Kalori pilaf med biff. Kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Hei, kjære blogglesere http://dieta-pohudei.ru!

I dag ser vi på en av de mest berømte rettene til orientalsk mat - biff pilaf, oppskriften som har blitt sendt ned fra generasjon til generasjon i over ett århundre.

Beef Pilaf - Oppskrift og historie

Kulinariske eksperter fra mange land, først og fremst innfødte i Usbekistan, Turkmenistan og Tadsjikistan, samt innbyggere i en rekke arabiske stater, insisterer på at de bare kjenner den "sanne" oppskriften av pilaf med kjøttfett. Det er en oppfatning at denne parabolen allerede var kjent i X-XI århundrene blant de østlige folkene, og hevdet å være forfatter av biff pilaf, og oppskriften til utarbeidelsen ble fremstilt i trykk omtrent i det XVI århundre.

I motsetning til svinekjøttretter er kaloriinnholdet av biff pilaf mer akseptabelt for kvinner som er slanking og i form. Det er åpenbart at oppskriften på pilaf med biff fortsatt er populær både blant representanter for det "sterke" kjønet, og blant "den vakre halvdel av menneskeheten".

Beef pilaf oppskrift

Følgende ingredienser kreves for å tilberede biff pilaf i henhold til oppskriften:

hvit ris - 1 kg
løk - 300 g
gulrot - 300 g
Solsikkeolje - 1 ss. l.
biff - 0,5 kg
salt - 1 time
vann
krydder (sort pepper, zira, barbær, gurkemeie) - å smake.

Å legge til zira, barbær og gurkemeie øker nesten ikke kaloriinnholdet med pilaf med biff, men det vil gjøre det mye bedre.

For å lage biff pilaf for denne oppskriften, kutte løk i halvringer, kjøtt i store stykker og gulrøtter i terninger. Tadzjik oppskriften av pilaf med biff anbefaler å skjære gulrøtter i striper (tynne terninger).

Skjær kjøttet i stykker

Hell deretter vegetabilsk olje i en stekepanne.
Stek løk i smør til gullbrun.

Stek løk til gyldenbrun

Legg deretter biffet i pannen og stek - til gyldenbrun.

Stek kjøttet til gullbrun

Deretter setter vi gulrøtter i pannen og helles vann i beholderen slik at væsken er 1 cm over kjøttet med grønnsaker.
Tilsett krydder til biff og kok det på høy varme i 10-15 minutter. Koketiden for kjøtt i oppskrifter av pilaf med biff kan variere, da det avhenger av stivheten og størrelsen på stykkene.
Etter at kjøttet er stuvet, tilsett ris, salt, pepper og hell igjen vann - det skal være ca 1,5 cm høyere enn pilau i nivået.
Stew kjøtt med ris under et lokk på høy varme i 20 minutter.
Deretter samler vi ris som et lysbilde, deksel med en dyp plate, lukk med lokket og la det simre over lav varme i 30 minutter.
Etter en halv time fjerner vi pannen fra ovnen og blander pilafen - spesielt den utålmodige kan starte måltidet med en gang, men for en mer mettet smak bør du legge risen under lokket i ytterligere ti minutter. Bon appetit!

* For matlaging av deilig og kaloriacceptabelt biff pilaf, kan du bruke en tykk veggen eller en kittel / wok istedenfor en støpejernspanne.

* Rice før matlaging skal vaskes, noen preparater av pilaf og biff oppskrifter anbefaler selv å suge det i 30-60 minutter i varmt vann.

* I uzbekisk mat, i tillegg til vegetabilsk olje, tilføres smeltet lammfett til parabolen, men kaloriinnholdet av pilaf med biff i dette matlagingsalternativet økes betydelig.

* Beef pilaf, oppskriften som vi nevnte ovenfor, er betydelig dårligere i kalorier til den tradisjonelle versjonen av parabolen - med lam.

Kalori pilaf med biff

Hvit ris (1 kg) - 3440 kcal
Løkpære (300 g) - 123 kcal
Gulrøtter (300 g) - 96 kcal
Solsikkeolje (1 ss.) - 152,83 kcal
Oksekjøtt (0,5 kg) - 935 kcal
Salt (1 ts.) - 0 kcal.

Det totale kaloriinnholdet av pilaf med biff (porsjon 100 g): 223,07 kcal.

En alternativ oppskrift på fatet "Pilaf med biff" (i Usbekisk)

TILSKRIFTER TIL ORIGINAL RECIPES AND MOOD TIPS

Beef Pilaf

Hvordan lage matretten "Pilaf med biff"

Vask kjøttet, skåret i mellomstykker.
Varm olje i en kjele, legg til kjøtt, over høy varme i 5-7 minutter.
Kutt løk, legg til kjøtt, kok over middels varme i 5-7 minutter.
Skjær gulrøtter i striper, legg til kjøtt og løk, tilsett salt, pepper. Rør. Smør under dekselet over middels varme i ca 20 minutter.
Skyll ris, hvitløk hodet for å fjerne de øverste blader.
Legg hvitløk i kjelen til kjøttet, topp med et jevnt lag av ris, salt, tilsett vann, slik at det dekker risen på fingerfalsen over fingeren.
Reduser brannen til et minimum, sluk under lokket lukket til vannet er helt absorbert.

Oksekjøtt - 500 gr.
Ris - 1 kg.
Løk - 300 gr.
Gulrøtter - 300 gr.
Solsikkeolje - 20 gr.
Salt - 1 ts.
Grønn sort pepper - 2 gr.
Hvitløk - 150 gr.

Næringsverdi per 100 gram

Kalorier: 218,7 kcal.

Karbohydrater: 38,8 gr.

Dette er en tilpasset oppskrift, så det kan være feil og skrivefeil. Hvis du finner dem, vennligst skriv i kommentarene under oppskriften - korrekt.

Trinnvise oppskrifter med bilder fra vår nettside finnes i delen "Oppskrifter".

Kalori pilaf avhengig av hovedingrediensene

Pilaf er et næringsrikt, høyt kalori måltid. Det anbefales ikke til bruk av de som ser på figuren. For eksempel er kaloriinnholdet i en tallerken med kjøttkjøtt 218 kilokalorier, med svinekjøtt - 204 kilokalorier. Det er mulig å redusere næringsverdien til pilau, hvis du koke den med grønnsaker, men uten å bruke kjøtt. I dette tilfellet vil dens kaloriinnhold være ca 70 kilokalorier. Ernæringsverdien av pilaf med bønner er 84 kilokalorier, med tomater og paprika - 95 kilokalorier. Koking med sjømat er tillatt, for eksempel er kaloriinnholdet med reker 102 kilokalorier.

VIKTIG Å VITE! Fortune-telleren Nina: "Pengene vil alltid være i overflod hvis de legges under puten." Les mer >>

Pilaf er en kalori og lett fordøyelig tallerken. Hovedrediensene er ris, gulrøtter, forskjellige krydder. Nivået på KBLU plov avhenger av tilstedeværelsen av kjøtt i sammensetningen:

Type pilaf

Kcal per 100 g

Antall kilokalorier per porsjon

proteiner

fett

karbohydrater

Kylling med pommes frites og epler

Med kokt pølse

Vegetabilsk med sopp og gulrøtter

Med rosiner og smør

Med kylling mage

Med grønne bønner

Perlebyg med sopp

Med tomater og paprika

Brun ris med kikærter

Med grønne erter og mais

Med oliven og biff

Med fisk, bønner

Kalorier og mengde BZHU (proteiner, fett og karbohydrater) avhenger av fremstillingsmetoden.

En tallerken i en multi-komfyr er betydelig mindre næringsrik sammenlignet med en pilaf i en kjele. Dette gjøres mulig ved fravær av steking i vegetabilsk olje.

For eksempel er kaloriinnholdet i svin pilaf bare 137,2 kilokalorier per 100 gram mat, biff 121,2, kalvekjøtt 126 kcal, kylling 94,8 kalorier og sjømat 98,2. Hvis svin pilaf er stekt i stekepanne, er dens næringsverdi 158 kilokalorier.

Til tross for at pilaf inneholder et stort antall kalorier, er det diettoppskrifter som vil bidra til å forberede en velsmakende, men samtidig lavkalorisk matrett.

Hvis du bruker grønnsaker eller magert kjøtt, vil det ikke skade figuren. Ved hjelp av en multikooker vil du unngå å spise store mengder solsikkeolje.

Kaloriinnholdet i denne tallerkenen er 94 kilokalorier.

For å forberede en diett kylling pilaf, trenger du:

530 g kyllingfilet;
320 g brun ris;
190 g løk;
240 g gulrøtter;
23 g hvitløk;
650 ml vann;
10 g barbær;
Salt, malt svart pepper, gurkemeie, spidskommen - til smak.

Fremstillingsmetode:

1. Kjøttet knuses i mellomstore stykker.
2. Finhakket løk og gulrøtter.
3. Alt legges ut i en 4,5 liters multikookerskål.
4. Still modusen "Frying" eller "Cooking" i 5 minutter.
5. Etter at krydder er tilsatt, blandes alle ingrediensene sammen.
6. Sett vasket ris.
7. Alle ingrediensene er fylt med vann.
8. Topp legg hvitløk i form av plater.
9. Still inn modusen "Pilaf" i 40 minutter.

Næringsverdien av denne parabolen er 63 kilokalorier.

For å lage matfett pilaf uten kjøtt trenger du:

400 gram ris;
2 liter vann;
1 gulrot;
1 pære løk;
3 fedd hvitløk;
20 g vegetabilsk olje;
5 g salt.

Fremstillingsmetode:

1. Fint kuttet løk.
2. gni gulrøtter.
3. Løk og gulrøtter er stekt i en dyppanne i vegetabilsk olje.
4. Ris er tilsatt, hvorpå den er lett brunet.
5. Alt er fylt med vann, hvitløkskrester er satt, ingrediensene er saltende.
6. Retten er stuvet under lokket til kokt.

Og litt om hemmelighetene.

Historien om en av våre lesere Irina Volodina:

Øynene mine var spesielt frustrerende, omgitt av store rynker pluss mørke sirkler og hevelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øynene helt? Hvordan takle hevelse og rødhet? Men ingenting er så gammel eller ung mann som hans øyne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fant ut - ikke mindre enn 5000 dollar. Maskinvare prosedyrer - photorejuvenation, gass-væske pilling, radio løfting, laser ansiktsløftning? Litt mer tilgjengelig - kurset koster 1,5-2 tusen dollar. Og når skal du finne hele denne tiden? Ja, og fortsatt dyrt. Spesielt nå. Derfor valgte jeg for meg selv en annen måte.

Hvor mange kalorier i en pute med kylling, biff, lam, svinekjøtt og kjøttfri, hvordan å redusere kalorier

Pilaf er den eldste parabolen på planeten: den er 4000 år gammel. Først ble det vokst og spist i India, men nå er produktet populært i Asia og Øst-Europa, der det er elsket og forberedt nesten som en nasjonalrett. Plov er også inkludert i den sunne diettmenyen.

Kalori pilaf og BZHU

Det er mange pilau oppskrifter som er forskjellige i kjøtt og urter som brukes i matlaging.

Pilaf er den eldste parabolen på planeten

Hovedingredienser:

Fig. I gjennomsnitt er dens kaloriinnhold 340 kcal per 100 gram. Høye tall - "merit" av stivelse, lett omdannet til sukker av kroppen.
Kjøtt er oppfattet som den mest kaloririke. Faktisk, selv med fettlaget, er ingrediensen i denne parameteren dårligere enn ris. Et gjennomsnitt på 100 gram står for 200-230 kcal. Ja, kjøttet kan kaste ekstra kalorier, men for å redusere "rikheten" av parabolen kan det skyldes valg av magre stykker.
Olje, fett. Disse komponentene legger til energiværdi. Men vekten i totalmassen er liten, hvis den brukes uten fanatisme.
Krydder. Andelen i kalorier er ubetydelig.

Energiværdien av den gjennomsnittlige delen av pilaf er 150 kcal.

Tabellen viser de spesifikke tallene BZHU:

Hvor mange kalorier i et måltid uten kjøtt?

Lean pilaf med grønnsaker, men uten kjøtt med kalorier, estimeres til 160 kcal per porsjon eller 60 kcal per 100 gram. Karbohydrater i det - 12% av vekten av produktet. Denne pilafen er rik på fiber og vitaminer. Proteiner og fett i den på 1%.

Kalori tabell av forskjellige mel: Velg den mest kostholdige dietten for vekttap

Korn og melprodukter

Les mer ►

Oppskrifter kosthold og kalorieretter

Hvis du lager pilaf fra magert kjøtt med mange grønnsaker, velger du et risstoff som er lite stivelse, du får minst kalorimat.

Olje til matlaging er bedre å bruke raffinerte raffinert eller bruk til matlagingsmetoder som utelukker bruken.

Kylling pilaf i tregkokeren

Oppvask med lavt kaloriinnhold: 100 kcal per 100 gram.

ingredienser:

Kyllingbryst - 500 g
Rice - 2 kopper multikooker. Langkorn inneholder mindre stivelse.
Løk - 200 g
Gulrøtter - 200 g
Hvitløk - 3 fedd.
Krydderier etter smak: gurkemeie, pepper, salt.

forberedelse:

Kjøttet er kuttet i stykker.
Hakkede løk og gulrøtter.
Produktene legges ut i en multikookerskål og kokes i 5 minutter.
Krydder er lagt til og alt er grundig blandet.
Sett ris.
Vann helles i forhold til totalvolumet av de gjenværende ingrediensene 1: 1.
Alt stuvninger i "Pilaf" -modus i ca 40 minutter.

Lav kalori kjøttfri tallerken

Enda mindre høyt kalori parabol: 70 kcal per 100 gram.

Lavt kalori kjøttfri pilaf

ingredienser:

Ris - 200 g (helst avlang).
Gulrøtter - 2 stk.
Løk - 3 stk.
Hvitløk - 1 hode.
Vegetabilsk olje - standardvolumet for steking.
Krydder etter smak.

forberedelse:

Grønnsaker er hakket (løk fint, gulrøtter med et rist) og stekt i vegetabilsk olje.
Ris er tilsatt og også litt stekt
Blandingen plasseres i tykke vegger av dyp metall, fortrinnsvis en kittel, fylt med vann.
Hvitløkskrever er tilsatt, krydder og salt settes.
Retten er stuvet under et lokk på en mild brann til øm.

Hvordan kan du ellers redusere kaloriinnholdet i produktet?

Noen tips for å bidra til å ytterligere redusere energiværdi pilaf:

For tilberedning av diett er pilau ikke nødvendig å velge magert kjøtt. Du kan tilberede det selv ved å fjerne fettet forsiktig. Denne metoden fjerner halvparten av kaloriinnholdet.
I stedet for vegetabilsk er det bedre å bruke olivenolje og i ingen tilfelle bruk lard.
Legg til et minimum av krydder under matlagingen. I stedet for vanlig salt bruker soyasaus.
Bruk langkornet avlang eller brun ris. Du kan til og med prøve å lage pilaf fra svart "vill" ris. Alle disse varianter har lavere stivelsesinnhold.
Kok opp fatet uten olje og fett, dampet eller i sakte komfyr.
Legg til flere grønnsaker til pilafen. Dette vil ikke ødelegge smaken, men vil redusere fettinnholdet alvorlig og gjøre parabolen mer saftig. Å legge til sopp vil redusere massefraksjonen av kjøtt og vil ikke påvirke smaken. Hvitløk, tomater, poteter - indisk versjon.
I stedet for ris kan du bruke kikærter. Groats inneholder mye kalium og kalsium. Med mengden protein per 100 gram omgår bokhvete - 14 mot 19. Ved bruk av dette legume anbefales det å lage pilaf uten kjøtt eller redusere mengden.
Bytt kjøtt med tørket frukt.

Hva er nyttig for maisgrøt til kroppen: egenskaper, hvor mange kalorier, bruksegenskaper

Korn og melprodukter

Les mer ►

Produktet som er utarbeidet ved hjelp av den listede livshackingen, har alle de nyttige egenskapene som den tradisjonelle.

Også pilaf er rik på kalium, vitaminer i gruppe A, B og C, fiber, jod og andre fordelaktige stoffer er tilstede i den. Selv en av de mest fete varianter av parabolen - svinekjøtt pilaf - kan gjøres mer magert ved å følge disse instruksjonene.

Regler for beregning av kaloriprodukt

Energiværdi - det er fett, proteiner og karbohydrater. Mineraler, vitaminer, fiber er ikke inkludert i listen.

For å beregne antall kalorier i en tallerken, må du:

Finn ut dens sammensetning og massefraksjoner av komponenter.
Ta hensyn til kaloriinnholdet i hver komponent. 1 gram protein - 4 kcal, 1 gram fett - 9 kcal, 1 gram karbohydrat - 4 kcal.

konklusjon

Du kan lage Pilaf på forskjellige måter. Redusert kalori utvalg av ingredienser med redusert innhold av fett og karbohydrater. Det er mange måter å lage mat velsmakende og samtidig magert oppvask.

Å ha tatt seg til dem, bare gi seg med både et variert kosthold og et sunt kosthold. Og alt dette er ikke til skade for smak og ernæring.

Elskere av den klassiske parabolen vil ha muligheten til å velge produkter med redusert massefraksjon av fett og karbohydrater. Og de som ikke er uvillige til å eksperimentere, kan velge fra oppskriften med ris eller kjøttsubstitutter.

I alle fall er det viktig å følge målen i bruk av mat og ikke glem å lede en aktiv livsstil.

Kalori pilaf med biff: hvor mye kan du spise på en diett?

Denne parabolen er bare en av de endeløse listen, som det viste seg at du kan og til og med trenger å spise, å sette dampet smakløst mat i det fjerne hjørnet. Beef pilaf er flott for de som holder seg til energisystemet for kalori og spiser bare fullbalansert mat.

Kaloriinnholdet av pilaf med biff er omtrent 200-220 kilokalorier per 100 gram ferdig tallerken, og denne figuren er ikke grensen, fordi du fortsatt kan senke den kvalitativt ved å bruke noen triks og triks. Først og fremst må du fremheve og beskrive mer detaljert egenskapene til de ingrediensene som primært påvirker kaloriinnholdet i denne deilige asiatiske parabolen.

Som mange har allerede klart å gjette, handler det om kjøtt, eller rettere sagt dens variasjon, som er grunnlaget for forberedelsen av noen pilaf. Svært viktig er ikke bare at han tilhører et bestemt dyr, men også selve dyrenes egen alder, og hvor mye av dens kadaver som brukes.

Generelt er det antatt at ekte pilaf er tilberedt på lam og fettstert fett, men når det gjelder næring ved hjelp av kalorazh-systemet, er kjøttets kjøtt fortsatt tungt, da det inneholder ca 180-230 kcal per 100 gram, noe som er mye. I tillegg elsker ikke alle lam, fordi det likevel har en bestemt lukt og smak (for ikke å forveksle med stanken, handler det bare om at dette kjøttet er en amatør).

Den mest liknende erstatningen er biff. Men selv her er det ikke så enkelt, siden hver del av slaktkroppen har sine egne energindikatorer. Så, den mest høyt kalorier er nøyaktig biffbryst - den inneholder ca 230 kcal per 100 gram. Rygg og hypokondrium, scapula og andre like smakfulle stykker av slagtekroppe er mye mindre kalorier. Deres priser varierer fra 140 til 180 kcal per 100 gram. For å forberede en lettvektsversjon av pilaf, trenger du bare å velge magert pulp av biff uten noen hint av fettlaget, og enda bedre - kalvekjøtt, energien som aldri når 100 kcal per 100 gram.

Beef pilaf, hvor kaloriinnholdet kan reduseres til 160-180 kcal per 100 gram av ferdig tallerken med riktig valg av kjøtt, er blant annet en veldig nyttig tallerken. Faktum er at biff og kalvekjøtt inneholder en stor mengde jern og lett fordøyelig protein, takket være det anbefales å bruke dette kjøttet regelmessig for gravide og barn som ofte lider av anemi.

Naturligvis avhenger kaloriinnholdet av pilaf med biff også av andre ingredienser og måten de tilberedes på. I utgangspunktet er denne parabolen tilberedt ikke helt riktig, stek kjøtt med grønnsaker på en stor mengde vegetabilsk olje, tilsatt rå ris til den og fyll den med vann. Faktisk er blant de østlige folkene alt gjort akkurat det motsatte. Tørrblanding for pilaf fremstilles separat, hvorpå den tilsettes til den ferdige base-buljongen kalt Zervak. For utarbeidelse av zervak må du bruke biffbein og krydder (zira, humle-suneli, gurkemeie, safran og andre krydder for pilaf). Benene fjernes fra buljongen og brukes ikke i ferdigstilt pilaf.

Kjøtt etter steking, samt grønnsaker (løk med gulrøtter og bitter pepper) ekstraheres fra olje som ikke lenger er brukt. Ris må vaskes på forhånd i minst fem farvann og tørkes grundig. Det skal være langkornet, polert, slik at risinka ligger i den ferdige parabolen bak risen. Når øl er fullstendig tilberedt, er stekt kjøtt, grønnsaker og ris forberedt på forhånd plassert i den. Det er bedre å nekte tradisjonelle rosiner på forhånd i pilaf, da denne tørkede frukten er høyt kalori (100 gram rosiner inneholder minst 300 kcal), men du bør ikke nekte å bruke hele hvitløkshodet direkte i peeling og røde pepper -Du vil gi parabolen en spesiell lukt og krydret bitterhet, hvorpå de blir fjernet).

Hvor mange kalorier i biff pilaf kan estimeres omtrent hvis du vet indikatorene på alle ingrediensene som brukes, som det er ønskelig å alltid holde deg med et passende tegn med energiværdiene til de mest brukte produktene, delt inn i enkelte undergrupper (kjøtt separat, grønnsaker separat, frokostblandinger separat, krydder og krydder hver for seg).

Å finne fete mennesker i små og mellomstore Asia er vanskelig nok, så de vet mye om mat og riktig forberedelse. Pilaf er en av de mest populære rettene i disse breddegrader, og du må forsiktig forsøke å skade figuren ved å bruke dette kulinariske mesterverket.

Denne artikkelen vil bidra til å fullstendig og uigenkallelig fordrive stereotyper om at tradisjonelle deilige retter ikke passer for diett. Tross alt, hvis det er en liten del, kan du bruke nesten alle uten unntak.

Kalori pilaf med biff (alle slags):

Denne delen presenterer kaloriinnholdet av pilaf med biff i ulike matlagingsalternativer, samt innholdet av proteiner, fett og karbohydrater. Alle data er gitt per 100 gram ferdig produkt. For å finne ut innholdet i BUZK, skriv inn ønsket mengde av produktet i kalkulatoren.

Caloric verdi av alle typer biff pilaf på rad:

Finner du ikke ønsket produkt eller tallerken?

Gi oss beskjed i kommentarene, og vi legger til det:

Kalori pilaf med ulike typer kjøtt

Ved beregning av kaloriinnholdet av pilaf per 100 gram av et produkt, tas mange faktorer i betraktning: fra hvilket kjøtt er tilberedt, ernæringsverdien av dressingen og typen av frokostblandinger. I artikkelen finner du alle de populære varianter av retter.

Pilaf er en populær nasjonalrett av asiatiske mennesker, som lenge har vært elsket og kokt langt utover Asia. Det regnes ikke bare som en av de mest delikate, men også ganske tilfredsstillende. For å svare på spørsmålet om hvor mange kalorier i pilaf, må du først bestemme sammensetningen av produktene som inngår i en bestemt oppskrift.

Hva bestemmer kalorindholdet i pilaf?

De viktigste komponentene i parabolen er frokostblandinger og kjøtt, grønnsaker og krydder dressing. Som regel brukes ris som korn, men kjøttdelen kan ikke bare representeres lam, men også kylling, svinekjøtt og noen ganger til og med fisk eller sopp.

Ulike matvarer for hver 100 gram har et annet antall kalorier, slik at den totale verdien av din favorittdelikatesse er avhengig av hva den er forberedt på.

Grunnlaget for denne orientalske parabolen er ris, den har en gjennomsnittlig energiværdi i tørr form på 340-360 kcal, i ferd med å lage kornblandingen samler vann og øker i størrelse, og dens kaloriinnhold minker nesten 3 ganger. 100 g kokt ris inneholder omtrent 116 kcal i gjennomsnitt.

Deretter vurderer vi omtrentlig kaloriinnhold av pilaf per 100 gram for ulike typer dressing:

Lam pilaf - 190 kcal;
Pilaf med biff - 240 kcal;
Pilaf med svinekjøtt - 320 kcal;
Pilaf med kyllingfilet - 150 kcal;
Tyrkia pilaf - 140 kcal;
Pilaf med and - 210 kcal;
Sopp pilaf - 90 kcal.

Hvor er færre kalorier: i biff, svin eller lam?

Svinekjøtt er en av de fete typer kjøtt, så kaloriinnholdet i pilau med det er det høyeste. Men det kan reduseres ved å velge de skarpeste stykkene kjøtt til matlaging og kutte av alle biter av fett og fett.

Beregn kaloriinnholdet av pilaf med svinekjøtt er ikke spesielt vanskelig, gitt kombinasjonen av kjøtt, ris og grønnsaker, får du fra 290 til 320 kcal per 100 gram. Ganske mange kalorier, som inneholder svinekjøtt pilaf, er forståelig - dette kjøttet er ganske fett og tungt.

Av alle mulige variasjoner og vurderte oppskrifter har denne den største indikatoren. Kalori pilaf med svinekjøtt er veldig høy, så for overvektige mennesker er det bedre å nekte eller begrense bruken av denne typen kjøtt, erstatte den med en lettere og mindre kalori.

De som liker å spise godt, uten å nekte noe, mens de pleier å se på figuren, er det bedre å gi preferanse til biff, sin energiværdi er mye lavere og mer akseptabel for diettmat. Kaloriinnholdet av pilaf med biff er ca. 220-240 kcal per 100 g.

En betydelig positiv faktor kan betraktes som det faktum at elskere av ulike kulinariske retter med biff får fett, proteiner og karbohydrater som er nødvendige for kroppen. Godtagbar gjennomsnittlig kalori pilaf med biff - dette er ikke den eneste fordelen over en svinekjøtt.

Oksekjøtt har en god smak, og er også nyttig for personer med lavt blodhemoglobinnivå (anemi), fordi det inneholder mye jern.

Lammet er ikke så populært i den europeiske delen, men i Øst- og Sentral-Asia er det mye brukt i de mest varierte formene. Lammet er en av de mest nyttige kjøttstykkene, ikke så mye på grunn av den lave energien, men hovedsakelig på grunn av dets høye næringsinnhold og lett fordøyelighet av produktet.

Kaloriinnholdet i det tradisjonelle usbekiske lammet "Pilav" er ca. 150-190 kcal. Energiværdien avhenger av det valgte kjøttet, jo fetter lammet, jo mer naturlig er det jo flere kalorier som er i ferdigmatretten.

Kosttilskudd for populære asiatiske retter

Kaloriinnholdet med pilaf med kylling gir størst interesse blant elskere av slank figur, fordi kyllingen er et diettprodukt, og derfor bør det inneholde kalorier i liten mengde.

For det første, vær sikker på å vurdere at kaloriinnholdet i en tallerken varierer med tilstedeværelsen av forskjellige ingredienser i den, så vel som deres mengde.

Kalori pilaf med kylling kan ha forskjellige indikatorer, avhengig av delen av slaktkroppen, som ble brukt til å lage retter. Den orientalske oppskriften med kyllingfilet vil ha den laveste verdien - 150 kcal per 100 g, og samme tallerken med kyllingben vil være ca 190 kcal.

Men kyllingen inneholder en veldig stor mengde protein, noe som er viktig for kroppen vår.

Faktisk er pilau med sopp ikke veldig riktig når det gjelder tradisjoner, men det er ingen grunnleggende forskjell i matlaging, men denne sammensetningen har en stor effekt på kaloriinnholdet.

Sopp har en ganske beskjeden energi verdi i forhold til noen slags kjøtt, de inneholder nesten ikke noe fett, men nok protein. Med hensyn til dens innvirkning på tilstanden til figuren, er denne parabolen minimal siden kalorien i pilau med sopp er den laveste - ca 90-100 kcal.

Ytterligere ingredienser og deres effekt på energiværdien

Ved beregning av kaloriinnholdet i produkter med noe kjøtt, er det alltid nødvendig å ta hensyn til tilstedeværelsen av andre ingredienser.

For eksempel inneholder nesten hver slik tallerken løk og gulrøtter, andre grønnsaker, frukt eller bær. Og hver av disse ingrediensene inneholder sine egne kalorier, som da nødvendigvis påvirker kaloriinnholdet generelt.

Og, selvfølgelig, å telle hvor mange kalorier i pilafen, må vi ikke glemme alt slags krydder.

For eksempel inneholder 100 gram salt 0 kcal, mens spidskommen, barbær, pepper og andre krydder som brukes i matlaging, kan påvirke energivaren til ferdig tallerken. For eksempel er kaloriinnholdet i en vegetarisk grønnsakskål bare 80 kcal.

Beef Pilaf

Per 100 gram:
176,11 kcal. B / F / U: 8,77 g / 5,33 g / 23,68 g.

ingredienser

Oksekjøtt - 400 g
løk - 2 stk
gulrøtter - 2 stk
ris - 1,5 kopper
matolje
salt og pepper etter smak

Oppskrift på matlaging pilaf med biff

Løk kuttet i mellomstykker, gulrot-medium halm.
Fry.
Kjøtt kutt i mellomstore kuber og legg ut pannen på toppen av grønnsaker,.
Stew over moderat varme. Hell i 3 ss. vann og kok opp.
Salt, pepper og tilsett krydder, ris.
1/2 vann kokes bort, deksel med lokket og reduser brannen.
Hvis vannet koiler bort og risen ikke er klar ennå, hell det i litt vann og tilbered det til det er klart.

Se også:

All informasjon på nettstedet om dietter, beregning av BJU og kalori, matalternativer, etc. har en informativ karakter.
Før du bruker det, anbefales det å konsultere en spesialist (lege).

Calorisk innhold av pilaf per 100 gram produkt, avhengig av oppskriften

Pilaf er en tallerken som er populær i mange land og har mange matlagingsalternativer. Noen nasjonaliteter koke det med sjømat, tørket frukt, grønnsaker, men kjøtt er en klassisk oppskrift. Ris og kjøttprodukter - en kombinasjon med høy biologisk verdi. Langsom karbohydrater og animalsk protein er alt som trengs for å opprettholde god form. For å redusere kaloriinnholdet i parabolen, er det bedre å lage mat i en sakte komfyr og bruke magert kjøtt.

Tidligere ble pilaf regnet som en festlig godbit. I oppskrifterne brukte ris, mynte, erter og hakket kjøtt. Blandet alt med masse løk, gulrøtter og hvitløk. Retten ble tilberedt på åpen peis og tilsatt mye smør.

Nå for å lage pilau, bruk noe kjøtt, fisk, sjømat eller grønnsaker. Kornpartiet av parabolen er ikke bare ris, men også andre frokostblandinger (bulgur, hirse) og også belgfrukter (kikerter, mungbønner, linser). Obligatorisk krydder: Zira, barbær, varm rød pepper. Uten disse krydder får du bare risgrøt med kjøtt.

I tillegg til uovertruffen smak, er pilaf også bra for helse:

1. Korn absorberes godt av kroppen, spesielt hvis ris ble brukt under tilberedningen.
2. Kjøtt gir kroppen med animalsk protein.
3. Aminosyrer i sammensetningen av fatet hjelper med stress, depresjon, søvnløshet.
4. Gulrøtter er rike på vitamin A, noe som er viktig for cellevekst og utvikling.
5. Løk inneholder vitamin C, forbedrer produksjonen av magesaft og bidrar til rask fordøyelse av mat.

Generelt har bruken av pilaf en gunstig effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen, diettoppskrifter er indikert for kroniske sykdommer i spiserøret.