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, narkotika

Diet kjøtt damp dumplings

De fleste husmødre vet hvordan å lage kjøttboller - kjøttkuler for å legge til supper eller serveres som en separat hovedrett. Dumplings er også kjøttboller med en spesiell, oval form. En tallerken med europeisk mat, som er tilberedt av forskjellige varianter av kjøtt, fisk eller grønnsakshakket kjøtt og serveres varmt, med sideskål, grønnsaker og hvit saus. Med hensyn til forberedelsesteknologien viser grunnlaget for deigene seg å være flytende, men samtidig, under matlaging, beholder de form og faller ikke fra hverandre.

Drops - hva er det

Skålen fra kameler fra Vest-Europa er en spesielt tilberedt fisk, kjøtt eller grønnsakballer (de kan være avlang eller eggformet). Ordet "qunel" på fransk betyr "dumpling" eller "meatball", men det er ikke sikkert sikkert i hvilket land de ble forberedt på første gang. Polakker anser queli som deres nasjonale rett. Klar dumplings serveres med en side rett til den andre, eller legges til supper som et solid tillegg.

Dumplings skiller seg fra tradisjonelle kjøttboller, ikke bare i avlang form. Fylling er laget for dem en mye mer flytende konsistens, det er umulig å forme dem med hender. Ved å legge til hvite hvitt, melk eller krem, er disse dumplings veldig delikate i smak, og mye mindre næringsrik (bare mager kjøtt eller fisk brukes til matlaging).

Hvordan lage mat

Kylling, fisk eller hakket kjøttdumplings er kjøttboller tilberedt i henhold til spesiell teknologi. Disse koteletter, som regel, ikke steke, men kokes i kokende vann (buljong) eller i et vannbad. Sammensetningen av finhakkede og malt gjennom en sik av hakket kjøtt inkluderer nødvendigvis et slått egg, brødsmuler, fuktet i melk, hell i krem eller rømme. Takket være tillegg av disse ingrediensene og bruken av en blender ved blanding av hakket kjøtt, bør den riktige basen være flytende, delikat i smak, lett og luftig i konsistens.

På grunn av den flytende konsistensen av hakket kjøtt, brukes spesielle runde mugg eller en skje for å danne deigene før matlaging, noe som resulterer i en uvanlig avlang form av kjøttboller. Hvis det er mulig, er det bedre å bruke dampbåt eller langsom komfyr med dampende funksjon, i dette tilfellet oppnås en meget velsmakende matrett. Det anbefales å lage mat til barn, som i de fleste tilfeller spiser det bedre enn vanlige stekte koteletter.

Dumplings oppskrift

Alle metoder for matlaging quenel er egnet for diett eller baby mat. Smør er ikke brukt under tilberedningen, og kjøttbullene stekes ikke, slik at det er mye mindre kreftfremkallende stoffer og flere næringsstoffer i den ferdige parabolen. Tradisjonelt er hakket kjøtt til disse kjøttboller laget av fettfisker (torsk, gjedde, zander, hyse, flunder, kjepp) av kylling eller kalkun kjøtt, samt biff, kalvekjøtt eller kanin. Det er vegetariske oppskrifter basert på hakkede grønnsaker eller frokostblandinger.

Serveres som en komplett hovedrett med sopp, grønnsaker, frokostblandinger, pasta. Den beste siden rett for kylling dumplings er ris, for kjøtt - stewed kål eller bakte poteter, for fisk - spaghetti eller potetmos. Hell opp fatet med rømme eller en hvilken som helst saus, server med persille, dill, basilikum eller koriander før du serverer det.

Kylling dumplings

Tid: 25 minutter.
Servering: 4 personer.
Kalorieretter: 560 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tradisjonelle kylling dumplings serveres med grønnsak garnering, ris, pasta, potetmos. Rømme, smeltet smør eller lys hvit saus, for eksempel Bechamel, brukes som en saus. Kokte dumplings passer for å legge til kylling eller grønnsaksuppe. Jo mer fleksibelt hakket kjøtt, desto mindre sannsynlig er det at kjøttbullene vil falle fra hverandre under tilberedningsprosessen.

kyllingfilet - 0,5 kg;
melk (vann) - 1 kopp;
kyllingegg - 1 stk.
brød fra hvetemel - 120 g;
salt - 0,5 ts.

Kyllingfilet hakket eller hakk med en blender.
Soak brødsmuler i melk, tilsett blandingen til hakket kjøtt.
Slå den resulterende massen, og gradvis innføre egghvit i den. Tilsett salt.
Lag en rund eller ovalformet dumpling fra den ferdige basen, koke eller damp i 5-7 minutter.

Fra biff

Tid: 40 minutter.
Porsjoner: 6 personer.
Kalorieretter: 630 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Dumplings av hakket kjøtt blir kokt litt lenger enn grønnsak, kylling eller fisk, på grunn av forlenget koketid for hakket kjøtt. Kalvekjøtt eller kaninkjøtt kan brukes i stedet for biff. Svinekjøtt, lam eller annet fettkjøtt er ikke egnet for å lage disse kjøttboller. Før servering, dryss med grønnsaker, kan du smøre de ferdige dumplings med hvilken som helst saus eller rømme. I tillegg til salt blir svart eller rød pepper og andre krydder tilsatt til hakketann som ønsket.

Oksekjøtt - 800 g;
melk (vann) - 400 ml;
egg hvit - 2 stk.
smør - 2 ss. l.
hvetemelbrød - 120 g;
salt - 0,5 ts.

Soak brød i melk (eller vann). Biffmasse rulle gjennom en kjøttkvern, bland med brødsmuler, bla igjen, slip gjennom en sigte.
Slå den resulterende massen med en blender og tilsett salt, melk. Slå eggwhites og siste.
Kok dumplings, hell smeltet smør før servering.

Oksekjøtt med ris

Tid: 35 minutter.
Servering: 4 personer.
Kalorieretter: 690 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Når risgrøt legges til biffdumplings, er parabolen mer næringsrik og næringsrik. I tillegg til frokostblandinger kan du legge til myk ost (for eksempel ost) til kjøtt eller kylling dumplings før matlaging. Varmebehandlingstiden når grønnsak eller andre ingredienser blir tilsatt hakketallet, endres ikke, kjøttboller holdes i kokende vann til de flyter til overflaten (i gjennomsnitt kokes det 5-10 minutter).

biffmasse - 600 g;
ris - 60 g;
krem - 220 ml;
egg hvit - 2 stk.
smør - 2 ss. l.;
brød - 120 g;
salt - 0,5 ts.

Vask ris, kok til halvt tilberedt.
Kok hakket - slå kjøttbiffene på begge sider; hakk, grind gjennom en sigte. Skriv inn fuktet brødmasse, piskede hvite hvite, krem, rulle igjen gjennom en kjøttkvern og slip gjennom en sik.
Bland med ris, slå blandingen med en blender.
Hell vann i pannen slik at den dekker halvparten av de dannede kjøttbullene under tilberedningen. Skje i form av dumplings, sett den resulterende massen, kok til kokt (15-20 minutter). Et annet matlagingsalternativ er å bake dem i ovnen ved 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Fish Steam

Tid: 40 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kalorieretter: 465 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Steamed fisk dumplings er en rask diett rett med en delikat smak og lavt kaloriinnhold. For sin forberedelse velg fersk magert fisk: torsk, pollock, flundre, hyse, brasse, hake, abborre, gjedde, karpe. Du kan kjøpe ferdigfilet, eller rengjør og kutt fiskekroppen selv. Serveres bedre med ris eller andre frokostblandinger, poteter med landlig stil med grønne erter eller sopp. Tartar, rømme eller hvitt lys saus er egnet som en dressing.

fiskfilet - 500 g;
melk - 150 ml;
kyllingegg - 1 stk.
hvitt brød - 120 g;
fisk buljong - 250 ml;
salt - 0,5 ts.

Rull gjennom kjøttkvernet med den fineste grillen to ganger.
Soak brød i melk, bland med hakket kjøtt, hell i melk og egghvite, salt. Slå massen med en blender til en fleksibel pasta er oppnådd (i ferd med matlaging, vil quillen bli jevn og vil ikke falle fra hverandre).
Kok kjøttkraft. Ved hjelp av to dessert skjeer dumplings, skifte fyllingen fra den ene til den andre. Sett dumplings på en kolander eller på en spesiell form for damping, hold kokende kjøttkraft i 15-20 minutter.

Fra Tyrkia

Tid: 30 minutter.
Porsjoner: 6 personer.
Kalorieretter: 690 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Fransk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tyrkia kalkun kjøtt dumplings er øm og saftig hvis krem er erstattet med melk når du lager hakket kjøtt. Server dem med bakt poteter eller stewed kål, med saus og friske urter. Det er mer praktisk å danne dumplings ved hjelp av to dessert eller spiseskjeer. Disse uvanlige kjøttboller er gode for å legge til grønnsaker, ostesupper, kjøtt eller kylling kjøttkraft.

kalkunfilet - 400 g;
krem - 1 kopp;
kyllingegg - 1 stk.
brød - 120 g;
salt - 0,5 ts;
krydder - å smake.

Skyll fjærfefilé, avskill film, hakkete to eller tre ganger.
Soak brødsmuler i melk eller krem. Separat egghvite og eggeplomme.
Tilsett krem, brød, pisket egghvite til kjøttpålegg, rør, drypp gjennom en sik, salt, tilsett krydder.
Kok dumplingene til øm (til dumplings flyter til vannoverflaten).

Lever Drainer Oppskrift

Tid: 45 minutter.
Porsjoner: 6 personer.
Kalorieretter: 570 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Oksekjøtt og kyllingelever er egnet for å tilberede leverlever. Før du slår leveren gjennom en kjøttkvern, må du fjerne den ekstra bitterheten. For å gjøre dette må det holdes i melk i 20-30 minutter etter at du har fjernet filmen, stripene og karene (før du fjerner filmen, kan leveren skylles med kokende vann). I biff må du legge løk.

kyllingelever - 500 g;
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
kyllingegg - 2 stk.
hvetemel - 2 ss. l.;
salt - 0,5 ts;
Paprika eller andre krydder - for å smake.

Lever vask, fjern filmen. Skal løk og gulrøtter. Rull sammen med leveren gjennom en kjøttkvern.
Tilsett egg, salt, visp med en blender, gradvis innføring av mel. Rør i hakket kjøtt, tilsett krydder.
Form dumplings, sett i en colander og kok quenelles for et par i 15-20 minutter. Det andre tilberedningsalternativet er å bake dem i ovnen ved 150-180 ° C i 15-20 minutter.

Hvordan lage mat

Dumplings laget av fisk, kjøtt eller kylling er laget med samme teknologi. Først fylles ut, med tilsetning av melk, fløte og hvitt hvitt, da dumplingene dannes og kokes på en av følgende mulige måter:

I kokende vann i en gryte blir kjøttboller senket i vannet, og etter oppstigning til overflaten koker i 3-5 minutter.
I kokende vann i et pannevann helles i pannen, slik at når dumplingene dyppes til bunnen, dekker de dem i halvparten. Koketid - 15 minutter.
Damp (eller i et vannbad) - dumplings legges ut i en spesiell form eller i en kolander og holdes over en panne med kokende vann eller buljong i 10-15 minutter. Du trenger ikke å snu kjøttbullene,
I en dobbeltkoker eller i en tregkokeren, i "dampet" modus. Tilberedningstiden avhenger av enhetens kraft, alt fra 20 til 35 minutter.

En annen mulig måte å lage mat på er å bake dem i ovnen. For å gjøre dette er bakeplaten foret med pergamentpapir, fyllingen legges ut og dannes i dumplings ved hjelp av to skjeer (slik at fyllingen ikke holder fast, de er fuktet i melk eller vann). Ovnen er oppvarmet til 180-200 ° C, bakt kjøttboller i 15-20 minutter, til crusting.

Kok dumplings kan ikke bare være på vannet, men også på buljong. Dette alternativet brukes til fremstilling av vegetabilske dumplings fra poteter. Kjøttkraft kan da brukes som grunnlag for å koke noen suppe, og smaken av potetkuler er rikere. De serveres som et parabolen til enhver kjøtt eller fiskrett, med rømme eller krydret saus.

quenelle

Kneli er en tallerken laget av fjærfe, kjøtt eller fisk. Hvordan velge kjøtt, fisk eller fjærfe for dumplings les her

På denne siden finner du oppskrifter for quenelles:

Alle oppskrifter samsvarer med diett nummer 5p - med pankreatitt, tilhører protein dietten, flott for baby mat. Dumplings blir dampet, som - mer på det...

Steaming - Kneli

Cooking quenelles for et par - dette er kravene til terapeutisk og diett ernæring.

Jeg bruker tre varianter av matlaging quelles (eller andre retter) for et par. Les og velg det beste for deg:

Alternativ 1 - kast i kokende vann. Etter at dumplings flyter opp, kok i ytterligere fem minutter. Serveres med rømme og grønnsaker.
Alternativ 2 - Hell litt vann i stekepannen, legg deigen i stykker, tilsett vann slik at deigen er halvt skjult ved vannet. Kok dumplings i et par 15 minutter.
3 alternativ - i multikookeren. Vi sprer quenelles (andre produkter) inn i en smurt beholder-dobbeltkoker. I kroppen helles to kopper varmt vann. Velg modusen for multicooking: "Steaming", tid - 20 minutter.

Kylling dumplings

ingredienser:

kyllingfilet - 500 g
melk - 150 ml
stafettfarge - 50-60 g
-1 stk egg
salt til smak

Matlagingsteknologi:

Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
Kyllingfilet kuttet i små stykker og slipe med en blender.
Legg egg til kylling, egg, brød, smør og fortsett å blande med en blender. Massen skal være elastisk, som en pasta.
Steamlaging - som beskrevet ovenfor
Server dumplings til bordet med en sidefat, for eksempel - vegetabilskpuré eller med greener, rømme, smør.

Merk: Hvis det ikke er blender, bruk en kjøttkvern. Fileten rulles to ganger, en fin rist brukes til kjøttkvernet. Etter å ha kombinert ingrediensene, bla igjen i kjøttkvern.

Dumplings fra biff

ingredienser:

biff - 500 g
brød - 50 g
melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
egg - 1 stk
smør - 10 g (1 ss)
salt - å smake

Matlagingsteknologi:

Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
Kjøttet går to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
Legg brødet til kjøttkjøttet og passere igjen gjennom kjøttkvernet.
Legg til melk, pisket protein (som etter oppskriften, men jeg legger sammen med eggeplommen). Ambassador.
Steamlaging - som beskrevet ovenfor
Server dumplings til bordet med en sidefat - potet, gulrot eller betepuré, kokte eller stuvede grønnsaker, kokt ris.

Dumplings av biff med ris

ingredienser:

biff - 500 g
risgryn - 50 g (2 ss)
melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
smør - 30 g (1 ss, litt mer)
salt - å smake

Matlagingsteknologi:

Vask ris godt, kok grøt, kjølig.
Kjøttet går to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
Tilsett risgrøt til hakket og igjen passere gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
Tilsett melk, salt. Vi slo. Vi avstøter slik at fyllingen er elastisk, slik at fremtidige dronninger er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
Steamlaging - som beskrevet ovenfor
Siden det er ris i quenelen, serveres quelles som en egen tallerken, uten sideskål. Du kan hælde rømme, saus, tillatt diett eller smeltet smør. Bon appetit!

Fisk dumplings

Anbefalt: magert fisketyper - gjedde, torsk, navaga, isfisk, gjeddeabbor, abbor, burbot, hake, flunder.

ingredienser:

magert fisk, filet - 300 g
brød - 20 g
melk - 50 ml (1/4 kopp)
egg hvitt - 1pc
smør -10 g (1 ss)

Matlagingsteknologi:

Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
Filet av fisk hakket med en fin grill.
Legg brødet til hakket fisk og passere igjen gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
Tilsett melk, salt. Vi slo. Vi avstøter slik at fyllingen er elastisk, slik at fremtidige dronninger er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
Kok deigen i kokende vann eller damp det - som beskrevet ovenfor.
Server fiskdumplings med smør, melkesaus, rømme saus. Du kan servere med garnering av frokostblandinger eller potetmos.

Kokte fisk dumplings fra gjedde

ingredienser:

gjedde (eller gjeddebryst) - 320 g
melk - 120 g (1/2 ss)
hvetemel - 20 g (2 ts)
egg - 1 stk
smør - 20 g (2 ts)

Matlagingsteknologi:

Koking fisk - fjern bein og hud, kutt i stykker og hoppe gjennom kjøttkvern.
Tørket mel i pannen (ikke bruk smør)
Tilsett melk og salt for å få en tykk melkesaus, kul.
Tilsett melkesaus og egg for å fiske hakkete, bland godt sammen.
Vi danner kuler med 20-25 g hakket kjøtt - disse er halvfabrikata quenelles.
Vi legger dem i en gryte og hell varmt vann. Kok pikespinnene ut av gjedde til klar, unngå kraftig koking.

Bon appetit!

Koking i en treg kokekanne - andre oppskrifter

Kylling dumplings: 6 diett oppskrifter

Tender og kosthold kyllingekjøtt - grunnlaget for en herlig matrett. Kok kylling dumplings hjemme.

Oppskrift 1: Kylling dumplings (trinnvis fotografier)

Denne oppskriften på kylling dumplings er helt ukomplisert. Ingrediensene du trenger er tilgjengelige i alle områder, og matlagingsteknologien er så enkel at selv de som er nye til kulinariske kan håndtere den.

Europeisk mat er i de fleste tilfeller forbundet med noe raffinert, kosthold og meget velsmakende. Kylling dumplings med ris betraktes som en klassisk tallerken med tradisjonell fransk mat - myk kremaktig aroma, delikat tekstur. Dette lette og samtidig nærende kjøttrett er ideelt for barn, så vel som for de som trenger en diettmat.

hakket kylling - 485 g
ris - 100 g
salt til smak
smør - 35 g

Ris vaskes godt i rennende vann, kok til klar. For at risen for kylling dumplings skal vise riktig konsistens (det vil si litt viskøs), tar vi runde varianter. Det er også viktig å respektere forholdet mellom ris og vann - 1 del av kornblandingen skal være nøyaktig 2,5 deler av væsken.

Lettkjølt kokt ris kombineres med hakket kylling og mykgjort smør. Alt dette litt salt og knead med en skje - det viser seg en homogen, ikke veldig tykk masse.

Fra den resulterende blandingen danner vi små dumplings, og legger dem umiddelbart i en dyppanne eller grytepanne. Tradisjonelt gjør de det ved hjelp av to skjeer. Et lite knep - hvis du skyller skjeer med jevne mellomrom med kaldt vann, stopper ikke fyllingen. Legg litt vann på oppvasken, pass på å dekke lokket og simre i 20-25 minutter over lav varme.

Juicy, deilig hakket kylling og ris dumplings er klare til å tjene! Forresten, for å gjøre denne parabolen enda mer kosthold, kan du lage den i en dobbel kjele. Noen ganger kokes dumplings i en stor mengde saltet vann og dypper råkuler fra massen til kokende vann.

Du kan servere denne kjøttretten med hvilken som helst parabolen - pasta, kokte grønnsaker, frisk grønnsaksalat, etc. Hvis dumplings er forberedt for barnet, er det bedre å servere dem med potetmos - denne kombinasjonen er vanligvis populær hos barn.

Oppskrift 2, trinnvis: hakket kylling dumplings

Kneli - en tallerken med fint malt kjøtt eller fiskhakse i form av kuler, kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig milde kylling dumplings. Den kjemiske sammensetningen av kyllingekjøtt og egenskaper ved tilberedning av hakket kjøtt fra det tillater deg å lage kvister til vanlige, daglige menyer, samt til barn og diettmat.

Kylling - 500 g
Egg hvit - 2 stk.
Krem eller melk - 50-80 ml
Smør - 30 g
Grønnsaker, fløtesaus - å smake
Salt, krydder - å smake

Kylling kjøtt 2 ganger hakk.

Tilsett myk smør og bland godt, gradvis legge til hvite hvitt.

Tilsett krem, salt, krydder, slå med en blender til myk halvveis masse.

Varm vannet i en kasserolle til det kokes.

Massen er delt med en spiseskje eller en teskje i små porsjoner og legg dem i kokende vann.

Når dumplings kommer opp, koke dem i noen minutter.

Klar til å fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med noen parabolen, med fløtesaus og hakkede greener. Bon appetitt.

Oppskrift 3: Kylling og gulrot dumplings (trinnvis)

kylling (filet) - 250 g;
gulrøtter - 100 g;
kyllingegg - 1 stk.
salt - 3 g;
kylling bouillon - 200 ml;

yoghurt - 100 g;
dill - 15 g;
løk - 1 2 stk.
salt - 2 g

Vi lager hakket kjøtt til kylling dumplings: hakk kyllingfilet i kjøttkvern, eller hakk det med en skarp kniv.

Kok en stor gulrot i uniform, skrell og gni på en fin riper.

Legg gulrøtter til hakket kylling.

Legg ett kyllingegg og salt. For de med høyt kolesterol må du ta 2 egg, skille den hvite fra eggeplommen, og sett bare proteiner i kjøttkjøttet.

Tørk forsiktig knepingen. Du må røre i ca 5 minutter, og legg deretter fyllingen i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at kylling dumplings ikke faller fra hverandre, og er godt støpt.

Ta kyllingbuljongen til koking. Ta 2 skjeer: spisestue og te. Vi skar en del av hakket kjøtt med en spiseskje; med en teskje skraper vi dumplings i kokende kjøttkraft.

Kok kylling dumplings med gulrøtter i kjøttkraft i 5 minutter. Boller som er fremstilt på forskjellige måter: det er mulig å tilberede i buljongen kan fremstilles på en dampbåt eller i en vanlig dørslag (smører dørslag vegetabilsk olje, spre quenelle, og satt i en kjele med kokende vann, dekker dekslet dørslag, forberede 5 minutter).

Gjør sausen til dumplings: finhakk halvparten av pæren løk og dill. Brett løk og dill i en mørtel, salt. Hvordan skal blandingen blandes med en pestle. Ta en fettfattig, ikke-søt yoghurt. Bland yoghurt med pounded løk og dill. Tilsett nymalt svart pepper.

Server kylling kylling varmt, vanning dem med yoghurt saus.

Oppskrift 4: Enkle Kylling Filet Dumplings

Det er en flott diett fatet, universelt egnet for dietter, inkludert protein, samt babymat med året som dumplings - en delikat produkt, og i motsetning til mange retter fra brystet ikke vise seg å være tørr, spesielt når det sendes inn sausen.

kyllingfilet - 800 g;
kyllingegg - 2 stk.
salt - å smake

Så, for koking quenelle, kyllingebrystfilet må hakket to ganger, salt.

Ta eggene, separer de hvite fra yolks og pisk inn i et sterkt skum. Yolks kan settes i stuffing, og du kan kaste bort. I prinsippet er ikke eggeplomme vanligvis ikke satt i dumplings.

Den neste fasen, forsiktig injisert i hakkede kyllingpiskede proteiner,

hakket det viser seg frodig.

Samtidig, i en kasserolle, kok saltvann. Så snart vannet koke godt, med en skje i det kokende vannet, kaster vi biter av fylling, og prøver å gi dem en avrundet form.

Dumplings kokes raskt, ca 10 minutter, ikke mer.

Klar dumplings spredt i en annen tallerken.

Oppskrift 5: Kylling Dumplings med dampet ris (med bilde)

kyllingfilet (bryst) - 300 g;
ris - 1 pose (80 g);
smør - 10 g;
egg - 1 stk.
vegetabilsk olje - for å smøre stativet.

Kyllingfilet hakkete.

En sekk ris å koke og ris, også hoppe gjennom en kjøttkvern

og legg det til hakket kylling.

Varm smør for å gjøre det flytende, hell det til hakket kylling.

Separat eggeplommen fra proteinet, legg til eggeplommen til hakket.

Fylling salt, pepper.

Knead godt. Proteinpisk i en separat bolleblander

og legg det forsiktig til det tilberedte kjøttet.

For dannelsen av deigene, lag 2 spiseskjeer og en kopp vann. Dyp skjeer i vannet slik at fyllingen ikke holder seg til skjeene...

danner cnels. Teknologien for å danne quellen er ganske enkel, men likevel krever det litt ferdighet.

Dyp en skje i en kopp vann, skriv hakket kjøtt med det, dypp en annen skje i en kopp vann og dekk skjeen med hakket kjøtt, fjern overskudd, danner eggformede kneler.

Forbered grillen, som brukes i "dobbeltkoker" -modus (hvis multikookeren har en slik funksjon, må grillen være festet). Smør gitteret med vegetabilsk olje.

Sett forsiktig dumplings på grillen...

sett grillen i tregkokeren... lukk lokket, velg "dampmaskin" -modus, still inn koketiden i 15 minutter og trykk på "start" -knappen...

På slutten av matlagingen, når signalet om beredskap lyder, fjern forsiktig grillen, husk at det er varmt, legg dumplings på en serveringsplate, dekorér med grønnsaker. Bon appetit!

Oppskrift 6: kylling koteletter, dumplings med linser

Dietary parabolen, hvis dumplings, og bare velsmakende, hvis koteletter. To av en, og til og med tre. Kom inn, prøv det.

Kyllingbryst (filet) - 1 stk
Linser (svart) - 50-100 g
Kyllingegg - 1 stk
Vegetabilsk olje (til steking)
Breadcrumbs / Breadcrumbs
Salt - å smake
Nederlandsk ost (noen for servering)

Jeg ønsker å henlede oppmerksomheten på at svart linser er ønskelige for denne parabolen.

Sett de vasket linsene i en pott med vann, kom med å koke. Etter koking må du lage sorte linser i 15-20 minutter. på lav varme. Forhold: For 1 kopp linser - 2 kopper vann.

Kokte linser kule.

Chop kyllingfilet praktisk for deg. Jeg hakket to ganger.

Egg oppdelt i hvitt og eggeplomme. Kombiner eggeplommen med hakket kjøtt, slå de hvite med en klype salt og legg forsiktig til hakket kjøtt.

Deretter handler vi avhengig av hva vi ønsker å motta: dumplings eller koteletter.

Hvis vi planlegger dumplings, legg deretter til 50 g (dette er tørrvekten) av linser, bland. Ved å bruke en spiseskje og en teskje dyppet i vann danner vi dronninger og senker dem til kokende vann en etter en. Etter deigenes fremkomst, kok dem i 15 minutter.

Du kan servere med noe, jeg sprinklet med ost.

Hvis vi vil ha kylling-lentil patties, legger vi linser dobbelt så mye. Vi danner først kjøttbullene, så bretter vi dem i brødkrummer og flater dem på begge sider.

Stek i vegetabilsk olje på begge sider til gylden skarp. Serveres med saus, urter eller bare slik.