Steam kjøtt souffel - oppskrifter for kostholdsretter

Kjøttsuffel er en tallerken som består av flere ingredienser som er sunne og næringsrike. Hvilke sykdommer kan spise denne parabolen? Hva kan inkluderes? Hvordan lagrer du kjøttsouffeldamp, hvilke oppskrifter er egnede for barn?

Hvem er anbefalt å spise kjøttesafler

Det finnes ulike populære måter å lage kjøtt på, men noen foretrekker lettere alternativer. Kjøttesøffel er en velsmakende matrett egnet for voksne og barn. I tillegg kan det brukes i gjenopprettingsperioden i en rekke sykdommer.

Kjøttsuffel anbefales:

  • barn;
  • i sykdommer i mage-tarmkanalen;
  • med pankreatitt
  • i perioden etter operasjonen.

Før du bruker kjøtt-soufflés, bør du konsultere legen din.

Hemmeligheter for å lage kjøttsuffel fra de beste kokker:

  • parabolen vil smake bedre hvis du legger et lite stykke smør i det;
  • Du kan legge til grønnsaker: courgetter, tomater, paprika, gulrøtter;
  • For smak, legg hvitløk, basilikum til tilberedt masse;
  • Pannen av parabolen avhenger av piskede proteiner, som er best tilberedt kjølt og litt saltet.

Hvis kjøttsuffel er beregnet for syke mennesker, anbefales det å dampe det i en sakte komfyr.

Kjøttsuffel for pankreatitt

Kosthold for betennelsesprosesser i bukspyttkjertelen er nødvendig. Det er fra riktig ernæring avhenger av effektiviteten av behandlingsmetoder. Kjøttesufflé, egnet tallerken for gjenvinningsperioden.

Typer kjøtt som kan brukes til souffler:

  • skinless kylling;
  • kanin kjøtt;
  • kalkun;
  • biff.

Selv disse typer kjøtt trenger å velge fettfattige varianter, med små årer.

Det må huskes at du ved fremstilling av souffler kan bruke en liten mengde krydder, ellers kan de føre til forverring av sykdommen.

For at oppvaskene skal bli kosthold, er det nødvendig å tilrettelegge kjøttet riktig, for å rydde av fett, vener og hud.

Stew meat souffle oppskrift på biff:

  1. 4 skiver langløk, suge ca 1 cm tykk i melk.
  2. Grind 200 g kjøtt, 45 g hytteost med kjøttkvern.
  3. Legg til 1 eggeplomme, bland alt grundig.
  4. Slå 1 protein, legg forsiktig inn i ostemasse-kjøttmassen.
  5. I den forberedte beholderen for å plassere sammensetningen.
  6. Dryss med grønnsaker, fettfattig ost.
  7. Plasser i vannbad.

For matlaging av retter egnet multikooker, mens det ikke er nødvendig å bruke olje, fett.

Kjøttesøffel oppnås myk, næringsrik. Det er lett behandlet av fordøyelsessystemet, noe som er viktig under behandling av pankreatitt.

Hva er det beste kjøttet å lage soufflé

Souffel kan være laget av forskjellige typer kjøtt. For å lage parabolen lys, kosthold trenger man å velge fettfattige kjøtttyper, sørg for å fjerne huden fra fuglen.

Det er best å bruke følgende typer kjøtt-soufflé:

Ved tilberedning av kjøtt er det nødvendig å forsiktig fjerne alle bein, brusk, årer. I dette tilfellet får du en delikat og lett tekstur-soufflé.

Calorie meat soufflé avhengig av hvilken type kjøtt

Avhengig av kjøtttype og sammensetningen av parabolen, endres også kaloriinnholdet.

Tabell kalori kjøtt souffle, per 100 g:

Beef soufflé - en utsøkt diettmatrecept

Beef soufflé er en velsmakende matrett, en ekte finne for å miste vekt: oppskriften er enkel, ernæringsverdien er høy, kaloriinnholdet er lavt. Forbereder en slik tallerken basert på piskede hvite hvitt. Takket være den delikate tekstur, absorberes den lett av kroppen.

Oppskriften passer perfekt inn i menyen med kalori diett og vekttap programmer, egnet for barn og medisinsk ernæring. Dette er en sunn, næringsrik mat. Kjøttretter med tilsetning av egg er rikt på vitaminer og inneholder en rekke essensielle aminosyrer. Hvis du følger oppskriften nøyaktig, kjenner kokkens hemmelige triks, kan du få en ekte luftlekkasje på dagen.

Kjøttsuffel: trinnvis instruksjoner

Grunnoppskrift

Du kan lage soufflé fra både biff og kanin eller diett fjærfe kjøtt. Til baking brukes en ildfast eller silikonform, så vel som spesielle porsjonsformer. Bake i ovnen eller i sakte komfyren. Mindre vanlige dobbelkoker.

ingredienser:

  • 600 gram biff
  • to egg
  • en løk
  • krydderurter (salt, pepper)

Tilberedningsmetode

  • Kjøtt vasket, kutt i stykker, rengjør fra årer og filmer. Koke. Kjøle det ned. Grind i kjøttkvern, du kan umiddelbart med løk. Salt, sett krydder. Bland alt.
  • Skille eggene.
  • Slå proteinmassen til bratte topper og kule.
  • I de ferdige fyllingsblandingene fyller du øl, etterfulgt av forsiktig injisering av piskede hvite. Rør. Den resulterende massespredningen i mugg.
  • Bake ved t = 180 grader i 40 - 45 minutter. "Indikator" beredskap - utseendet på en gylden skorpe.

Kjøttsøffel med cottage cheese

Denne oppskriften er uvanlig. Ved første øyekast ser kombinasjonen av hytteost og kjøtt ut overbevisende. Men det er verdt å prøve denne parabolen, alt tvil vil forsvinne. Parabolen viser seg mer saftig, og det er en ny måte å lette ost på, og avslører den kjente smaken av biff.

ingredienser:

  • 50 gram fettfattig hytteost
  • 200 gram biff
  • 20 gram smør
  • egget
  • krydder

Tilberedningsmetode

Først må du forberede kjøttet - kok, kjøl, grind i kjøttkvern. Sett i en stor bolle og bland sammen med cottage cheese. Rens den resulterende massen med en blender, tilsett øl, smør og krydder. Rør igjen og legg piskede hvite. Fra den resulterende pastaen skulpturer små baller og bake. Denne originale parabolen anbefales å lage mat i en dobbel kjele.

Kjøttsuffel - proteinangrep fra Dukan

Kosttilskudd med strenge kaloribegrensninger og høyt proteininnhold. Den franske ernæringseksperten anbefaler å velge kalkun kjøtt som hovedbestanddel.

ingredienser:

  • 500 g kalkunfilet
  • 150 ml skummet melk (0%)
  • 1 egg
  • 1 løk
  • salt, krydder, en bukett italienske urter

Tilberedningsmetode

Løk med kjøtt grind i kjøttkvern. Skille eggene og bland med melk. Legg til kjøttpålegg. Alt salt, la krydder. Pisket proteinmasse for å blande i fylling. Bake ved t = 190 grader.

Det resulterende produkt å smake ligner litt meieripølse. Du kan spise i form av en "grønn" sandwich: klipp et stykke kjøtt og hell over soyasaus og sett i salat.

Kjøttesuffel "Som i barnehage"

Familievennlig smak fra barndommen. Oppskriften passer for barn, alt fra året, så vel som for alle som elsker enkel, riktig mat. For baby mat anbefales det å lage mat på basis av kyllingfilet.

ingredienser:

  • 100 g kyllingfilet
  • halv gulrot
  • s Art. skjeer med melk
  • 1 ss. skjeer av smør
  • 1 egg
  • 1 ts halvpynt eller st. risske

Tilberedningsmetode

Hell kornet med varm melk og vent til det svulmer (i versjon med ris - kok grøt fra frokostblandingen). Kokfilé. Rist gulrøtter på en fin riper. Brett i blandeskålen kokt kyllingmasse, revet gulrøtter, to eggeplommer, smeltet i smør. Alt mash i en blender for å danne en pasta blanding. Rør pisket skum fra eggehvite. Sett i form og sett i ovnen. Bake i en halv time på t = 190 grader. Hvis du koke i en tregkokeren, vil det ta ca. 40 minutter.

Kjøttsuppe med kål

For å gjøre parabolen mer saftig, legges friske grønnsaker til hakket kjøtt. Som vegetabilsk ingrediens kan du bruke courgette, hvitkål eller blomkål.

Denne oppskriften er en ekte gave til gourmeter som vil miste ekstra kilo. Parabolen innebærer tilsetning av rømme 10% fett og 5% ost (egnet tofu, ost chechil, nederlandsk "Gaudette") For kjøttet bør velges de mest magre stykkene. I stedet for biff, kan du bruke andre diettkjøtt - kalvekjøtt eller kyllingbryst. Hvis det er restriksjoner på kalorier, kan ost unngås.

ingredienser:

  • 500 g kjøtt (kylling) hakket kjøtt
  • 500 gram kål (courgette)
  • to egg
  • 2 ss. Skjeer surkrem 10%
  • 20 g ost
  • 1 liten løk
  • krydderurter (salt, pepper)

Tilberedningsmetode

Kål er ikke nødvendig for å lage mat, bare kutte og hogge sammen med løk. Rør med hakket kjøtt. Tilsett rømme, eggeplommer av to egg. Ta med til en homogen pasta. Tilsett pisket protein, salt, krydder. Bake ved t = 200-220 grader. Bake i 30 minutter. Dryss med revet ost i 5-6 minutter til tilberedt.

Beefamel Souffle

Utsøkt oppskrift med fransk aksent. En tallerken med delikat stoff med en sofistikert smak, ikke helt diett, mer kalori. Kok det lett nok. Bruk den grunnleggende oppskriften, tilsett den forkokte sausen til den pureede massen, før du legger til piskede proteiner. Som et resultat vil smaken av biff få det spesielle piquancy som fransk mat er så kjent for.

Bechamel saus oppskrift

ingredienser:

  • 50 gram smør
  • en halv kopp mel
  • Glass melk
  • Muskat og salt etter smak

Hvordan lage saus

Først stek melet i en skillet til en vakker karamellfarge vises. Legg til løs olje og slip til en tilstand av ensartet konsistens. Reduser brannen. Hell langsomt melken i den resulterende massen, rør hele tiden og ikke fjern den fra varmen. Legg til melk 2-3 skjeer, pass på at det ikke dannes klumper. Tekstur bør være homogen, i tetthet som surkrem. Hvis du fortsatt ikke kan klare seg, er det ønskelig å spenne sausen. Rør i jordnøtt og salt. Kjøle det ned.

Kulinariske hemmeligheter

1. Hovedhemmeligheten til å lage en god soufflé er riktig håndtering av proteiner. For å gjøre maten luftig og smelter godt i munnen din, må du:

  • Skyll forsiktig ølene, ellers vil de hvite ikke piske;
  • hvite, skilt fra eggeplommen, først kjølig i kjøleskapet;
  • Ikke legg til proteiner direkte til kjøttet: Først, slå med en mikser til det er kaldt og deretter avkjøles igjen;
  • Proteiner bør tilsettes umiddelbart før baking.

2. Det anbefales å være forsiktig når du legger til krydder. Krydret krydder kan drepe den delikate smaken av kjøttdelikatesse og ødelegge den delikate smaken.

3. Ikke åpne ovnen under baking. Luftpasta kan "slå seg fast", miste form. Risikoen er begrunnet bare i tilfelle når du vil få en duftende osteskare. For å gjøre dette, åpner ovnsdøren 10 minutter før beredskap, bør du straks sprinkle den oppstrålede massen med revet ost.

4. Med en streng diett og for vekttap, kan kaloriinnholdet i fatet reduseres ved å justere oppskriften litt. Så eggeplommen kan erstattes med en lystbiffsjøtt, og i stedet for biff kan du lage kalvekjøtt. I stedet for smør setter du pergamentpapir på bunnen av bakervarmen.

5. Parabolen er bestemt visuelt. Så snart skorpen har rødmet, fjern den umiddelbart fra ovnen.

Du kan servere en diettdelikatesse som en egen tallerken med salat og tomater, eller for te, med brød, som en sandwich.

Kjøttesufflé - 6 beste oppskrifter for ømte kjøttretter

Kjøttesuffel er en ideell tallerken for et sunt kosthold og barnemat. Den balansert sammensetningen og riktig varmebehandling uten overflødig fett og kreftfremkallende stoffer, vil gi kroppen bare fordeler, noe som bidrar til moderat metning uten tyngdekraften for magen og eventuelle negative konsekvenser.

Hvordan lagrer du kyllingesøffel?

For de som ikke vet hvordan å lage kjøttesafler hjemme, vil det først være interessant å bli kjent med de grunnleggende stadiene for å lage retter, som ofte brukes i alle sine variasjoner og oppskrifter:

  1. Kjøttstykker blir i utgangspunktet kokt dampet eller i en beholder med vann til det er mykt.
  2. Produktet knuses ved hjelp av passende kjøkkenapparater og blandes med bindende komponenter og de som regulerer smaken av parabolen.
  3. Den resulterende blanding blir underkastet tørr varmebehandling i ovnen og avkjølt, hvilket gir den ønskede smak av kjøtt-soufflé.

Kjøtt soufflé - oppskrift

Kjøtt-souffléen i ovnen, oppskriften som er angitt nedenfor, passer best til den klassiske varianten av parabolen. Den harmoniske kombinasjonen av kjøttkomponenten med krem, melk og egg bør ikke suppleres med grønnsaker, krydder og eventuelt med grønnsaker.

  • kjøtt - 0,6 kg;
  • melk - 200 ml;
  • fett krem ​​- 200 ml;
  • egg - 2 stk.
  • olje - 20 g;
  • salt, pepperblanding.
  1. Den tilberedte massen kuttes i små porsjoner og kokes i damp eller i vann til tilberedning.
  2. Plasser skiver i skålen til blenderen og slip, legger i prosessen med melk, krem, eggeplommer, salt og pepper.
  3. Proteiner forvandles til skum og forstyrrer forsiktig på grunnlag av parabolen.
  4. Skift massen i oljeformet form og bake kjøttsøffelen i 25 minutter ved 200 grader.

Kjøttsuffel - oppskrift på barn

En overraskende øm og frodig kjøttsuffel, som i en barnehage, er oppskriften som mange moderne mødre håper å finne, for å fôre dem med en delikatesse fra barndommen og deres barn, faktisk utarbeidet veldig enkelt. Ofte brukes kalvekjøtt som en base, men du kan ta en kanin eller kalkunfilet, noe som vil påvirke smaken, men vil ikke ødelegge den.

  • kalvekjøtt - 0,5 kg;
  • buljong - 140 ml;
  • smør - 1 ss. skje;
  • friske egg - 2 stk.
  • mel - 1 ss. skje med et lysbilde;
  • salt.
  1. Kokt stykke kalvekjøtt i en blender, og legger i ferd med kjøttkraft, salt, olje, mel og eggeplommer.
  2. Rør videre piskede proteiner for å skumme og spred massen forsiktig og pent inn i den oljede beholderen.
  3. Send for å steke baby kjøtt souffel i en halv time i en oppvarmet til 190 graders ovn.

Hakkekjøtt-soufflé-oppskrift

Ingen blender, og du vet ikke hvordan du lager en kjøttesøffel uten ham? Følgende oppskrift vil bidra til å takle oppgaven. Grunnlaget for fatet i dette tilfellet er hakket kjøtt, noe som endrer oppskriftenes struktur, men forenkler og forbedrer kokingprosessen merkbart. Det er å foretrekke å forberede basen selv fra et utbenet mørbradstykke, vri det i en kjøttkvern.

  • kjøtt - 500 g;
  • hjemmelaget rømme - 100 g;
  • 3-4 egg;
  • muskatnøkkel;
  • smør - 20 g;
  • en blanding av paprika, krydder, salt.
  1. Kjøttet er vridd tre ganger gjennom en kjøttkvern.
  2. Tilsett yolks, rømme, muskat, smør, tilsett salt, smak med muskat og pepper hvis mulig.
  3. Tørk blandingen med en mikser eller en visp, og injiser deretter pisken separat til et tett skumprotein.
  4. Fyll den sjenerøst oljede form med den resulterende blandingen og send i 30 minutter til en ovn varmet til 195 grader.

Beef soufflé

En enkel og lettforberedt kjøttsuffel med et egg inneholder et minimum av ekstra komponenter, men det kan være overraskende rik og duftende. Du kan bare vri basen av parabolen gjennom kjøttkvern flere ganger, men for bedre prakt er det bedre å bruke en blender og slå ingrediensene grundig. Løk vil gi parabolen ekstra juiciness og piquancy, men ikke overskride anbefalt mengde for ikke å drepe den delikate, myke smaken av parabolen.

  • biff - 700 g;
  • løk - 100 g;
  • Utvalgte egg - 3 stk.
  • vegetabilsk fett - 20 ml;
  • pepper, salt.
  1. Oksekjøtt er tilberedt og hakket sammen med pærene på en mulig måte.
  2. Tilsett æggene med salt og krydder, pund og rør forsiktig opp hvittene som er pisket opp til et tett skum.
  3. Sprer basen av kjøttesaflen i den oljede formen og kok i 185 grader i 45 minutter.

Kyllingsuppe - Oppskrift

Den mest nyttige og samtidig utrolig gode velsmakende kjøttesaflé med grønnsaker eller hytteost er oppnådd, spesielt hvis du tar kyllingfilet eller kalkun kjøtt som basis. Den grunnleggende varianten som foreslås nedenfor, kan endres ved å variere typen av base og tilleggskomponenter, samt legge til andre etter smak og smake dem med ekstra krydder.

  • kyllingfilet - 700 g;
  • cottage cheese - 200 g;
  • egg - 3 stk.
  • fettkrem - 0,5 l;
  • smør - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hard ost (valgfritt) - 100 g;
  • brødkrummer - 40 g;
  • krydderblanding for fjærfe - 2 kniver;
  • malt pepper, salt.
  1. Grind kylling kjøtt flere ganger i en kjøttkvern eller punch i en blender sammen med cottage cheese, eggeplomme.
  2. De legger til salt, pepper, krydder med krydder, legger skiver av myk olje, hell pølse, hell i krem ​​og gni alt omhyggelig.
  3. På slutten introduserer de et tett proteinskum, forsøker å bevare sin prakt, forsiktig røre fyllingen med en skje eller spatel.
  4. Det gjenstår bare å legge ut grunnlaget for fatet i det oljede og drysset med brødsmulerform, dryss overflaten med ostflis og bake kjøttsøffelen ved 185 grader i femti minutter.

Kjøttsøffel i en treg kokekanne

Hvis det ikke er noe ønske om å bake i ovnen en kjøttesuffle, vil oppskriften i tregkokeren være et godt alternativ. Videre, ved å bruke "Baking" -modus, kan du få samme smak av delikatesse som i klassisk baking. I tillegg kan enheten brukes til å oppnå maksimal kostvariasjon av parabolen ved å utstede den for et par i det aktuelle programmet.

Steam meat souffle

Neste på hvordan du skal tilberede kjøttsøffelen riktig i dampmaskinens kapasitet. Kjøtt kan tas av noe slag, men mer nyttig mat er laget av kanin, kalkun, kylling og kalvekjøtt. Lagt grønnsaker til basen vil gjøre parabolen mykere og enklere, redusere kaloriinnholdet, og bruken av grønnsaker og krydder vil gi ekstra krydder til det. Hvis delikatessen er beregnet på et barn eller mat i sykdommer i mage-tarmkanalen, bør bruk av pepper og skarpe ingredienser unngås.

  • filet eller mørbrad - 700 g;
  • egg - 3 stk.
  • melk - 400 ml;
  • smør - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grønnsaker, krydder, salt.
  1. Råfilet eller mørbradsslag i en blender med skrellede gulrøtter.
  2. I den resulterende slurryen legger du yolks, semolina, hell i melken, kast kremaktig, mykt smør, salt, krydder og urter og slå igjen.
  3. Proteinskum blandes forsiktig inn og blandingen overføres til porsjonerte, oljede former.
  4. Steam soufflé blir dampet på grillen av enheten i tretti minutter ved å velge riktig modus.

Oksesøffel i ovnen

Alternativ 1: Klassisk biffsuffel i ovnen

Det er ikke alltid mulig å lage et saftigt og mykt biff, spesielt i ovnen. Denne oppskriften praktiserer fantastisk en vanskelig oppgave. Soufflen er øm, smelter det bokstavelig talt i munnen din og passer perfekt til alle eksisterende side retter laget av frokostblandinger og grønnsaker. Til matlaging trenger du svært få ingredienser. En av de viktigste er egg.

ingredienser

  • 600 gram biff;
  • 2 egg;
  • 100 gram løk;
  • 40 g rømme
  • 15 ml olje;
  • 0,3 ts. pepper (svart eller blanding);
  • 0,5 ts. salt.

Steg-for-steg oppskrift på en klassisk biffsøffel i ovnen

Vask biffen. Pass på å fjerne filmen og venen, selv om kjøttkvernet er veldig kraftig. Men du kan forlate fettet. Kut kjøttet i stykker, hakk det minst 2 ganger gjennom kjøttkvern, bruk et fint nett. Hvis fyllingen blir tilberedt i kombinasjonen, så bare ha det bra.

Hakk også løk, men du kan bare kutte inn i små terninger, et spørsmål om smak. Legg øyeblikkelig på tetningen. Separat eggeplommer, kast etter det. Masse for soufflé trenger pepper og salt. Rør grundig.

Protein saltet og pisket i et kjølig skum. Vi gjør det med en mikser for å spare tid. Det er også viktig å plassere egg hvitt i en tørr og ren tallerken, så alt dette kan gjøres på bare noen få minutter.

Bland fyllingen og piskede hvite, skift dem til en smurt form, nivå, smør med rømme og send biffsupeflaten til ovnen. Bake ved 180 grader i 40 minutter.

Soufflé vil ikke holde seg i form, og det vil bli mye mer velsmakende dersom riktig forberedt en pott. Du kan smøre det fra innsiden, og dryss det med brødkrummer (hvit) eller semolina. På parabolen vil du se rød og skarp ut.

Alternativ 2: En rask oppskrift på biffsøffel i ovnen

For denne soufflé trenger du kokt biff. Kjøttet kan tilberedes spesielt eller fjernes fra suppensølle, hvilken som helst annen tallerken. I tillegg trenger du litt smør. Du kan bruke krydder.

ingredienser

  • 250 g kokt biff;
  • 1 egg;
  • 30 g plommer. olje;
  • krydder;
  • hvitløksklær;
  • 2 sprigs dill.

Hvordan lage en souffel raskt

Hvis biffen var forberedt på beinet, må du plukke den, kutte massen i stykker, sett den i en blender. Du kan vri gjennom kjøttkvernen. Grind sammen med et stykke hvitløk, legg til krydder, legg hakkede dill.

Separat eggeplommen, send til biffet, umiddelbart på dette stadiet legg det smeltede eller mykede smør. Du kan bare vri et lite bacon i en souffel. Det vil gi tørr kjøtt mangel på fett. Alt dette omrøres grundig til homogen og sett til side, la krydderene oppløse seg.

Slå på proteinet, overfør det til fyllingen, rør det. Vi sender fremtidens souffel i form, nivåer den og bake i 15 minutter ved 220 grader. Siden biffen er kokt, vil denne tiden være nok.

I en slik soufflé kan du legge til grønne erter eller hermetisert mais, interessant og velsmakende oppnås med bulgarsk pepper, men du må kutte den i små terninger.

Alternativ 3: Oksekøffel i ovnen (oppskrift med ris)

Oppskrift øm og velsmakende biff soufflé i ovnen. Det kan brukes til baby mat, hvis du ikke legger til mange krydder. Ta ris av noe slag, du kan legge den gjenværende sideskålen i fyllingen og ikke koker noe separat.

ingredienser

  • 0,4 kg biff;
  • 0,1 kg ris;
  • 3 egg;
  • 1 løk;
  • 0,5 gulrøtter;
  • 2 skjeer med kjeks;
  • 1 skje smør
  • 2 ss rømme;
  • 1 ts krydder for kjøtt;
  • 1 ss. l. hakket dill.

Hvordan lage mat

Kok ris. Vi gjør det i en stor mengde vann. Vi bringer oss til beredskap, men under ingen omstendigheter overdriver det, opprettholder kornets integritet. Sendes i en kolander. Eller ta ca 250 gram ris igjen fra sideskålen.

Mens risen kokes, vri vi det råte vasket biff og løk to eller tre ganger. Hvis hakket kjøtt er kjøpt, må det fortsatt knuses igjen, i det minste slått med en blender.

Gulrot ser vakkert ut i souffel, det er best å kutte, bli til små kuber eller strimler, kombinere med ris og hakket kjøtt, tilsett eggeplommer, krydder for kjøtt, salt, legg ferskt hakket dill. Knead massen for jevnt å distribuere ingrediensene.

Det gjenstår bare å slå de hvite i skum, legg til. På dette tidspunktet skal ovnen varme opp til 180 grader. Form smører og sprinkler kjeks.

Vi sprer soufflé med proteiner, dekker med et tynt lag med rømme. Vi satte i 35 minutter å bake. På slutten kan du sjekke beredskapen, om nødvendig legge til noen få minutter.

En souffel vil bli mye vakrere hvis du drysser den med revet ost i ca. 15 minutter før matlagingen slutter. Du kan blande produktet med hvite brødsmuler, da blir det ikke bare vakkert, men også en skarp.

Alternativ 4: Delikat biffsøffel i ovnen med grønnsaker og krem

I tillegg til grønnsaker og krem, for et ømt biff i biffen i ovnen, trenger du brød. Det er best å bruke en hvit loaf eller salte brød. Grønnsaker kan kuttes og legges til hakkede kuber eller vri gjennom kjøttkvern, som du foretrekker.

ingredienser

  • 400 gram biff;
  • 3 egg;
  • 1 løk;
  • 1 pepper;
  • 3 ss. l. erter;
  • 100 ml krem;
  • 90 g brød eller ruller;
  • krydder.

Steg-for-steg oppskrift

Klipp peeling fra boller, kombinere med krem. Du kan bruke produktet av noe fettinnhold. Gi brødet suge.

Vi vri det vasket biffet med løk flere ganger. Du kan bare hogge kjøttet og hogge løk og pepper. Eller vi snurrer generelt alle ingrediensene, så får vi en helt homogen souffel. Også bløtbrød må hoppes over, bare hell resten av krem ​​i hakket kjøtt.

Tilsett krydder og eggeplommer til souffelpastaen, bland alt grundig, sett i kjøleskapet i omtrent femten minutter.

Det er en tid å forberede skjemaet, slå på ovnen (varm det til 180 grader), og slå også ekornene opp til det kjølige skummet.

Bland piskede hvite og kjølt hakket kjøtt med grønnsaker. Legg til tre skjeer med hermetisert eller bare frosne erter. Bland forsiktig sammen og send inn skjemaet som tidligere ble utarbeidet. Vi bake ca 40 minutter.

Du kan ikke sette erter i totalmasse, og fyll på, som i kaken. For å gjøre dette, legg midten mellom to lag med hakket kjøtt. I denne utførelsen kan du hogge pepper og bruke også.

Alternativ 5: Oksekøffel i ovnen med ost og bacon

En veldig uvanlig og deilig oppskrift på kjøtt-soufflé kjøtt. I tillegg til bacon, i tillegg til parabolen trenger du sesam. Fra denne mengden produkter oppnås åtte komplette deler kjøttretter. Denne oppskriften er en soufflé uten proteiner, bare eggeplanter brukes.

ingredienser

  • 450 g biff;
  • 2 yolks;
  • 60 gram ost;
  • 1 ss. l. sesamfrø;
  • en blanding av paprika, salt;
  • 100 ml melk;
  • 20 g mel
  • 20 g olje;
  • 120 g bacon (strimler).

Hvordan lage mat

Bland melk med smør og varme den, men du behøver ikke beholde den, lage en varm væske. Kok kjøttet i en kombinasjon til glatt. Tilsett øyeblikkelig ølene, og deretter melkeblandingen.

Krydder hakkede krydder, salt, rør. På slutten, når melken absorberes i biffen, hell melet, bland igjen.

Ost skåret i små terninger, sovner i totalmassen. Eventuelt legg til litt grønn. På samme stadium kaster vi sesamfrø, du kan fryse dem i en panne, aromaen blir lysere.

I en rektangulær, langstrakt form støtter vi stripene av bacon slik at kantene henger utover. Fyll med kokt hakket kjøtt, deksel med hengende kanter. Hvis de ikke helt lukker souven, må du kutte noen bånd av bacon, gjemme alle hullene.

Vi sender parabolen i ovnen. Bake 45 minutter ved 180 grader. Fjern deretter fra ovnen, men ikke fra formen. Vi gir soufflen litt sterkere, vi skifter den til parabolen. Kutt som et kast. Serveres til bordet sammen med striper av bacon.

Hvis det ikke er krem, kan du lage en souffel med melk eller rømme av noe fettinnhold. Produkter må blandes med hakket før de er helt absorbert i den. Med majones får du også en herlig soufflé, men ikke glem innholdet og innholdet i kaloriinnholdet i produktet.

Steam meat souffle

Noen ganger gjør jeg faste dager for hele familien. Nei, vi vil ikke sulte! Bare kyst bukspyttkjertelen med milten. Slik lager du kjøttdampsøffel. Veldig hjelpsom og næringsrik!

INGREDIENSER

  • Beef 500 gram
  • Milk 300 Milliliters
  • Egg 1 stykke
  • Salt Til smak

Trinn 1

For dampede soufflés er det best å ta kylling eller biff. Jeg anbefaler ikke svinekjøtt. Hun er veldig fet. Generelt, hvis du vil avlese leveren, ta kostholdskjøtt. En annen kalkun vil gjøre. Ikke glem å kutte fett, om noen. Kut kjøttet i stykker og sett i kjøttkvern.

Trinn 2

Hvis det ikke er kvern, hogg kjøttet i en blender. Souffle fungerer ikke ut av stykkene. Trenger nøyaktig utfylling. Vi bryter inn i biffbiffen. Hell melken.

Trinn 3

Beat mixer med hakket kjøtt med melk og egg. Hvis du vil få mindre kalori soufflé, hell vann i stedet for melk. I stedet for egg kan du legge til en liten semolina. Salt slik at souffelen ikke er salt, som vanlig. Nok 1 klype.

Trinn 4

Denne souffléen vil jeg lage mat i en tregkokeren i "Quenching" -modusen. En annen slik tallerken kan gjøres i et vannbad. For å gjøre dette, ta pannen bredere enn den der du har stuffing. Hell litt vann og legg en bolle med hakket kjøtt i den. Så kokk. Lukk langsom komfyr og kadaver i 40-50 minutter.

Trinn 5

Den ferdige soufflé ser veldig dietetisk ut. Men lukten av hans som alle husholdninger! Jeg dekorere souffléen med hakkede grønne løk, og jeg serverer en tallerken med dampet bokhvete. Bon appetit!

Kjøttsuffel med dampet semolina

Historien om soufflé-matlaging kommer fra Frankrike i slutten av 1800-tallet. Deretter pisket den parisiske kulinariske spesialisten eggeplommer og hvite, blandet dem med hytteost, avkjølte den og viste seg å være en uvanlig ømdegering. Nyheten og originaliteten av delikatessen ble nytes av de kronede damene, og delikatessen ble raskt populær i hele landet og i utlandet. Over tid var metoden for matlaging av souffler diversifisert og skapt nye varianter av den, hvor hovedbestanddelen ikke er cottage cheese, men kjøtt / fisk hakk, frukt / grønnsakskomponenter. Maten er blitt så mangfoldig at den kan være uavhengig. I denne vurderingen vurderer vi hvordan du lager kokkesøffel med halvpasta dampet.

Kjøttesuffel er en delikat tallerken som best er laget av kokt biff, kalvekjøtt eller fjærkre. Selv om det i vilje er det mulig å bake kjøtt i en ovn. Det kokte kjøttet er grundig malt til en tilstand av potetmos, hakket, malt i en blender eller matprosessor. Ifølge denne oppskriften kan du lage en souffel både i ovnen og i en dobbel kjele eller en multi-komfyr. I stedet for melk kan du ta rømme eller kjøttboks, og erstatt halvgryten med havregryn eller kokt ris. For en forandring i soufflens sammensetning kan du legge inn biter av grønnsaker eller ost. Med tilsetning av grønnsaker vil parabolen være mer nyttig.

  • Kaloriverdi per 100 g - 202 kcal.
  • Antall porsjoner - 3
  • Koketid - 40 minutter

ingredienser:

  • Kraftig kokt kjøtt (hvilken som helst klasse) - 250 g
  • Egg - 1 stk.
  • Melk - 30 ml
  • Salt - Klemme
  • Semolina - 1 ss.

Steg for steg tilberedt kjøttsøffel med semolina dampet, oppskrift med bilde:

1. Forkok kjøttet og avkjøl. Hvis den har fett, fjern den deretter. Riv kjøttet gjennom fibrene og legg i en dyp skål.

2. Hell 1-2 ss i kjøttbeholderen. Melk og en blender grind til en jevn puree konsistens.

3. Til hakkede kjøtt, hell halvpannen og hell den resterende melken. Bland godt og la massen stå i 15-20 minutter, slik at semolina svulmet og økte i volum med 2 ganger. Så det vil ikke knase på tennene i ferdig tallerken.

4. I kjøttmassen inn i eggene. Hvis ønskelig, kan du pre-beat dem med en mikser til LUN.

5. Rør produktene til homogen og spred dem i silikonform, som settes i en kolander, og legg kolander i en gryte med kokende vann. Samtidig må du sørge for at kokende vann ikke kommer i kontakt med kolanderen. Kok kjøtt-soufflen med semolina i et par 15 minutter under lokket lukket. Server det klare måltidet til bordet, varmt eller kjølt.

Se også videooppskriften for hvordan du lager kokkesøffel.

kjøtt soufflé

Souffle kjøtt

Det anbefales å velge kjøtt - magert, ikke magert biff, kanin, kalkun, kylling (huden er fjernet)
Utelukket: fete varianter, lam, svinekjøtt, gås, and, spill.

Riktig ernæring i kronisk pankreatitt behandler. Det behandler fordi du etter en diett oppretter forhold for å stoppe den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen. Betennelsen stopper og bukspyttkjertelen begynner å arbeide nærmer seg normen.

Og for det andre har jeg lovet deg at dietten kan være ikke bare sunt, men også velsmakende. Temaet for dagens faste er soufflé.

Kjøttsuffel Dietoppskrifter

Kjøtt kan være - biff, kylling, kalkun, fisk. Av alle slags souffler er tilberedt. Kjøttet er valgt ikke strenget, ikke fett, det er forkokt. For kjøtt-soufflé beregnet på ikke-diettmat, brukes ikke kjøtthakket kjøtt.

I diettmat blir en souffel dampet - en kjøttstøversufflé. For å gjøre dette, plasseres en bolle med en halvfabrikant souffel i et vannbad. Oppgaven av kjøtt-soufflé-damp- "dampkoking" løses perfekt av langsomkokeren.

Oppskrift nummer 1. Kjøtt Soufflé

ingredienser:

  1. Oksekjøtt og ikke-woody (kokt) - 200-250 gr
  2. Høstost - 50 gr (1/4 pakke)
  3. Egg - 1 stk
  4. Smør - 1 ss
  5. Baton (hvitt brød) - litt, hvis brød, deretter et kutt av stykke, 1 cm tykt: 4
  6. Melk - 1 ss
  7. Mager ost - 15-20 gr.
  8. grønt
  9. Salt til smak
  10. Pepper er ikke ønskelig, fordi pepper har egenskaper som øker sekretorisk aktivitet.

Fremstillingsmetode:

  1. Baton (brød) gjennomvåt i melk
  2. Protein er skilt fra eggeplommen. Slå på proteinet (hvis jeg legger til et klype salt, blir det pisket bedre, raskere).
  3. Oksekjøtt og hytteost ruller i kjøttkvern
  4. For å rulle legg til macerated brød og eggeplomme
  5. Til den resulterende forsiktig legge til pisket protein
  6. Jeg smør skjemaet med vegetabilsk olje, spred forsiktig hele massen, dryss med revet ost og grønnsaker.
  7. Jeg legger i en tregkokeren (du kan sette i et vannbad)

Vel, selvfølgelig, den mest delikate, hvis du setter i ovnen. Deretter vises en rødskorpen skorpe. t = 200 0, 15-20 minutter. Men hvis tilstanden er ustabil, er det bedre å ikke sette den i ovnen.

Bon appetit!

Oppskrift nummer 2. Oksekøffel

ingredienser:

  1. Kokt biff - (300-350) g
  2. Egg -1 stk
  3. Melk - 1/2 kopp
  4. Hvetemel -1 ts (11 g)
  5. Smør -1 ts (11 g)
  6. Salt - å smake

Fremstillingsmetode:

  1. Til kokt biff, ryddet av sener, tilsett melkesaus, eggeplommer, smør. Bland og slip med en blender til glatt. (Eller hopp kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill og legg til alle de beskrevne ingrediensene)
  2. Protein er skilt fra eggeplommen. Proteinpisk (hvis vi legger til et klype salt, så visp bedre, raskere).
  3. Kombiner forsiktig proteinene med kjøttmassen.
  4. Smør bakeplaten med olje, spred den på proteinkjøttmassen med et lag på 3-4 cm.
  5. Ovnen er forvarmet til en temperatur på 220-230 grader. Steketid 20-25 minutter.

Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  • Protein - 25 g
  • Fett - 16,47 g
  • Karbohydrater -1,88 g
  • Kaloriinnhold - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Oppskrift № 3 Beef Souffle med Steam Rice

ingredienser:

  • Oksekjøtt -300 g
  • Risgryn - 1 ss (10 g)
  • Egg - 1 stk (40g)
  • Melk 3,2% - ½ kopp (100 g)
  • Smør - 1 ss (10 g)
  • Salt - å smake

Fremstillingsmetode:

  1. Til kokt biff, ryddet av sener legger øl av egg, halv mengde smør, salt. Bland og slip med en blender til glatt. (Hvis det ikke er blender, så hopp kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill og legg til alle de beskrevne ingrediensene)
  2. Legg til den resulterende kjøttmassen, godt kokt og avkjølt risgrøt.
  3. Protein er skilt fra eggeplommen. Proteinpisk (hvis vi legger til et klype salt, så visp bedre, raskere).
  4. Kombiner forsiktig proteinene med kjøttmassen.
  5. Smør et bakeplate med smør, spred kjøttmasse på det med et lag på 3-4 cm.
  6. Ovnen er forvarmet til en temperatur på 220-230 grader. Baking tid 20-25 minutter i et vannbad. Når du serverer, hell over smør.

Merk. Denne biffsøffelen liker jeg å bake i en treg kokekanne. Jeg sprer kjøttmassen inn i en dobbeltstøperbeholder. I tilfelle jeg briller to briller med varmt vann. Multikooker-modus - "Steaming", tid 20 minutter

Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  • Protein - 20,39 g
  • Fett - 13,48 g
  • Karbohydrater - 1,54g
  • Kaloriinnhold - 215,9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

ANDRE SPESIFIKASJONER:

kylling soufflé, fish soufflé, vegetabilsk og frukt soufflé lese videre

Mer om hva du kan spise med pankreatitt og hvilke produkter som ikke anbefales, at du absolutt ikke kan spise med pankreatitt

Biff Diet Souffle Oppskrift

Beef soufflé er et deilig diettprodukt som har gode smakegenskaper. En dampet kokt biffsøffel kan tjene som basis for ernæring på noen dager for ulike typer dietter. Denne parabolen har mange matlagingsalternativer, og blant de forskjellige kan du velge det mest passende alternativet for deg selv. Kjøttsuffel av kokt kjøtt har høy næringsverdi, så vær så snill å lage mat! I dag vil jeg avsløre for deg hemmelighetene med å lage biffesuffel i ovnen. Bon appetit!

Dietbiffsøffel: oppskrift

Hvis en person ikke er vegetarianer, kan det godt berike dietten med et næringsverdig, næringsrikt og samtidig diettprodukt. Dette produktet er biff. I de fleste tilfeller snakker det om kostholdssortimentet av kjøtt, som et eksempel kylling, kanin eller kalvekjøtt. Oksekjøtt er nevnt svært sjelden, noe som ikke er sant.

Beef inneholder i sin sammensetning en stor mengde aminosyrer, sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen, samt vitaminer. Selvfølgelig, denne typen kjøtt er kaloriene til den allerede nevnte kyllingen, kaninen og kalvekjøttet. Men å spise slikt kjøtt eller retter tilberedt med tillegg, kan du få nok mye raskere og ikke oppleve sult mye lenger.

Kjøttkjøtt, som var riktig tilberedt, hjelper i arbeidet i magen, fordi stoffene i produktet nøytraliserer noen komponenter i magesekresjonen, blant annet saltsyre. Så du kan spise slikt kjøtt selv i tilfelle problemer med fordøyelsessystemet. En av kalorier med lavt kaloriinnhold er soufflé. Dietbiffsøfflé absorberes lett av kroppen, har et lavt kaloriinnhold og er preget av relativ enkel forberedelse.

Oppskriften til å lage biffsøffel diett i en sakte komfyr

Løk skal finhakkes, vask kjøttet og kutt i små biter. Alt dette bør kombineres sammen og vridd gjennom en kjøttkvern. I den resulterende fyllingen må du legge til eggeplomme av to egg, salt og krydre med alle krydder.

For at den ferdige parabolen skal få pomp og luftighet, er det nødvendig å piske blandingen med en blender i preparatfasen.

Separat, du må piske proteiner, legge til en liten mengde salt. Pisket proteinmasse skal legges til fyllingen og blande alt sammen med en skje. Alt dette er plassert i en multikooker bolle og bakt i 45 minutter. Hvis det ikke er flerkoker, kan du bruke ovnen.

Å forberede en diettbiffsøffel du trenger:

  • seks hundre gram biff;
  • en løk;
  • to egg;
  • krydder for kjøtt (hvilken en alle velger seg selv).

Oppskriften til matlaging av dampet biffsøffel dampet

Denne delikate kostholdige kjøttsøffelen er tilberedt ved bruk av cottage cheese, som ikke synes å være kombinert med kjøtt, men hvis det gjøres riktig, vil resultatet bli hyggelig overbevisende. Kjøttet må vaskes, kuttes i stykker, fjerner alle filmer og sener. Oksekjøttet må tilberedes til kokt i saltvann.

Kokt kjøtt skal males i kjøttkvern, hvis felt blandes med hytteost og blandes med en blender eller går igjen gjennom kjøttkvern. I den resulterende blandingen tilsettes smør og eggeplomme, hvorpå alt er pisket med en blender. Protein bør piskes separat og legges til bulk. Alt blandes forsiktig med en skje. Til slutt blir salt og krydder tilsatt. Før du sender til dobbelkoker, må du lage baller fra en blanding.

For å lage dampet biffsøffel trenger du:

  • to hundre gram biff;
  • femti gram hytteost;
  • tjue gram smør;
  • ett egg;
  • krydder etter smak.

Kokt sukkertøy

Souffle kan diversifisere både festlige og vanlige bord. Perfekt til lunsj eller middag. Oppskrifter souffle utvalg: fra biff, kylling, hakket, dampet, i en sakte komfyr. Denne retten kan tilberedes på forskjellige måter fra forskjellige matvarer. Det er alltid tilfredsstillende og utrolig velsmakende!

Teknologisk prosess for å lage souffel fra kokt kjøtt

Tilberedt kjøtt er kuttet i stykker som veier 1,0-1,5 kg, ikke mer enn 8 cm tykk, legges i varmt vann, kokes, fjern skummet som er dannet på overflaten, kok med en svak kok i en forseglet beholder til den tilberedes. 15 minutter før kokekjøttets slutt blir iodisert bordsalt tilsatt til buljongen.

Det kokte kjøttet er avkjølt, kuttet i stykker, passert gjennom en fin slipemaskin to eller tre ganger. Melkesaus er tilberedt av tørket hvetemel og melk. I slutten av tilberedningen legges iodisert bordsalt til sausen. Den ferdige melksausen injiseres i mashed kjøtt i små porsjoner, grundig æltet. Egg hvite er skilt fra eggeplommer.

Det pasteuriserte eggvæskeproduktet (eggeplomme) tilsettes til den fremstilte masse, knådes. Produktet pasteurisert egg væske (protein), slå i et tykt skum, legg forsiktig til massen, knead oppover. Legg massen i en smurt bakeplate med et lag på 3 cm og bake ved en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Kokt biffsufflé

Kjøttet er kuttet i små stykker og fylt med vann. Det må tilberedes over lav varme til tilberedt. Deretter kan du vri den to ganger gjennom en kjøttkvern, eller skru den i fylling med en blender.

Når alt er klart, legg til surkrem, smør og eggeplomme, salt og rør til det er glatt ved hjelp av en blender eller improvisert måte. Smør proteinet med en mikser til en tykk skumtilstand, bland forsiktig med hakket kjøtt, legg det i en form og send det til en oppvarmet ovn (ca. 200 grader). Kjøttsøffel blir kokt i ca 45 minutter. Beef soufflé er laget ganske enkelt.

For å lage soufflé trenger vi:

  • 200 gram kjøtt;
  • spiseskje smør;
  • kyllingegg;
  • teskje rømme;
  • salt.

Hvordan lage biffsøffel i ovnen

Det er ikke alltid mulig å lage et saftigt og mykt biff, spesielt i ovnen. Denne oppskriften praktiserer fantastisk en vanskelig oppgave. Soufflen er øm, smelter det bokstavelig talt i munnen din og passer perfekt til alle eksisterende side retter laget av frokostblandinger og grønnsaker. Til matlaging trenger du svært få ingredienser. En av de viktigste er egg.

Slik lager du en klassisk biffsuffel i ovnen

Vask biffen. Pass på å fjerne filmen og venen, selv om kjøttkvernet er veldig kraftig. Men du kan forlate fettet. Kut kjøttet i stykker, hakk det minst 2 ganger gjennom kjøttkvern, bruk et fint nett. Hvis fyllingen blir tilberedt i kombinasjonen, så bare ha det bra.

Bland fyllingen og piskede hvite, skift dem til en smurt form, nivå, smør med rømme og send biffsupeflaten til ovnen. Bake ved 180 grader i 40 minutter. Soufflé vil ikke holde seg i form, og det vil bli mye mer velsmakende dersom riktig forberedt en pott. Du kan smøre det fra innsiden, og dryss det med brødkrummer (hvit) eller semolina. På parabolen vil du se rød og skarp ut.

Ingredienser av en klassisk biffsuffel i ovnen:

  • 600 gram biff;
  • 2 egg;
  • 100 gram løk;
  • 40 gram rømme;
  • 15 ml olje;
  • 0,3 ts pepper (svart eller blanding);
  • 0,5 ts salt.

Rask oppskrift på biffsøffel i ovnen

For denne soufflé trenger du kokt biff. Kjøttet kan tilberedes spesielt eller fjernes fra suppensølle, hvilken som helst annen tallerken.

I tillegg trenger du litt smør. Du kan bruke krydder. Hvis biffen var forberedt på beinet, må du plukke den, kutte massen i stykker, sett den i en blender. Du kan vri gjennom kjøttkvernen. Grind sammen med et stykke hvitløk, legg til krydder, legg hakkede dill.

Separat eggeplommen, send til biffet, umiddelbart på dette stadiet legg det smeltede eller mykede smør. Du kan bare vri et lite bacon i en souffel. Det vil gi tørr kjøtt mangel på fett. Alt dette omrøres grundig til homogen og sett til side, la krydderene oppløse seg.

Slå på proteinet, overfør det til fyllingen, rør det. Vi sender fremtidens souffel i form, nivåer den og bake i 15 minutter ved 220 grader. Siden biffen er kokt, vil denne tiden være nok. I en slik soufflé kan du legge til grønne erter eller hermetisert mais, interessant og velsmakende oppnås med bulgarsk pepper, men du må kutte den i små terninger.

Ingredienser til en rask biffsuffel i ovnen:

  • 250 gram kokt biff;
  • 1 egg;
  • 30 gram smør;
  • krydder;
  • hvitløksklær;
  • 2 sprigs dill.

Tilberedt kjøtt-soufflé

En soufflé kokt kjøtt er en veldig delikat tallerken som kan gis til barn siden året. Hvis du lager for små barn, så er det verdt å dytte salt fra krydder, men for deg selv er det et spørsmål om smak. Prøv å eksperimentere!

Kjøttsuffel fra kokt kjøttkjøtt

Kokt kjøttoppresept:

  • Vask kjøttet, kutt i stykker og kok til kokt uten krydder. I vår oppskrift bruker vi kalvekjøtt, så det er et veldig ømt kjøtt som passer til små barn, men du kan velge noen andre eller lage en fjærfesøffel;
  • kjølig kjøtt og slå i en blender til en homogen struktur. La kjøttbøllen stå for sausen;
  • kok sausen. For å gjøre dette, legg til mel, smør og krem ​​til kjøttbuljongen. Bland godt og kok til tykk over lav varme;
  • Den resulterende sausen, yolks og krydder blir lagt til det slått kjøttet;
  • hvite er godt pisket til et tykt skum og legg forsiktig til kjøttblandingen;
  • Bland forsiktig og legg ut skjemaene;
  • bake i forvarmet ovn i 25 minutter ved 200 grader;
  • Server med rømme og grønnsaker.

Ingredienser for å lage souffel fra kokt kalvekjøtt:

  • 500 gram kalvekjøtt;
  • 1/4 kopp kjøttkraft;
  • 2 egg;
  • 200 ml krem ​​(fettinnhold på 33%);
  • 3 ss mel;
  • 1 ss smør;
  • 1 ts salt;
  • 1/3 ts lin pepper;
  • andre smaksprøver.

Kokt kylling soufflé

Vask kyllingbryst, hell kaldt vann og kom til koking. Slå av brannen, avløp vannet, vask kyllingekjøttet. Den avkjølte halvkokte kylling kjøttet kuttet. Legg til stykker brød, et egg, en liten melk til en beholder med kjøtt, salt - og slør alt sammen med en håndblander til en jevn konsistens - du bør få kremaktig kyllinghakk.

Legg til noen skjeer med majones til hakket, favoritt krydder, og knead hakkekjøttet godt med hendene. Antallet av alle komponenter er valgt for å smake. På bunnen av en liten dyp bakeform (helst keramisk), hell noen få håndfull nudler (slik at nudlene dekker bunnen av formen i ett lag). Legg hakket kylling på nudler, glatt dem.

Kyllingsuffelovn i forvarmet til 150 ° C ovn. Sjekk beredskapen slik at den ikke overopphetes og forblir saftig. Kylling soufflé kuttes i porsjoner og det er varmt og kaldt. Kyllingsuffel fra kokt kjøtt viser seg å være ganske tett og tynne skiver av kald kyllinggryte kan legges på brød - de vil gå for kyllingpølse.

Ingredienser for koking soufflé fra kokt kjøtt:

  • 4 kyllingbryst 1 egg;
  • skiver brød;
  • noen skjeer med melk;
  • noen skjeer med majones;
  • salt 2-3 håndfull;
  • durum hvete nudler

Slik lagrer du kjøttsuffel

Det er mange måter å lage en sunn soufflé på: Kokt, stekt eller rå kjøtt slaktes i en blenderskål med eggeplommer og andre ingredienser, for eksempel melk, fløte, mel, smul, surkrem, smør og grønnsaker.

Piskede proteiner legges til massen, noe som gir parabolen en porøs struktur og fluffiness. Homogen blanding spredes på bakervarer eller i bakervarer, kokt i vannbad, i sakte komfyr eller bakt i forvarmet ovn ved en temperatur på 180-190 ° C. Ferdige produkter serveres kjølt, litt varmt eller varmt.

Den klassiske oppskriften på diett-soufflé er veldig enkel, men med et standard sett med produkter, matlagingsmetoder og serveringsalternativer kan du trygt improvisere. Hoved ingrediensen er tradisjonelt brukt magert kjøtt - biff mørtel, kalkun, kanin, kyllingbryst eller fileter, og sjeldnere - magert svinekjøtt.

Eventuelt kan sammensetningen tilsette saftige løk, brokkoli, gulrot-rike gulrøtter, sopp og andre sopp, semolina. Det hele avhenger av tilgjengelige produkter, fritid, kulinarisk fantasi av vertinnen og den valgte oppskriften.

Souffle for barn

Souffel for barn fra år til år skal være multikomponent, balansert og velsmakende, slik at babyen ikke nekter oppretten og spiser den med glede. Kjøtt inneholder jern, kalsium og fosfor, er rik på proteiner og aminosyrer, så dette nyttige produktet må innføres i barnens diett.

Det er bedre å foretrekke kalvekjøtt, magert biff, kostholdskanin, kylling eller kalkun. Mengden salt og andre krydder bør være begrenset. Den ferdige soufflen vil spesielt glede barnet om det er tilberedt i porsjoner av keramiske eller silikonetoner med lyse farger.

Måten å lage souffler for barn er å koke kalvekjøttet. Bland kjøttbuljong, smør, rå eggeplommer og hvetemel i en blenderskål, som skal siktes på forhånd. Tilsett avkjølt, skåret i mellomstore biter av kalvekjøtt. Drep for å få en jevn konsistens. Separat, slå de hvite til en tilstand av mykt skum. Bland forsiktig kjøttblandingen med piskede hvite for å holde boblene. Spred massen i porsjoner. Bake i en halv time.

Ingredienser for å lage souffel for barn:

  • kalvekjøtt - 500 gram;
  • mel - 1,5 ss.;
  • kjøttbuljong - 150 milliliter;
  • egg - 2 stk.
  • smør - 30 gram.

Hakkede souffel i ovnen

En deilig soufflé av biff eller blandet svinekjøtt og biff vil bli kokt mye raskere enn den klassiske versjonen av en tallerken med stekt eller kokt kjøtt. Det anbefales å gi preferanse til hjemmelagde, i stedet for å lagre fyllinger, hvor kvaliteten er tvilsom.

Tilberedningsmetode - hogge biff eller kalvekjøtt, hopp over tre ganger i kjøttkvern. Bland det resulterende hakket kjøttet med rå eggeplommer, rømme (helst fet) og muskatmos. Slå blandingen med en mikser eller manuelt ved hjelp av en visp. Separat, slå de kjølte proteinene til en tilstand av mykt skum. Kombiner pisket hvitt med hakket råbiff. Plasser blandingen på et bakeplate eller i en panne, smurt med smør. Bake hakkete-souffelen i omtrent en halv time.

Ingredienser for å lage hjemmelaget kyllingsuffel:

  • biff - 500 gram;
  • muskatnøkkel;
  • rømme - 4 ss.;
  • egg - 4 stk.
  • smør - 20 gram.

Kokt kjøttsøffel

En luftig soufflé kokt biff blir gjort nærende og frodig, takket være tilsetningen av hvitt brød som er gjennomvåt i melk eller varmt kokt vann. Hvis vertinnen ikke har mulighet til å bruke en blender, kan ingrediensene passeres gjennom en kjøttkvern to ganger.

Dermed er det nødvendig å oppnå en slik konsistens, slik at massen var homogen, litt viskøs, uten stykker kjøtt. Hvis soufflen er tilberedt ikke for barnet, kan du legge til dine favoritt krydder, for eksempel humle-suneli, svart og rød pepper, koriander. Parabolen vil holde juiciness, hvis du kutter den like før servering.

Tilberedningsmetode - koke biff. Soak stykker ferske brød eller usøte boller i varm melk, slik at massen absorberer all væske og svulmer. Hard skorpe anbefales å kutte. Kombiner i skålen med en blender kokt biff, skiver i skiver, fuktet brødsmuler, smør, rå eggeplommer. Drep for å få en jevn konsistens. Bland den tykke kjøttblandingen med kjølt piskede hvite. Legg massen på et bakeplate. Bake i en halv time.

Ingredienser til matlaging av soufflé fra kokt kjøtt:

  • biff - 650 gram;
  • brød - 50 gram;
  • melk - 4 ss.;
  • egg - 3 stk.
  • smør - 60 gram.

Tyrkia souffle for baby

Tyrkia kjøtt er en av de mest delikate og sunne typer matkjøtt, som må innføres i barnas diett. Tyrkiafilet inneholder natrium, jern, kalsium og jod, har et høyt proteininnhold. Hele tiden, mens fyllingen er i ovnen, kan du ikke åpne døren, ellers vil bakingen avgjøre seg, den blir flat og vil ikke koker godt.

Silikonetanker skal ikke fylles med masse til toppen - soufflen øker under baking og danner en høy "cap". En tallerken tilberedt i en stor bakepanne er kuttet i små porsjoner, som en kake.

Matlagingsmetode - kok kalkun. Skal gresskaret. Kut massen i små terninger med omtrent samme størrelse. Dyp biter av gresskar og kokt kalkun i skålen av en blender, smash til glatt. Hell i melk, bland. Legg det rå egget, smash kjøttblandingen igjen. Skriv siktet hvetemel i små porsjoner. Spred massen i silikon bokser. Bake i en oppvarmet ovn i ca 20 minutter. Før du sender inn en ferdig kostholdsøffel til barnet ditt, må du avkjøle det litt.

Ingredienser for å lage soufflé:

  • kalkun kjøtt - 350 gram;
  • gresskar - 200 gram;
  • melk - 6 ss;
  • mel - 1 spiseskje;
  • egg - 1 stk.