Hvordan lage rødbeter

Beet anses som et kjent dagligvarer. Mange bruker det i borscht, for sild under pelsjakke, vinaigrette og andre salater.

Dette er en ekstremt nyttig grønnsak som inneholder en stor mengde vitaminer (B, PP, P, folsyre), fiber, magnesium, jod, kalium, mangan, jern, svovel, rubidium, cesium. Stoffets sammensetning omfatter aminosyrer - arginin, betanin, histidin og mange andre.

Ved lagring av beets mister du ikke vitaminer og mineraler, noe som gjør den til sin naturlige kilde om vinteren.

Lav kalori grønnsak - bare 40 kcal, så det er godt etablert i kosten.

Hvordan velge rødbeter?

For at den røde roten skal ha en positiv effekt på kroppen, må det læres å velge, lage mat og lagre.

  1. Liten størrelse - 5-10 cm. Størrelsen er kjennetegnet på bordsbetegnelsen. Foder- og sukkerroer er store i størrelse og er beregnet for husdyrproduksjon og industriell sukkerproduksjon. Det er bedre å velge Gribovsky, egyptisk eller en rekke rundede Bordeaux. Disse er tabellvarianter med utmerket smak.
  2. Unwashed rot grønnsak. Det er bedre å gi preferanse til den uvaskede grønnsaken i butikken, som å vaske i produksjonskreftene en til å bruke spesielle midler for bedre å fjerne smuss. De har en tendens til å samle seg og derved truet helsen. For å spise en slik bete, må den først vaskes i lang tid under rennende vann. Ikke alle vet om dette, så det er bedre å rengjøre det av smuss alene hjemme.
  3. Rødbeten skal være uten sår, ormhull, mugg og råtne. Tilstedeværelsen av dette indikerer feil lagring og forringelse av produktet. En grønn fargetone indikerer tilstedeværelsen av solanin. Dette er et giftig stoff som har en toksisk effekt på kroppen.
  4. I snittet skal betene være jevnt fargede. Farge kan variere fra rød til burgunder. Det viktigste at massen ikke var hvit eller gul flekker og områder. Dette kan tyde på både fôrvarianter og overdreven bruk av kjemikalier. Mengden nitrater i et slikt produkt vil vesentlig overstige normen.

Hvordan velge en rotgrønnsaker? videoer:

Hvor mange kokker?

Kokebiter tar mye tid (ca. 2 timer i gjennomsnitt). Dette skyldes den spesielle strukturen av massen, som inneholder en stor mengde fiber og en liten mengde stivelse. Tiden er også avhengig av størrelsen på rødbeter. Jo større størrelse, desto lengre vil det lage mat.

Tilberedningstiden avhenger av tilberedningsmetoden:

  • i pannen - 30-90 minutter (det er bedre å dyppe vegetabilsken i kokende vann, det blir raskere);
  • i tregkokeren - omtrent en time;
  • i en dobbel kjele - en time;
  • i ovnen - omtrent en halv time;
  • i mikrobølgeovn - fra 8 til 20 minutter.

Før du begynner å lage mat, bør du kutte toppene, men ikke kutte haler. Dette vil bidra til å opprettholde fargene på massen, og beet vil ikke være vannaktig. Det er viktig før vask å vaske huden godt uten å skade det.

Den tradisjonelle matlagingen:

  • vaske knollene;
  • fordyp dem i pannen;
  • hell kokende vann
  • satt på middels varme;
  • kok opp;
  • redusere brann til et minimum;
  • kok til ferdig.

Beredskapene til knollene kan kontrolleres med en gaffel.

Når gaffelen enkelt gjennomsyrer skallet og massen, kan kokingen stoppes.

Den andre metoden for å bestemme beredskap er av hud. Få en grønnsak og ta huden på huden. Hvis hun forlater med letthet, er beten klar.

Måter å øke matlagingen

Til raskt kokte rødbeter, må du vite noen triks. Unge rotgrønnsaker kan øke hastigheten på matlagingsprosessen.

Hakkede grønnsaker er tilberedt mye raskere enn hele. For eksempel, hvis beets må legges til borsch, så er det revet og revet og stuet i en panne. Dette vil bidra til å øke hastigheten på matlagingsprosessen.

Hvis den røde grønnsaken må kokes raskt for salat, skal en fersk knoller skje og kuttes i små terninger. Legg i en beholder, tilsett vann og sett i en mikrobølgeovn.

Tilberedt i ca 10-15 minutter. For å øke hastigheten på forberedelsen av salat, kan du sende sammen med rødbeter for å forberede på lignende måte og andre ingredienser - poteter, gulrøtter. Salat vil dermed bli forberedt i en halv time.

Salting av beets til beredskap er ikke nødvendig, det vil bare forsinke matlagingen.

Hvordan lage rødbeter? videoer:

Helt i en kasserolle

For å koke beets hele, er det bedre å velge sin lille størrelse. Vask grundig før bruk (fjern smuss). Øyne og haler er ikke nødvendig. Dette vil bidra til å bevare farge og eliminere overdreven fuktighet.

I en gryte kan en grønnsak tilberedes på flere måter:

  1. Legg potten med vann på gassen og koke. Dyp det rene produktet i kokende vann og kok til det er klart.
  2. Sett røttene i en gryte, hell kaldt vann (slik at vannet dekker knollene på 5-10 cm). Kok, reduser varmen og kok til øm.
  3. En rask matlaging er effekten av temperaturendringer. Kok den andre veien, bare etter at vannet koke, kok i 30 minutter. Etter at grønnsakene er avkjølt med kaldt vann eller is i 15 minutter. Etter ytterligere 5 minutter, sjekk beredskap. Hvis beets er fremdeles ikke klar, kok deretter ytterligere 10 minutter. Men i de fleste tilfeller er ikke slik manipulering nødvendig. Temperaturforskjellen hjelper massen til å nå beredskap.

I en sakte komfyr eller trykkoker

Denne kjøkkenapparatet gjorde livet lettere for mange husmødre. Ved hjelp av en sakte komfyr kan du lage en rotegrønt raskt og velsmakende.

For å gjøre dette kan du bruke et av programmene:

  1. "Steaming". Den vasket buryak å ligge i en bolle og å fylle ut med vann. Still timeren i 30 minutter og slå på enheten. Dette er ideelt for salater.
  2. Matlaging, suppe. Hell vann i bollen, fordyp de røde røttene. Still timeren i 45 minutter og slå på langsomt komfyr. Så få det perfekte alternativet for borscht.
  3. "Quenching". Alt er gjort på samme måte som i annet ledd.
  4. "Baking / Baking". Timeren i dette tilfellet er satt til en time.

En trykkkomfyr vil hjelpe på kortest mulig tid til å lage matkjøttet. Men før du bruker det, er det nødvendig å sjekke brukbarheten. Gryten skal fylles med vann ikke mer enn 2/3. Plasser røttene i en beholder med vann, lukk lokket tett og du kan begynne å lage mat. På slutten av matlagingen er det nødvendig å slippe ut damp.

I en dobbel kjele

Dette er den mest nyttige måten å lage mat på. Ved hjelp av dampbåter blir alle nyttige stoffer lagret i produktet. En hel grønnsak dampes i en time.

Ristet tilberedt i en halv time. Når kantene på beets blir gjennomsiktige - dette indikerer sin beredskap.

I mikrobølgeovn

Beets i en mikrobølgeovn stekepose

Denne metoden tar fra 10 til 25 minutter. Ved hjelp av en mikrobølgeovn blir beets søtere og smakere og minner mer bakte.

Du kan koke hele knollene eller kutte dem i flere stykker.

For vinaigrette eller sild på pelsjakke er den ideelle måten, siden utseendet av overflødig væske er utelukket.

Vasket produkt er plassert i en spesiell beholder for mikrobølgeovner eller bakpose (men ikke bundet). Sett inn mikrobølgeovn med høy effekt.

Etter 10-15 minutter, kontroller statusen for beredskap. Om nødvendig fortsetter du å lage mat. Det er spesielle tanker for mikrobølgeovner med dobbel bunn. Det er strømmet vann, og produktet er tilberedt i henhold til prinsippet om en dobbel kjele. Denne metoden lar deg få en mer saftig grønnsak.

revet

For borscht hakkede rødbeter er nødvendig. Det er pre-cleaned og revet. Neste, småkoke med en liten mengde kjøttkraft eller vann.

Slik at en rød knoll ikke endrer fargen, kan du dryss den med eddik eller sitron. Hvis borscht er tilstede i surkål, vil dette også bevare lysstyrken på fargen.

Hvis du griser rødt rødbeter på en koreansk gulrot, kan dette skjemaet også tilberedes med dampbåt. Det tar 20-30 minutter tid.

Video fra kokken:

kuber

For å lage en rød grønnsak så raskt som mulig må den kappes i terninger og koker i en mikrobølgeovn, dampet eller i en panne - det tar 10-15 minutter. Hakkede kuber kan også bakt i ovnen.

Avhengig av matlagingsmetoden kan du få mer saftige eller tørrere stykker. For rødbeter mister ikke fargene deres, når du skal lage mat må du legge til litt sukker.

For at brikkene ikke skal farges andre grønnsaker, skal kokte rødbeter bli vannet med vegetabilsk olje.

Fremgangsmåten for tilberedning må velges, vurderer hva kokte rødbeter er til og hvor mye tid er igjen på lager.

Slik lagrer du rødbeter i pannen raskt og enkelt

Rødbete er en elsket rotgrønnsak med lyse farger og behagelig smak. Oftest serveres det kokt, lagt til salater, grønnsaker smoothies er laget. Smaken og vitaminblandingen av grønnsaket er avhengig av metoden og tidspunktet for tilberedningen. Hvordan lagre beets i pannen for å bevare sine nyttige egenskaper og farge?

I pannen helt

Det er best å lage røtter hele. Så det vil forbli saftig og lyst.

  1. Velg små knoller med fine burgunderskall.
  2. Vask forsiktig grønnsakene, og la bunnen av toppene og roten ligge.
  3. Legg i en gryte, dekk med kaldt vann.
  4. Sett på komfyren, etter koking, sett mellomvarmen.
  5. Legg 1-2 cm til vannet. l. vegetabilsk olje.
  6. Koketid - fra 2 til 3 timer.

For å raskt lage kaker og holde maksimalt med vitaminer, bruk følgende oppskrift:

  1. Fyll knollene med kokende vann.
  2. Sett potten på brannen.
  3. Slå av ovnen en halv time etter koking.
  4. Tørk kokende vann og erstatt varmrotgrønnsaker under en strøm av kaldt vann.
  5. Vent 15 minutter: Temperaturforskjellen vil raskt bringe roten til beredskap.
  6. Hele prosessen varer 40-50 minutter.

Hvis du bare har 20-30 minutter til rådighet, vil følgende metode hjelpe deg med å raskt lage kaker:

  1. Fyll knollene med kokende vann for å dekke 8 cm vann.
  2. Legg potten på en stor brann, ikke dekk den med et lokk.
  3. Kok i 15-20 minutter uten å redusere varmen.
  4. Tørk kokende vann og dekk grønnsakene med isvann i 5-10 minutter.

Ulempen med denne oppskriften er at når den brukes i knoller, blir vitamin C ødelagt.

Følgende metode er lengre, men det forhindrer nedbrytning av fordelaktige stoffer:

  1. Fyll rødbeter med kaldt vann 5 cm over nivået.
  2. Legg potten på en stor brann og kok opp.
  3. Reduser varmen til medium.
  4. Etter 30-40 minutter, sett minimum varmen og bringe rotgrønsaken til beredskap.

Kokeprosessen slutter å insistere kokte rødbeter i kaldt vann. På grunn av dette er det lettere å fjerne.

Tilberedning i skiver

Rask tilberedt hakkede rødbeter. Denne metoden er relevant når du lagrer salater.

  1. Skal roten, hogg inn i terninger eller strimler.
  2. Hell vann i en gryte, kok opp og legg til en liten mengde sitronsaft eller syre.
  3. Send beets i parabolen.
  4. Når alt koker, velg den minste brannen.
  5. Litt åpne lokket.
  6. Kok grønnsaker til kokt i en halv time.

Hurtigkok bønner for salat kan forhåndskuttes i terninger.

Hvordan lage mat i en pakke

Hvis du ikke liker lukten av kokende rødbeter, bruk pakken.

  1. Plasser roten vegetabilsk i en plastpose, la luften ut og knytte den tett.
  2. Legg i en panne med kaldt eller varmt vann. Væsken skal dekke 5 cm knoller.
  3. Sett brannen til maksimum, reduser til minimum etter koking.
  4. Dekk potten litt.
  5. Kok i en time.

Noen vertinne er mistenkelige for denne metoden. Det antas at polyetylen ved oppvarming kan frigjøre skadelige stoffer.

Slik holder du farge når du lager mat

For å forberede en vakker tallerken, er det viktig å skåle beets riktig slik at den beholder sin farge.

Her er noen anbefalinger:

  • prøv å ikke skade eller kutte knollene under rengjøringsprosessen;
  • ikke koker hardt under matlaging;
  • Tilsett 1 ts til vann sukker, 0,5 ts. eple cider eddik eller sitronsaft.

Hvor mye å lage mat

Beets kan stuge fra 20 minutter til 3 timer.

Hvor mye å lage rødbeter og hvordan du kan øke hastigheten på prosessen

Du kan koke rødbeter i 2 timer og 8-10 minutter. Alt avhenger av hva du bruker: komfyr, multikooker eller mikrobølgeovn.

Rødbete skal ha en middels størrelse (ikke mer enn 10 cm i diameter), med en tynn mørk rød hud uten skade og råtn. En av de beste er Bordeaux-sorten.

Uansett fremstillingsmetode, må beetsene vaskes grundig, kutte toppene (hvis det er noe) og forkorte halen litt.

Røtter før matlaging rengjøres ikke.

Hvis du fjerner skallet, vil juice strømme ut av beets. Grønnsaken blir blek og smakløs.

Slik lagrer du rødbeter på komfyren

Metode 1. Klassisk

Koketid: 2 timer.

Sett beets i pannen og dekk med kaldt vann. Vann skal helt dekke grønnsakene. Saltvann er ikke nødvendig. Natrium vil gjøre beets vanskeligere og redusere den allerede sakte matlagingsprosessen.

Sett en gryte med beets på middels varme. Når vannet koke, reduser varmen, dekk pannen med et lokk og la det gå et par timer.

For å holde beets lyse rødt, kan du legge sitronsaft til vannet: ½ teskje per liter.

Beredskap kan kontrolleres med en gaffel. Hvis rovene lett kan gjennombores, kan du tømme og kjøle seg.

Beets blir ikke rengjort før matlaging, vann er ikke saltet

Metode 2. Express matlaging

Koketid: 45-60 minutter.

For å øke hastigheten på prosessen, lanserer noen vertinne rødbeter i kokende vann og reduserer ikke brannen til et minimum. Og til vanntemperaturen var enda høyere, legg til 2-3 ss vegetabilsk olje.

Når beten går i ca 30-35 minutter, blir den fjernet fra varmen og sendt under en strøm av kaldt vann i ytterligere 15-25 minutter. Temperaturforskjellen bringer grønnsaken til beredskap og avkjøler samtidig.

Slik lagrer du rødbeter i en sakte komfyr

Metode 1. I modusen for "damping"

Tilberedningstid: ca. 40 minutter, avhengig av modell av multikooker.

Vask beets og legg dem på et spesielt damprutenett. På bunnen av bollen, stek multikooker et glass vann. Lukk enheten, sett dampmaskinmodus, og du kan gå om virksomheten i 40 minutter.

På bunnen av bollen må du hælde vann

Merk: For denne metoden å fungere, bør beets ikke være tørr. Hvis rotkulturen er flat, er det bedre å suge det i et par timer i kaldt vann. Når beets igjen absorberer fuktighet, kan det kokes. Men bedre på komfyren eller på følgende måte.

Metode 2. I modusen "Quenching" eller "Cooking"

Tilberedningstid: 60-80 minutter, avhengig av modell av multikooker.

Alt, som i den klassiske metoden, trenger bare ikke å regulere brannen. Bare legg den vasket rødbiten i multikookerbollen, dekk med vann og slå på modusen "Quenching" eller "Cooking" (noen ganger kalles det "suppe") i 60 minutter.

En time senere, kontroller beredskapen til betene med en gaffel. Hvis det fortsatt er stivt, slår du på samme modus i ytterligere 20-30 minutter.

Metode 3. I "Baking"

Tilberedningstid: 60 minutter, avhengig av modell av multikooker.

Denne metoden er bra for unge grønnsaker når de er ømme og saftige. Beets må vaskes, tørkes med et papirhåndkle og brytes i smurt oljert folie (hver rotgrønnsak separat).

Legg deretter det i crock-potten, og lag den i Baking-modus i omtrent en time.

Slik lagrer du rødbeter i ovnen

Tilberedningstid: 20-25 minutter.

På samme måte som i forrige metode, pakk hver rotgrønnsak i folie og bake ved 190 ° C.

I ovnen er beets lett å lage mat når du trenger mye. For eksempel, umiddelbart etter salat og sild under pelsjakke.

Ikke glem å smøre innsiden av folien med vegetabilsk olje.

Forresten, for å lage rødbeter salater er det et lite liv hack. Hvis du ikke vil male andre ingredienser, kutte den og dryss med vegetabilsk olje, og bare kombinere den med andre produkter.

Slik lager du rødbeter i mikrobølgeovn

I min familie koker de beets i mikrobølgeovn. Dette er den enkleste og raskeste måten.

Tilberedningstid: 8 til 20 minutter.

Tiden er avhengig av to faktorer: Størrelsen på rødbeter og mikrobølgeffekten. I mikrobølger med en kapasitet på 1000 watt eller mer, blir biter tilberedt på 8-10 minutter. Hvis du har en mindre kraftig modell, doble tiden.

Beets trenger å vaske (ikke rengjør!) Og legg i et glassfat. På kantene prøver å sette store røtter, og i midten - den minste. På bunnen av tanken må helles 3 ss vann, og på toppen - deksel med glass eller et spesielt deksel til mikrobølgeovn.

For å redusere tilberedningstiden i en mikrobølgeovn med lavt strømforbruk, legg beets i en plastpose for å bake og knytte den tett. I dette tilfellet er dekselet ikke lenger nødvendig.

Denne metoden sparer ikke bare tid, men forlater også oppvasken.

Det er ikke nødvendig å pierce eller kutte beets: det vil ikke eksplodere. Avbryte prosessen og snu den fra side til side er ikke nødvendig. Hell ikke grønnsaker etter matlaging med kaldt vann. Det er bedre å la avkjøles ved romtemperatur.

Smaken av rødbeter fra mikrobølgeovnen viser seg akkurat som ved vanlig matlaging i en kasserolle.

Klarbiter kan lagres i kjøleskapet i maksimalt to dager.

Velsmakende, saftig og vakker: hemmelighetene til hurtigkokte kokte roer for ulike retter

Til kokte rødbeter var søte og saftige, du må velge de riktige røttene når du kjøper. Kvalitet grønnsak har en liten størrelse og en vakker uniform farge.

Huden er tynn og øm, uten svarte flekker og tegn på visning. Den lave prisen, enkel forberedelse og evnen til å lagre gjør beets et populært produkt for husmødre.

Et lagerhus av vitaminer

Til tross for den søte smaken er beets lavt i kalorier og har en positiv effekt på fordøyelseskanalen. Den inneholder fiber og organiske syrer, som bidrar til opptaket av mat, så vel som:

  • inneholder kalium, sink, magnesium, jod, jern og ulike vitaminer;
  • styrker blodkar og reduserer trykk, støtter bloddannelse;
  • Det har en positiv effekt på muskelarbeidet, inkludert hjertet.

Hvor mye tid å lage ferske rødbeter

Koketiden bestemmes ikke bare av størrelsen på roten. Det er også viktig om han er ung eller gammel, og hvor lenge siden høstet han. Bruken av moderne kjøkkenapparater gjør sine egne tilpasninger.

Til klare

Siden beets kan koke fra 20 minutter til 3 timer, er det problematisk å bestemme sin beredskap ved timer.

Det er bedre å gjøre det manuelt, piercing grønnsaket med en kniv eller gaffel og setter pris på dens mykhet.

Selv med en lang steketid, vil de fleste vitaminer forbli.

unge

Unge rødbeter - sesongvarer. Den vises på hyllene midt på sommeren og er preget av tilstedeværelsen av grønne topper. Slike grønnsaker er veldig ømme og delikate i smak. Etter å ha kokt dem nok til å lage mat i ca. 20 minutter. Deretter helles knollene over med isvann og blir avkjølt.

fersk

Nylig plukket rødbeter i hagen tilberedt raskere enn de gamle. Under lagring blir skallen tykkere, og kjernen herdes og dehydrerer litt. Den spesielle tilberedningstiden bestemmes i dette tilfellet av størrelsen på grønnsaken.

stor

Biter av stor størrelse smak nesten ikke forskjellig fra mindre. Men du trenger å lage mat det lenge, og for dette liker ikke vertinneene slike tilfeller. Når du legger grønnsaken i pannen, må du stille inn i minst to timers vente. Spesielt harde rotgrønnsaker kan koke i full tre timer.

Uten peeling

Noen ganger blir beets pre-cleaned, men i prinsippet er det ikke anbefalt. Skalte beets blir tilberedt litt raskere. Mellomstore kopier vil være klare på 30-40 minutter. Etter lang koking vil grønnsaket uten peeling få en brun fargetone. For å unngå dette tilsettes eddik eller sitronsaft til vannet.

revet

Når du trenger revet beets, er det bedre å lage mat hele det, og så rist det. Hvis du maler den rå og deretter småkoke, forsvinner både den sterke fargen og de fleste vitaminer. Men denne metoden har en ubestridelig fordel - den revet grønnsaken vil raskt få mykhet og vil være klar til bruk.

I suppen

Beets for borsch blir kokt separat og deretter lagt til pannen før slutten av matlagingen. Men noen ganger finhakkede kuber blir lagt direkte til grønnsaksuppe, hvor de vil være klare på ca 10 minutter. Slik at den første grønnsaken ikke blir helt blek, er suppen surt med sitronsaft.

Hvordan kan du lage røtter raskt

Før du begynner å lage røttene, vaskes de grundig fra bakken. Kutting av toppen og bunnen av knollene er ikke nødvendig, du kan bare forkorte halen. Det anbefales heller ikke å kutte de skadede stedene. Dette kan gjøres senere ved peeling av kokt grønnsak.

Klassisk måte

Den vanlige og kjente måten å lage matretter er i en kasserolle på komfyren. Grønnsaker er plassert i en tallerken og strømmet med vann slik at de generøst dekker dem. I ferd med lang matlaging vil en del av vannet koka bort.

For å redusere fordampning av væsken, dekk pannen med et lokk.

  • Ved maksimal temperatur blir vannet kokt.
  • Da blir brannen redusert til et minimum.
  • Kok grønnsaker med en saksomkoking i en time eller to, avhengig av størrelse.
  • Når knollene lett blir gjennomboret med en kniv, blir pannen fjernet fra ovnen og plassert under isstrømmen.

I kaldt vann forblir beets til de avkjøles helt. Nå kan den rengjøres og brukes i salat eller som siderett.

Slik fremskynder du matlagingen

For å lage kylling raskt kan den kastes i det allerede kokende vannet og tilberedes med kokende kraft uten å redusere brannen. En enkel måte å ytterligere øke temperaturen på vannet er å helle et par skjeer med vegetabilsk olje i pannen, noe som vil skape en film på overflaten. Dette preparatet tar omtrent en time.

Hvis tiden er veldig kort, kan grønnsaker forrenses og kuttes i stykker. Dette vil forverre smaken og utseendet, men vil redusere koketiden til 20 minutter.

Unge rødbeter er tilberedt med en rask sjokkmetode: de koker den i omtrent en halv time og umiddelbart helles i iskalt vann. En skarp temperaturforskjell bringer roten til beredskap. Hele prosessen tar 40-50 minutter.

Ulike matlagingsmetoder

I et forsøk på å diversifisere smaken av grønnsaker og raskt lage mat, bruker husmødre moderne kjøkkenapparater. For eksempel vil baking gi beets en mer tett tekstur og en søt smak.

I pannen

Den tradisjonelle og enkleste måten å bringe beets til beredskap er å koke dem i en kasserolle. Det er bare nødvendig å ikke glemme roten grønnsaker kokende lenge på tallerkenen. Denne prosessen er alltid ferdig ved å nedsenke grønnsakene i kaldt vann. Så de vil ikke bare nå perfekt stand, men blir bedre rengjort.

I mikrobølgeovn

Salatoppskrifter har ofte bakte biter. Du kan koke det i mikrobølgeovnen, det tar omtrent 30 minutter. Hvis mikrobølgeovnen ikke har mye strøm, og du vil øke hastigheten på prosessen, legg beetsene i en plasthylse til baking. Det vil smake som kokt, men søtere.

I multikookeren

Kokebiter i tregkokeren er veldig enkle. Det skal rengjøres rent, legg i en bolle og slå på modusen "Quenching" eller "Cooking" i en time.

Beredskapen kan kontrolleres ved å stikke grønnsaken med en gaffel, og start om nødvendig forsiktig kokekar i samme modus i ytterligere en halv time.

Noen pakk hver rotgrønnsaker i folie og lag den i "Baking" -modus.

I en dobbel kjele

For å lage røtter for et par, trenger du en dobbel kjele eller en treg kok med dampfunksjon. Grønnsaker er spredt på hyllen, et glass vann helles på bunnen av bollen. Etter 40-50 minutter, kontroller om parabolen er klar. På denne måten, godt utførte saftige rødbeter.

I en trykkkomfyr

Å koke rødbeter hele i en trykkkokeren tar ca 35 minutter. Du kan pre-peel grønnsakene og kutte i strimler. Så klarer de seg raskere om 20 minutter.

Videoen gir instruksjoner og noen tips om stekeovn i mikrobølgeovnen.

Lagringsregler

Hvis råbiter perfekt tåler langvarig lagring, så kokes det i stor grad å miste denne nyttige kvaliteten.

  • Ved romtemperatur skal kokte grønnsaker konsumeres innen få timer.
  • Skalte beets ligger i kjøleskapet i 1-2 dager.
  • En hel grønnsak i peeling og uten kutt kan lagres i kulde litt lenger, men vanligvis etter tre dagers lagring begynner den å miste sin smak og sunne egenskaper.

Samtidig kan både friske og kokte roer frosses i skiverformet form. Holdbarhet i fryseren er mye lenger. Når de er blitt avfrost, skal grønnsaker brukes, de kan ikke fryses igjen.

Nyttige tips

Uten tvil kan alle kokte beets. Men i hvert fall oppstår det spørsmål om at kun erfaring kan svare.

I alle tilfeller anbefales det, uten bortsett fra det, å bli straks etter matlaging å sette under en isvannstrøm. En kald dusj kjøler ikke bare røttene, men bringer dem i den beste grad av beredskap og gjør det enkelt å skrelle av skinnene.

Vannet der beets brygges, trenger ikke å bli saltet. Fra saltgrønnsaker blir det vanskeligere og koketiden øker. Klar biter vil være tøft og mindre saftig. Den spesifikke søte smaken krever ikke tilsetningsstoffer under tilberedningen.

Rengjør ikke beets før du kokker, og ikke kutt av topp og hale. Naturlig intakt skille beholder perfekt sunn juice og rik burgunderfarge inne i roten. Beskjærte eller skrælte bønner blir hvite og vannrike, og vil også miste litt av deres søthet.

  1. Hvordan bli kvitt lukten.

Når beets blir kokt i lang tid, er det ikke en veldig behagelig lukt på kjøkkenet. For å nøytralisere det, anbefales det å sette en skorpe av brød i en panne med grønnsaker. Og noen husmødre legger rødbeter i en plastpose og deretter i en gryte med vann.

  1. Hvordan sjekke beredskap.

Som en bete koker raskt, og en annen mye lengre, er beredskap kontrollert, piercing noe en rotbeskjære. Til dette formål, egnet kniv, gaffel eller til og med tannpirk. Hvis kanten av objektet lett og jevnt kommer inn i massen, er grønnsaken klar. Hvis ikke, vent en annen halvtime.

Du trenger ikke å bite i rødbeter for ofte, en stor mengde juice vil flyte ut av det.

Kokte rødbeter skaper ikke bare bordet på grunn av sin fantastiske farge. Det gir store fordeler til kroppen, og leverer det med essensielle vitaminer og mineraler. Med svært liten innsats får vi et godt produkt som passer for salat, suppe eller en sunn matbit. Fra avkoket igjen etter matlaging kan du lage en deilig helbredsdrink ved å legge til sitronsaft, kanel og ingefær.

Hvordan kokte beets og hva å lage mat?

Beets er kjent over hele verden i lang tid, og i begynnelsen brukte de bare topper å spise. I dag, sammen med rotkulturen, tillater det å berike kroppen med vitaminer, jod, jern. Du kan imidlertid lagre alle fordelene og smaken av grønnsaken, bare ved å lage mat riktig.

Funksjoner av grønnsakskultur

Rødbete er en årlig, sjelden toårig plante av amaranth familien. Maten brukes som en modne rotkultur av maroon-rød nyanse, samt unge grønne blader med en rødlig kant på bølgete kanter.

Det er 3 hovedtyper av kultur - bord, sukker og fôr. Spise en kantine, som kan være av flere varianter. For matlaging eller baking, foretrekker mange mennesker å bruke Bordeaux-sorten, som er preget av middels, litt flatete, rike burgunderrøtter.

Vegetabilsk inneholder tokoferol (vitamin E), vitamin B, vitamin P og PP, samt jod, jern og sink. Rødbeter tilhører kalorifattig grønnsaker, næringsverdi per 100 g - 40 kcal. Hoveddelen av sammensetningen står for vann og karbohydrater, proteiner og fett presenteres i små mengder. I tillegg til karbohydrater, sukkerroer og sukker er fruktose og glukose høye.

Det høye innholdet av jern, så vel som et stoff som kalles betain (det forårsaker den lyse nyansen av vegetabilsk), har en gunstig effekt på sirkulasjons- og vaskulære systemer. Beet bidrar til å øke hemoglobinnivået, noe som i sin tur forbedrer ernæringen av organer og vev. Betain i kombinasjon med vitamin P gjør karveveggene sterkere og mer elastiske, forbedrer absorpsjonen av vitamin B.

Denne grønnsaken er spesielt nyttig for personer som lider av anemi, det er forebygging av utvikling av aterosklerose, åreknuter og hjerteinfarkt. Med sin evne til å øke presset hjelper rotgrønnsaket hypertensive pasienter til å normalisere og stabilisere trykket.

På grunn av oksydasjonsegenskapene til beets, anbefales det for leversykdommer, bidrar til å eliminere toksiner og slagger fra kroppen. Den bakteriedrepende virkningen av roten gjør bruken effektiv til behandling av ytre skader, lange helbredende sår, slitasje. Å ta betesaft inne er en av tiltakene for behandling av gastritt og magesår.

Beholder kostfiber, stimulerer rødbeter intestinal motilitet, forbedrer fordøyelsen, fremskynder metabolisme. Det er bevist at vanlig konsum av denne grønnsaken er en av de forebyggende tiltak mot tarmkreft.

Vær forsiktig med å spise rødbeter med diabetes mellitus, hypotensjon, gastritt og sår karakterisert ved lav surhet, med osteoporose, diaré og urolithiasis.

Hvordan velge en rotgrønnsaker?

For å forberede deg bør du velge unge, myke rotgrønsaker, så blir ferdig tallerken mykere, øm. Det er bedre å ikke bruke for store rotgrønnsaker, de vil være tørre og fibrøse. For store kjøpte grønnsaker kan godt være fôr, ikke bord. Det beste alternativet er middels bete med rødbrun tynn hud uten spor av skade og forfall.

Om mulig, kjøp rødbeter med topper. Sistnevnte vil bidra til å forstå hvordan frisk og ung rotgrønt er, og i tillegg kan friske topper også brukes i matlaging.

Hvor mye tid å lage mat?

Tilberedningstiden til en rotbeskjære avhenger av størrelse og matlagingsmetode. Små rotgrønnsaker er tilberedt 40-60 minutter, og hvis du kutter dem i stykker - ikke mer enn en halv time. Men i sistnevnte tilfelle kan de miste farge, og samtidig bli smakløst.

Jo større rotgrønnsaken, desto lenger forbereder den seg. Liten koker i omtrent 50 minutter, middels - en og en halv time, stor - opp til to eller flere timer. Tiden er angitt for utarbeidelse av hele roten, når den skjæres i stykker, blir koketiden forkortet, men de nyttige egenskapene forsvinner praktisk talt.

Et viktig punkt: Tilberedningstiden skal telles fra kokings øyeblikk. Brannen bør være moderat, selv om det er tillatt å gjøre det maksimalt til det øyeblikket vannet koker.

Tradisjonelt blir beets kokt i vann, som tar omtrent en time. Du kan redusere denne prosessen til 20-30 minutter, men dessverre, til skade for bruken av grønnsaket - det vil miste askorbinsyre.

Steking av rotgrønsaker foregår litt raskere - ca 40 minutter for middels rødbeter. Denne metoden er imidlertid ødeleggelsen av vitamin C og noen andre.

Reduser tilberedningstiden tillat noen "hjelpere" på kjøkkenet - mikrobølgeovn og trykkoker. Den første lar deg lage grønnsaker så raskt som mulig - om 8-20 minutter. I en trykkkokeren blir rosene kokt i 8-10 minutter, men enheten kan ikke åpnes umiddelbart etter den angitte tiden. Du bør vente ytterligere 10 minutter, noe som øker den totale tilberedningstiden.

Det er ikke mye forskjellig matlaging i en treg kokekar i samme tid på ovnen eller i ovnen. I bollen med vann brytes beets i minst en time, et par - litt mindre (50-60 minutter), i bakemodus, som i en ovn, - 50-60 minutter.

Lær om beredskapen til roten kan bruke en gaffel eller tannpirke. Fullt tilberedt eller bakt, vil det bli godt gjennomboret. Du bør imidlertid ikke sjekke grønnsaket for ofte - fra mange punkter blir det fargeløst og smakløst.

Når du lagrer i en kasserolle, dekk den med et lokk. Dette reduserer tilberedningstiden og reduserer tapet av nyttige komponenter. I tillegg vil den karakteristiske lukten spre seg til rommet i mindre grad. En annen metode for å forkorte koketiden er å legge smør til kokende vann. Det vil ta litt - 2-3 spiseskjeer.

hjelp

Forberedelse av roten til matlaging innebærer grundig vasking. Men å rydde roten i rå tilstand anbefales ikke, det vil miste sin lyse nyanse. Hvis beets fortsatt skales, vil en spiseskje eddik eller sitronsaft, lagt til vannet under matlaging, bidra til å opprettholde sin intense farge. Forresten, kan den samme metoden også brukes hvis du vil bevare skyggen av unpeeled rotgrønnsaker.

Det finnes flere måter å lage røtter på, forskjellig i koketid, teknologi, utstyr og utstyr som brukes. En av de enkleste er tradisjonell matlaging i en kastrull på brannen. Det er imidlertid flere alternativer.

Beets må vaskes, legg i en stor gryte eller gryte, hell kaldt vann slik at det helt skjuler grønnsaken, og sett på maksimal varme. Så snart vannet koker, bør intensiteten av brannen reduseres, og rotkulturen skal stå for å hende i 2-3 timer.

Denne metoden tar mye tid, men lar deg nesten helt beholde de fordelaktige komponentene av rødbeter.

Den neste metoden ligner på den første, men du må hælde vegetabilsken med kokende vann, til hvilket 2-3 ss vegetabilsk olje blir tilsatt. I dette tilfellet blir koketiden redusert til 60 minutter.

Profesjonelle kokker pleier vanligvis å ta den tredje matlagingen. Det innebærer å koke en rotgrønnsak over høy varme med tilsetning av vegetabilsk olje (et par skjeer) i en halv time. Etter den angitte tiden blir grønnsaken tatt ut av kokende vann, helt i isvann og igjen i 10 minutter. Med denne metoden blir beets forberedt raskest, men vitamin C går tapt fra sammensetningen.

Du kan bruke en mikrobølgeovn til baking av biter. Først må du vaske det, tørk det lett og pakk det inn i bakpapir. Koketiden vil være 35-40 minutter med en kapasitet på minst 800 watt.

På samme måte kan du bake roten vegetabilsk i ovnen ved å sette temperaturen i den til 200 grader. I motsetning til populær tro, når roasting, mister beets helt vitamin C.

Bakervarer gjør det søtere, så dette alternativet brukes vanligvis til salater.

Mikrobølgeovnen gir deg mulighet til å lage røtter på en annen måte, mens du tar denne rekordtid. Med en effekt på 1000 W eller mer, tar det 8-10 minutter å lage mellomstore rødbeter. Hvis du bruker en mindre kraftig mikrobølgeovn, økes tiden med 2 ganger.

Vaskte rødbeter skal settes i en glassfat. Større grønnsaker - i midten, liten - på kantene. Hell 3-4 ss vann i platen, det skal være på bunnen av fatet. Sett deretter bollen i mikrobølgeovnen, lukk den med et glass eller et spesiallokk for mikrobølgeovnen.

I stedet for en tallerken og et lokk, kan du bruke en plastpose, tett binde den. Når roten er tilberedt, må den fjernes fra ovnen og la den avkjøles i romforhold. Det vil smake på samme måte som det tilberedes i en gryte på brannen.

Du kan lage røtter i en multikooker for et par. Den tilberedte rotkulturen skal settes i en spesiell dampingstank, og fylles i bollen med vann. Installer enheten, lukk den med lokket og aktiver dampkoking.

Som regel stiller de fleste programmer i denne modusen automatisk tilberedningstiden til 40 minutter. Det vil være nok, selv om den nøyaktige tiden avhenger av modellen til multicooker. Etter den angitte tiden, bør du sjekke beredskapen til rødbeter, om nødvendig, hold dampen litt over. I dette tilfellet, ikke glem å sørge for at det er nok vann i bollen.

Ved hjelp av en multikooker kan du lage røtter på den klassiske måten - i vann. Bruken av en multikooker gir imidlertid flere fordeler - det er ikke nødvendig å justere brannens intensitet og det er ingen risiko for at vannet vil "løpe vekk" ved å strømme over ovnen.

Så, for matlaging i en multikooker, bør rotkulturen vaskes, du kan forkorte halen litt. Sett det i en bolle, tilsett kaldt vann til maksimumsmerket og sett modusen "Cooking", "Quenching" eller "Soup". Varigheten av prosessen - en time. Etter en stund, bør du sjekke rotkulturen, om nødvendig, la den koka i ytterligere 10-30 minutter.

Unge grønnsaker med høyt fuktighetsinnhold og juice er best bakt. Hvis det er en multikooker, kan det gjøres rett i det. Tilberedt rot bør legges i folie, smurt med vegetabilsk olje. Hvis du samtidig baker flere grønnsaker, må hver enkelt pakkes inn separat. I dette skjemaet legges rotgrønnsaken i en flerkjøleskål og bakt i 60 minutter i bakemodus.

Trykkkokeren vil også være nyttig for matlaging av grønnsaker. Det må vaskes, rengjøres med en børste og legges på bunnen av trykkkokeren, tilsett vann og still inn "Cooking" -modus. For mellomstore rotlinger er 10 minutter nok, for de som er større, 15 minutter. Etter den angitte tiden skal beets holdes i trykkkokeren i ytterligere 10 minutter, slik at trykket sank og enheten kan åpnes.

Hvis en dampbåt brukes til å lage roten, tar det omtrent en halv time. Etter vask blir den senket inn i enheten, vannet helles i et spesialrom og en tidsur er satt.

Følgende metoder tillater deg å få smakfulle kokte rødbeter og raskt forberede dem til videre bruk:

  • Du må fullføre matlaging med kaldt vann, som vil gi deg mulighet til raskt å fjerne skallet fra rotbeskjæringen.
  • Når matlaging trenger å kontrollere vannstanden - det må helt dekke vegetabilsk. Tilsett varm eller kokende væske etter behov.
  • Vegetabilsk krever ikke tilsetning av salt under tilberedningen, og sying gjør det også rodet hardt og blir grunnen til økningen i tilberedningstiden.
  • Hvis du ikke liker lukten som vises når du spiser biter, kan du kvitte deg med det ved å kaste en brødskare i vannet under koking.
  • Hvis du kutter rødbeter i en vinaigrette, drikker du de skivede stykkene med vegetabilsk olje. På grunn av dette vil ikke andre komponenter i parabolen bli malt.
  • Ikke tillat langvarig kontakt av den skrællede vegetabilsken med luften, det vil forårsake ødeleggelse av vitamin C i sammensetningen.
  • Den kjøttkraft som gjenstår etter tilberedning av roten, brukes som en delikat avføringsmiddel og vanndrivende middel. For å forbedre smaken kan du legge til sitronsaft, ingefær og kanel.
  • Young beet tops inneholder 2-2,5 ganger mer vitaminer enn grønnsaket selv. Det bør legges til salater, kokesuppe med bete topper.
  • Holdbarhet for kokte grønnsaker - 2 dager i kjøleskapet. På den tredje dagen begynner den å tørke ut, for å miste sine nyttige komponenter, er forbruket i mat ikke anbefalt.

Hva å lage mat fra kokte grønnsaker?

Rødbeter suppe

Å forberede parabolen du trenger:

  • 3-4 kokte rødbiter av middels størrelse;
  • 3-4 poteter;
  • 1,5 liter kjøttkraft;
  • 2 ss eddik;
  • salt, sort pepper, urter, krydder - for å smake.

Skal de kokte rødbeterene og rist dem på et middels rist, deretter stuv i pannen med eddik i 3-4 minutter. Sett kjøttkraft på brannen, kom med å koke og kast i det skrelles og terninger med poteter. Kok det i 5-7 minutter, legg deretter rødbeter, salt, krydder, urter. Kok til koking og deretter et par minutter.

Server bietesuppe med rømme.

Rødbitesaus

Å forberede parabolen du trenger:

  • 4 beets bakte i ovnen;
  • 3-4 fedd hvitløk;
  • 3 cm skive fersk ingefær;
  • timianblader;
  • 150 ml krem;
  • matolje til steking.

Alle ingrediensene er rengjort og hakket. Legg til vegetabilsk olje i en panne, varme den litt og legg tømmerbladene. Etter at de gir smaken til oljen, fjern dem fra pannen. Hell kremet der inne og kom med koking, og legg deretter til den skarpe rødmassemassen. Bland alt grundig, bring det igjen til koking igjen og deretter 7-10 minutter på brannen, rør av og til.

Rødbetrær garnityr

For å forberede trenger du:

  • kokte rødbeter;
  • 2 ss balsamicoeddik og vegetabilsk (oliven) olje;
  • klype (på toppen av kniven) tørket marjoram;
  • salt og svart pepper etter smak.

Skal de kokte rødbeterene og kutte dem i stykker eller kuber. Hell olje-eddik blandingen, salt og pepper, i siste sving - dryss med marjoram.

Klassisk Vinaigrette

For å forberede trenger du:

  • 1-2 små kokte rødbeter;
  • 1-2 gulrøtter;
  • 2 syltet agurk;
  • 150 g fersk eller syltet, surkål;
  • 1 løk;
  • salt, pepper;
  • 2-3 ss vegetabilsk olje.

Vask rødbeter, gulrøtter og poteter, børst av den tørkede bakken og kok til klar. Kald og skrell, deretter kutt i små terninger.

Skal og hakk løkene. Agurker kuttes i kuber, hogk kål og smør hendene litt. Rør alle ingrediensene, salt, pepper, fyll med olje.

Bakt grønnsaker vinaigrette

Å forberede parabolen du trenger:

  • 2 rødbeter;
  • 4 poteter;
  • 2 gulrøtter;
  • krukke med hermetisert erter;
  • 2 ts sennep;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 1 løk;
  • 5 ss olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje);
  • 2 ts eddik;
  • 1 ts honning;
  • salt, pepper.

Skrell poteter med gulrøtter, kutt i terninger og bake på et smurt smørbakkeplate til kokt. Beets sender også i ovnen, forvaskes og pakkes i folie. Vær oppmerksom på at gulrøtter med poteter må komme ut av ovnen mye tidligere enn rødbeter. I gjennomsnitt tar baking 15-17 minutter.

Mens grønnsaker blir tilberedt, kan du lage en dressing. For å gjøre dette, blander honning, smør og sennep, legg til klemmet gjennom en press eller finkornet hvitløk, salt og pepper. Løk kutte i ringer, halve ringer eller kvartaler og marinere i eddik i en kvart time.

Legg de ferdige gulrøtter og poteter i en salatskål, legg til dem bakt og skrelt, skiver, syltetøl og grønne erter. Hell den resulterende dressingen.

Sild under pelsjakke

  • 1 fett saltet sild;
  • 3 poteter;
  • 2 middels roer, forkokt;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 løk;
  • eggeplommer for å dekorere salat;
  • majones.

Først av alt, må du sette dampet vasket poteter og gulrøtter. På denne tiden kan du gjøre fisk - del den i halvparten, fjern bein og hud, finhakk den resulterende fileten.

På bunnen av tallerkenen må du legge ut bitene fisk og lukke dem med et lag hakkede løk. Det anbefales å for-suge det i vann i 5 minutter. Sett majonesen på toppen av løk og sprer den. Det skal lage et tynt majoneslag.

Kokte poteter kjølig, skrell og kutt i terninger. Legg dem på toppen av forrige lag, på toppen - majonesmask. Det kan gjøres ved å hente majones i en konditori, og i fravær av en slik sprøyte i en vanlig plastpose som har et hjørne avskåret. Garnet er ikke nødvendig for å smøre.

Skal de kokte gulrøtter, rist og legg dem over nettingen på salaten, gjør en lignende på gulrotlaget. Den siste vil være et lag med skrellede og revet beets, som er helt dekket med majones. For dekorasjon bruk vanligvis eggeplommer. Du kan legge dem med greener, rullet opp fra striper av gulrøtter eller rødbeter med roser. Istedenfor sild kan du bruke iwashi.

Denne oppskriften anses som tradisjonell, men noen legger ristet surt-søt eple, syltet eller friskt agurker til salaten. Før servering anbefales det å holde salaten i kjøleskapet i 2-3 timer slik at den er godt gjennomvåt.

I stedet for den vanlige serveringen i en salatskål, kan du lage små porsjonte "strøk" ved hjelp av en kulinarisk ring. Du kan sette salaten i form av små jordbær, legge til "haler" av greener, og gjør poengene fra eggeplommer.

En annen populær form for arkivering - i rullen. For forberedelsen vil alle de samme ingrediensene kreves, men sekvensen av deres beregninger vil være noe annerledes.

På bordet må du legge en ren polyetylen og smøre den lett med vann. Det er bedre å vaske hendene og bare holde håndflatene over polyetylen. På den skal legge et lag av ristede rødbeter. Det skal være stramt, ikke ha "sprekker". Spred et lag majones, legg deretter ut gulrøtter og poteter. Det er bedre å gni begge grønnsakene på en rist, for å belegge hvert lag med majones. Etter at potet er lagt løk, på det - sild.

Nå, forsiktig fra en kant, skal du rulle opp med en pakke, stram den og send den til kjøleskapet i minst 3-4 timer, helst natten over. Etter en bestemt tid, rull ut av polyetylenruller, legg på en tallerken. Dekorere.

Hvor mye og hvordan lagrer du rødbeter til du er klar? Beet forberedelse metoder

Det er ingen hemmelighet at beter er rimelig og ekstremt nyttig. Derfor er det mye brukt i utarbeidelsen av ulike deilige retter. Spesielt mulig å markere den nasjonale slaviske borscht, elsket av mange vinaigrette og noen desserter. Samtidig er beets ganske nydelige. Etter matlaging kan det lett miste sin lyse nyanse og behagelig tekstur. Det er derfor du burde være i stand til å tilberede riktig rødbeter. Dette vil unngå mulig problemer og spare de fleste vitaminer.

Sammensetning og helbredende egenskaper av rødbeter

Ifølge profesjonelle ernæringseksperter er rødbeter et unikt produkt. Hun må være til stede i hver enkelt diett. Hvis det er mulig, anbefales det å bruke denne grønnsaken så ofte som mulig (som garnering eller som ingrediens i en tallerken).

I gammel tid ble rotgrønnsaken mye brukt ikke bare for mat, men også som et effektivt stoff. Faktisk har sjeldne spiselige planter samme rike kjemiske sammensetning:

  • vitaminer i gruppe B, vitamin A og C (bruken av rødbeter i høst - vinterperioden bidrar betydelig til å bekjempe symptomene på beriberi);
  • aminosyrer;
  • folsyre, sitronsyre (folsyre er spesielt nyttig for unge mødre under amming og for gravide kvinner);
  • forskjellige nyttige stoffer (jern, kalium, magnesium, kalsium, jod og andre);
    cellulose, fett, proteiner og til og med en hel liste over ernæringsmessige komponenter.

På de helbredende egenskapene til beets kan snakke veldig lenge. Den unike kjemiske sammensetningen har en gunstig effekt på nesten hele menneskekroppen.

Regelmessig forbruk av grønnsaker bidrar til å etablere arbeidet i kardiovaskulærsystemet, normaliserer blodtrykket, fjerner slagg og giftstoffer.

I tillegg forbedrer tarmfunksjonen, immuniteten og effektiviteten øker risikoen for anemi og til og med kreft reduseres.

Rødbete har antiinflammatorisk, mild avføringsmiddel og vanndrivende virkning. De gode egenskapene til rødbeter (som betene ofte kalles) er langt fra å være begrenset til dette. Og siden grønnsaket er relativt lavt i kalorier, er salater med innhold perfekt for de som prøver å gå ned i vekt.

Den berømte salaten "Sild under en pels"

En sjelden ferie koster uten vinaigrette eller den populære silden under en pelssalat. Ernæringseksperter anbefaler sterkt å legge rødbeter til det daglige dietten, gitt dets medisinske egenskaper. Det er imidlertid visse unntak. Det er verdt å nekte bruk av grønnsak hvis du har følgende sykdommer:

  • Diabetes mellitus. Det er mye sukker i rødbeter, som er kontraindisert for pasienter med diabetes. Det finnes til og med ulike teknologier for produksjon av sukker fra visse varianter av denne grønnsaken.
  • Gastritt. Rotenavlingen bidrar til å øke surheten, noe som kan få deg til å føle seg verre.
  • Kronisk fordøyelsesbesvær. Buriak har en avføringsvirkning.
  • Hypotensjon. Å spise rot fører til en reduksjon i blodtrykket.

Men ifølge leger, oppstår ubehagelige konsekvenser når overdreven konsum av grønnsaker, og et par ss salat om dagen ikke skader.

Beets sammenligner gunstig med andre grønnsaker ved å bevare vitaminer og mikroelementer etter varmebehandling. Dette skyldes sin unike kjemiske sammensetning som er motstandsdyktig mot varme.

Dermed kan du trygt lage kyllingene, det er ikke nødvendig å bruke det bare rå. Den kokte grønnsaken er nesten like god som nivået på fordelene til menneskekroppen. Det viktigste er å vite hvordan man bestiller det. Vanligvis tar prosessen ganske mye tid, men det er verdt det. Det er også viktig å kunne finne riktig rotgrønnsak. Deretter skal vi prøve å finne ut hvilke parametere som skal letes etter.

Hvordan velge en egnet rotgrønnsak til matlaging?

Profesjonelle kokker understreker at det er lettere å lage mat på riktig grønnsak, og det tar mye mindre tid. Det anbefales å følge følgende regler når du kjøper:

  • Det er nødvendig å gi preferanse til unge eksemplarer. De har mer saftig masse og forbereder seg raskere.
  • Det er nødvendig å velge de ferskeste, uberørte rotkornene med en tynn skille, uten åpenbare skader.
  • Det anbefales å finne mellomstore eller små grønnsaker. Å velge store planter, det er fare for å kjøpe en fôrvariasjon.
  • Det bør ikke være noen ekstra vekst på overflaten. Dette kan være et tegn på skadelige kjemikalier.
  • Det foretrukne utvalg for å spise er Bordeaux. Denne roten har en karakteristisk mørk farge, en behagelig smak og aroma og kommer til beredskap raskere enn andre.
Bjørneblader kan også spises.

Eksperter anbefaler å kjøpe rødbeter med blader. Frisk grønn bekrefter alltid kvaliteten og ungdommen til roten. Du kan til og med lage salater fra bete topper.

Hvordan rydde røttene?

Du må først vaske alle røttene grundig, men ikke skar av huden fra dem. Det anbefales også å forlate kronen og halen. Forsømmelse av dette rådet kan føre til at etter å ha kommet til beredskap, vil vegetabilsken ikke være så klar og miste noen næringsstoffer. Større smuss kan fjernes med en børste.

Hvor lang tid tar matlaging?

I dag brukes flere populære metoder for matlaging av grønnsaker mye. Noen på den gammeldags måten foretrekker å lage bøkene i en kasserolle. Også ulike moderne enheter som mikrobølgeovner og multikookers kan forenkle en lang og arbeidskrevende prosess. Derfor er det umulig å gi et konkret svar på det faktiske spørsmålet om hvor mye å lage rovene til det er klart. Vanligvis tar det 2 eller 3 timer, og i sjeldne tilfeller et par minutter.

Total tid bestemmes av en rekke faktorer. Av stor betydning er den valgte matlagingsmetoden, samt størrelsen på roten og dens ungdom (små og unge individer når beredskap mye raskere). Men ikke bekymre deg - eksperter understreker at det er ganske vanskelig å fordøye beets. Sant for mye perederzhivat det burde ikke.

Tradisjonelle alternativer for matlaging av beets i pannen

Nybegynne kulinariske spesialister er sikkert interessert i hvordan å lage biter i en kasserolle. Eksperter tilbyr flere alternativer, som hver har sine egne fordeler og ulemper.

Den første metoden er den mest tidkrevende og langvarige, men det tillater deg å bevare integriteten til de nyttige komponentene i betene. Det anbefales å følge den følgende aksjonsalgoritmen:

  • Vask grundig av rotbeskjæringen og brett den i en stor gryte (det er bedre å velge gamle retter, noe som ikke er veldig synd, siden den lyse grønnsaken maler overflaten sterkt).
  • Fyll potten med vann og legg den over middels varme.
  • Etter koking skal du vanligvis redusere flammen til et minimum og la beetsene stå i 2 eller 3 timer (avhengig av den spesielle situasjonen).

Den andre måten. Tradisjonelt, når rosetter kokes, blir det kaldt vann strømmet i pannen og kokt i selve prosessen. Noen kokker hælder umiddelbart kokt vann på røttene. I dette tilfellet vil en del av de nyttige komponentene bli ødelagt, men den totale koketiden vil også reduseres betydelig. Å legge til et par skjeer med vegetabilsk olje vil øke effekten, og innen en time blir grønnsaken helt klar til bruk.

Den tredje metoden er basert på en skarp temperaturforskjell, på grunn av at beetsene "nå" uten langvarig tilberedning. For å forberede seg på denne måten, er det nødvendig å plassere grønnsaket i kokende vann og beholde maksimalt mulig brann i omtrent en halv time. Deretter må du tappe det kokende vannet og legge til kaldt vann. Innen 10 minutter blir beten klar. Det bør tas i betraktning at mens næringsstoffer praktisk talt ikke vedvarer.

For å bestemme graden av beredskap bruker du vanligvis en kniv - det er nødvendig å peke en liten rot. Hvis bladet går lett, er beets klar. Det anbefales ikke å sjekke for ofte, ellers vil hele juiceen bare strømme ut.

Forstå hvordan å lage rødbeter, vær sikker på å komme med erfaring. Du kan trygt eksperimentere og deretter velge den mest optimale løsningen.

Nyanser av matlaging i pannen

Mange erfarne husmødre legger vekt på - å bare vite hvor mye tid for å lage mat er det ikke nok. For å bevare sin rike farge og tekstur anbefales det å bruke noen hemmeligheter:

  • Det anbefales å velge en pott av aluminium eller rustfritt stål.
  • Emaljerte retter lyse røde grønnsaker sikkert fargen. Det er sant, det er ikke så skummelt - vanlig bakepulver kan takle berøring.
  • Vann er bedre ikke å salt, ellers vil det ikke være så velsmakende. Og på samme ferie teller hvert minutt, og salt øker matlagingsprosessen betydelig.
  • Etter kokende vann må du legge til en teskje eddik. Dette vil bevare den rike fargen på rødbeter.
  • Skorpen av svartbrød bidrar til å nøytralisere smaken, som ikke alle må smake. Bare kast den i pannen med grønnsaken.

I tillegg til tradisjonelle metoder finnes det andre alternativer for kulinarisk behandling av roten. For å gjøre dette kan du bruke ovnen eller små apparater.

Hemmelighetene med deilig matlaging i mikrobølgeovnen

Bruk av mikrobølgeovn er et godt alternativ til klassisk matlaging. Dette husholdningsapparatet er i nesten alle kjøkken, i motsetning til samme multikooker. I tillegg reduserer mikrobølgeovnen den totale koketiden for rødbeter betydelig og eliminerer behovet for å vaske røde potter. Sistnevnte er spesielt fornøyd med de progressive vertinneene. Det anbefales å fungere som følger:

  1. Rene røtter bør plasseres i en spesiell tallerken beregnet for matlaging i mikrobølgeovn.
  2. Deretter må du hælde vann, dekke med lokket og legge beholderen i enheten.
  3. Slå på mikrobølgeovnen. Tiden som kreves for at grønnsaken skal være fullt forberedt, vil avhenge av størrelsen på rotbeskjæringen og kraften til enheten. Så, i en modell med en kapasitet på mindre enn 1000 watt, vil alt være klart i 15 til 20 minutter. I kraftigere forekomster av beets tilberedes enda raskere.

Det er viktig å huske på at etter "sjokk" varmebehandling i kokte grønnsaker vil det være få vitaminer igjen.

Funksjoner ved bruk av multikooker for matlagingbiter

Crock-potten forenkler forenklet prosessen med å lage matroen og bevarer de nyttige egenskapene. Du kan lage hele rødbeter eller pre-kutte den i stykker.

Sanne kokker anbefaler å lage grønnsaker for et par. Dette gjør at du kan spare maksimalt for vitaminer. Du må følge følgende plan:

  • Fyll multikookerbollen med vann.
  • Plasser hele eller skiver rotgrønsaker i en bolle med hull.
  • Plasser beholderen med grønnsaken over en bolle med vann og velg "damp" -modus.
  • Kok i 40 minutter.

Også, hvis ønskelig, kan du bruke funksjonen "suppe". For å gjøre dette, må du bare sette beets i en bolle fylt med vann, og la i den valgte modusen til klar. Som regel er en time nok.

Bake en grønnsak i ovnen

Ifølge mange erfarne husmødre, viser rødbeter i ovnen seg mye søtere enn med andre metoder. Dette kan brukes til samme vinaigrette. Forut for å varme ovnen til 200 grader. Dette etterfølges av omhyggelig vasket beets wrap med folie og plass i ovnen. Rødavlinger av liten størrelse vil være klare på en halv time, og store grønnsaker vil nå beredskap dobbelt så lenge.

konklusjon

Rødbete er en av de mest delikate og helbredende grønnsakene. Det anbefales å spise det regelmessig med mangel på jern, C-vitamin og mange andre tilfeller. For å bevare den gode smaken og medisinske egenskapene til en grønnsak, er det viktig å følge visse anbefalinger under tilberedningen.